A dátumok, az édes, de egészséges öröm előnyei - foodspring magazin nemzetközi
Édes, finom és egészséges: harapnivalóként a datolyával kényeztesse magát skrupulusok nélkül! Tanulja meg ebben a cikkben a keleti gyümölcs összes előnyét és a receptekben történő elkészítését.
Tartalom
Dátumok: bemutatás és keletkezés
Ha édesszájú vagy, nem tudsz ellenállni a randevúknak. Itt nyugaton leginkább szárított gyümölcsként ismerik őket, és tökéletes snackként szolgálnak az éhezők számára. Ezenkívül jelentős előnyük van a kereskedelmi édességekkel szemben: ezek nem csak finomak, de nagyon jók is neked. Ki gondolta volna, hogy az ilyen kicsi gyümölcsök ennyi jó tápanyagot tartalmazhatnak, szálak és D 'antioxidánsok ?
Mielőtt azonban részletesebben foglalkoznánk, először vessünk egy pillantást ennek a gyümölcsnek az eredetére. A dátum keletről, pontosabban a Perzsa-öbölről származik. Az emberek évezredek óta élvezik az ízeit. A datolyapálmák kiaknázása, amelyen a dátumok nőnek, az ősi Mezopotámiába nyúlik vissza.
Magas tápanyagtartalma miatt a beduin - a sivatagban lakó nomádok - még ennek a gyümölcsnek is tekintik alapétel amellyel sokáig fennmaradhatnak hiányhiány nélkül.
A franciaországi szupermarketekben és élelmiszerboltokban főleg a fajtákat találjuk Medjoul és Deglet Nour Maghreb-ből, ahol a datolyapálmákat tenyésztik pálmaligetekben, de megtalálható a mazafati - az iráni datolya -, valamint a szaúd-arábiai sukkari, khudri és Barni. Ezekben a régiókban kapják meg a datolyapálmák, a sivatagi növények mindent, amire szükségük van: rengeteg nap és víz.
A betakarítás után a datolyából szirupot, ecetet vagy olajat készíthetünk, vagy egyszerűen csak természetes formájukban értékesíthetjük. A szárított datolya, amelyekből a folyadékot szárítási folyamat során eltávolítják, különösen népszerűek. Fajtájuktól függően sárga, vörös, barna vagy fekete színben jelenhetnek meg.
A dátum összetétele
Édes mézes ízével a dátum természetesen csábító. Semmi sem akadályozza meg, hogy megnézzük, mi van benne. Ez a kis gyümölcs valójában gazdag ásványi anyagokban és rostokban, valamint nyomelemekben és vitaminokban.
A dátumok többek között A-, B- és C-vitamint, valamint nagy mennyiségű káliumot, vasat és triptofán aminosavat tartalmaznak. pozitív hatások az alvásra és a hangulatra.
Ami azonban a kompozíciót illeti, fontos különbséget tenni a friss és a szárított dátum között. Az előbbiek például kevesebb ásványi anyagot tartalmaznak, de különösen gazdag C-vitaminban. Az édes gyümölcs szárított változata azonban több fehérjét, rostot és ásványi anyagot (sőt kétszer annyi káliumot) tartalmaz, de sokkal több kalóriát is tartalmaz.
Tápanyag-táblázatunk jobb áttekintést nyújt:
Szárított dátum/100 g
| Energia (kcal) | 285 kcal |
| Lipidek | 0,5 g |
| Szénhidrátok | 66,1 g |
| Fehérje | 2 g |
| Rostok | 8,8 g |
| Víztartalom | 20 g |
| Telített zsírsavak | 0,1 g |
| Só | 0,2 g |
| Kálium | 659 mg |
| Vas | 1,933 ug |