A Daikon no nimono párolt fehér retek recept - UMAMIAM

japán ízek

nimono

A daikon, vagy a japán fehér retek a fekete retek unokatestvére. Ez egy olcsó zöldség, amelyet nagyon gyakran használnak a japán (és az ázsiai) konyhában. Kevésbé csípős ízű, mint a fekete retek, nyersen és főzve egyaránt fogyasztható. A japánok jól ismerik tulajdonságait: vízhajtó, gazdag C-vitaminban és alacsony kalóriatartalmú. Gyakran levesben, salátában készítik, vagy úgynevezett finom pürébe reszelik daikon oroshi és amelyet gyakran grillezett halakkal vagy tempura (mert a daikonról ismert, hogy segíti a magas zsírtartalmú ételek emésztését). Ma főzni fogok a legegyszerűbb módon, a nimonóban, vagyis húslevessel párolt. Találtam néhányat aKioko élelmiszerbolt, rue des petits bajnokok Opéra. 1 € 30 retek, amellyel legalább két receptet készíthet. Az ázsiai élelmiszerboltokban és bioboltokban is egyre inkább megtalálható.