A dánok "a nassolás mesterei", elhízáshoz, cukorbetegséghez és másokhoz vezetnek
Édes ízünket a laktóz váltja ki, amelyet akkor kapunk, amikor szoptatunk vagy tápszert kapunk csecsemőként. Hirtelen az édességet összekapcsoljuk a biztonsággal, a szoros kapcsolattal és a boldogsághormonok, például az oxitocin és az endorfinok felszabadulásával. Az ételek és az érzelmek szorosan kapcsolódnak egymáshoz, és a családok gyakran társítják az édességet a hétvégén az összetartozás és a barátságosság érzésével. Szakértők vagyunk cukorkák, csokoládé, sütemények, üdítők és más típusú üres kalóriák felhasználásában, hogy hangulatos légkört teremtsünk, legyen szó egyedül vagy másokkal. Ugyanolyan kellemes érzés az alkoholfogyasztás, amely szintén cukorforrás, de ez egy teljesen más történet.
Világbajnok: Ennyi édességet, csokoládét és üdítőt fogyasztunk
Átlagosan minden dán fogyaszt 6,6 kiló tiszta édességet évente, a csokoládéval együtt ez összesen 12,3 kilót tesz ki. Az amerikaiak ennek a felét eszik meg, az olaszok 1,8 kilót. Az édességfogyasztás a dán gyermekek és fiatalok körében 25 százalékkal nőtt 2005-2013 között.
A dánok több üdítőt isznak. A fogyasztás 24 százalékkal nőtt 2012 óta, ami azt jelenti, hogy minden dán évente 87 liter üdítőt fogyaszt. Emellett fogyasztják a limonádét is, amely gyakran ugyanannyi cukrot tartalmaz.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az átlagos fogyasztást nézzük, ami azt jelenti, hogy egyesek még ennél is nagyobb mennyiséget fogyasztanak.
Ez a fejlődés katasztrofális, mivel a túlsúlyosak és a cukorbetegek száma is növekszik. Mivel a túlzott cukorfogyasztás a vércukorszint ingadozásához vezet, ez akár hiperaktivitáshoz, majd fáradtsághoz és gyenge koncentrációhoz is vezethet, ami kihat az iskolai tanulás képességére. Az inzulinrezisztencia és az emésztési rendellenességek, valamint a fogszuvasodás és a korai csontritkulás kockázata is fennáll.
Új tudatosság a barátságosságról, az édességekről és az üdítőkről
Az Euromonitor tanulmány megalapozta egy teljesen új tudományos projektet, amelynek célja új módszerek kidolgozása a családok mindennapi életének javítása érdekében. A Dán Műszaki Egyetem (DTU) és Hvidovre Község Fogorvosi Szolgálata felelős a hivatalosan „Are you too cute?” Elnevezésű projektért, amelynek célja a 6–9 éves gyermekes családok.
Az eredeti cél az, hogy a hvidovrei önkormányzat 100 családjának segítsen 25 százalékkal csökkenteni cukorfogyasztásukat. A projekt arról is szól, hogy megtalálják a nyugodt idő eltöltését anélkül, hogy szükségszerűen tartalmaznának édességeket, süteményeket vagy üdítőket.
Mi történik, ha a cukor szökőárként rohan a véráramba?
- Hiányos glükóz metabolizmus
- Fáradtság, gyenge koncentráció, hangulatváltozások és egyéb tünetek, amelyek a sejtek alacsony energiaszintjéhez kapcsolódnak
- Szokatlan vágy a gyors szénhidrátokra és más stimulánsokra
- Súlygyarapodás és/vagy megnövekedett hasi zsír
- Alkoholmentes zsírmájbetegség (a túlzott kalóriabevitel miatt)
- A trigliceridek és az LDL-koleszterin túltermelése
- Inzulinrezisztencia és metabolikus szindróma - a 2-es típusú cukorbetegség korai szakasza
- 2-es típusú diabétesz
- Gyulladásra való hajlam, amely gyakori a legtöbb életmódbeli rendellenességben
A króm segít a vércukorszint szabályozásában
Evés vagy ivás után a glükóznak be kell jutnia a test sejtjeibe, ahol az inzulin kulcsul szolgál a sejtek belüli "kinyitásához". Az inzulin sokkal jobban működik, ha egy meghatározott krómvegyülethez (kromodulinhoz) kötődik, amely több glükózt visz a sejtekbe. Bizonyos értelemben összehasonlíthatja ezt egy jobb futásteljesítményt kínáló autóval.
A króm tehát alapvető szerepet játszik az optimális glükóz felszívódásban, a stabil vércukorszintben, a hosszabb jóllakottság érzésében és a felesleges kalóriaigény hatékony csökkentésében.
Hogyan befolyásolja a króm az inzulin mellett a vércukorszintet és a keringést is
A króm forrásai és a cukor miért vezethet krómhiányhoz
A króm különféle ételekben található, például mandulában, babban, dióban, halban, húsban, tojásban és sörélesztőben. A legtöbb diéta napjainkban azonban csak korlátozott mennyiségben biztosítja a tápanyagot. Ha túl sok cukrot fogyasztunk, és a vércukorszintünk gyorsan csökken, a vizelet révén a krómkészlet mintegy 20% -át elveszítjük. Ha a szervezet krómellátása kimerül, az inzulin kevésbé hatékony, és ez könnyen ördögi körforgássá válhat.
A krómélesztő-kiegészítők a legjobban befolyásolják vércukorszintünket
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint a szerves krómélesztő akár tízszer jobban felszívódik, mint a szintetikus úton előállított krómforrások, például a króm-pikolinát és a króm-klorid.
Króm vásárlásakor feltétlenül olvassa el a címkét
A szerves krómélesztő akár tízszer jobban felszívódik, mint a króm-pikolinát és a króm-klorid.
A vércukorszint jobb szabályozására vonatkozó ajánlások összefoglalása
Az ételünkben lévő energia szénhidrátokból, zsírból és fehérjéből származik. Mint korábban említettük, a szénhidrátoknak közvetlen hatása van a vércukorszintre, az agy és az idegsejtek általában csak glükóz formájában égetik el a szénhidrátokat. A szív, az izmok és más sejttípusok azonban szintén képesek a zsírt és a fehérjét energiává alakítani. Valójában, amikor inaktívak vagyunk és étkezési zsiradékot fogyasztunk, a zsír a szív fő energiaforrása.
Sok instabil vércukorszinttel rendelkező ember tehát részesülhet az eltérő energiaelosztásból, kevesebb szénhidráttal, több fehérjével és jó minőségű zsírral. Így legalább 4-5 órán át jóllakhat egy főétkezés mellett, így nem kell engednie és üres kalóriákkal kell kísértenie. Mítosz, hogy az egészség megőrzése érdekében meg kell terveznie a harapnivalók között, de ezek semmilyen módon nem ártanak. Itt egy kis összefoglaló.
Aleksandar Josevski. Danskerne er verdensmestre i slik. 2019. szeptember 18
EFSA: Tudományos vélemény a táplálékkiegészítőkben krómforrásként táplálkozási célokra hozzáadott sejthez kötött krómélesztőről és az ebből származó króm biohasznosulásáról. EFSA Journal 2012
Huang H és munkatársai Króm-kiegészítők 2-es típusú diabetes mellitus adjuváns kezelésére: Összevont elemzés eredményei. Molecular Nutrition Food Research 2017 és 2018
Pernille Lund. Sådan får you styr on the blodsukker and din vægt. Ny videnskab 2013