A DGE frissíti a kalcium referenciaértékeit
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
A DGE frissíti a kalcium referenciaértékeit
(dge) A kalcium nélkülözhetetlen ásványi anyag, mennyiségét tekintve a legfontosabb az emberi testben. A test kalciumának majdnem 100% -a megtalálható a csontokban és a fogakban. A kalcium felépíti a csontokat és a fogakat, és stabilan tartja őket.
Mennyit kell bevennie az embernek naponta? A német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE) új tudományos ismeretek alapján válaszolt erre a kérdésre, és ellenőrizte az étellel bevitt kalcium referenciaértékeit. Az ajánlott beviteli szintek a legtöbb korcsoportban változatlanok maradnak. Erős növekedésük miatt a 13 és 18 év közötti serdülőknek van szükségük a legtöbb kalciumra, napi 1200 mg-mal. Az ajánlott kalciumbevitel felnőtteknek napi 1000 mg. A négy és tizenkét hónaposnál fiatalabb csecsemők ajánlott bevitele megváltozott; ez a korábbi 400 mg helyett 330 mg, a négy és hét év közötti gyermekek esetében pedig 700 mg helyett 700 mg.
Az ajánlott kalciumbevitelt minden életkorú ember elérheti a kalciumban gazdag ételek természetes fogyasztásával. Az 1. számú kalciumszállító a tej és tejtermékek, a kvark kivételével. Negyed liter tej és két szelet ementáli sajt (50–60 g) több mint 1000 mg kalciumot ad.
A DGE az interneten publikált cikkben foglalta össze a kalciummal kapcsolatos gyakorlati kérdéseket és válaszokat. A kalciumbevitel jelenlegi referenciaértékeinek tudományos kidolgozása szintén ingyenesen elérhető. Mindkettő megtalálható a http://www.dge.de/rd/ca-ref oldalon
háttér-információ
A tej és a tejtermékek után a kalcium további fontos szállítói a kalciumban gazdag zöldségek, például brokkoli, kelkáposzta és rakéta, valamint ásványvíz. Az ásványvíz akkor jellemezhető kalciumban gazdagnak, ha 1 literben több mint 150 mg kalciumot tartalmaz. Egyes diófélék, például a mogyoró és a brazil dió szintén magas kalciumtartalommal. Azok, akik keveset vagy egyáltalán nem fogyasztanak tejet és tejtermékeket, vagy akik laktóz-intolerancia (tejcukor-intolerancia) miatt képesek fogyasztani, továbbra is célzott ételválasztással biztosíthatják kalciumbevitelüket, és elérhetik a referenciaértéket. Ne feledje, hogy a laktóz-intoleranciában szenvedőknek nem feltétlenül kell teljes egészében tejtermékek nélkül maradniuk. Általában tolerálnak bizonyos tejtermékeket, például joghurtot és érlelt sajtot, például kemény és félkemény sajtokat, mint például az Emmentaler, a Parmesan és a Gouda. Ezekben a termékekben a tejben található laktóz legalább részben lebomlik. Ezért a laktóz-intoleranciában szenvedők tesztelhetik a tejtermékek csoportjának termékeit toleranciájuk szempontjából, és ennek megfelelően választhatják ki őket.
A tápanyagbevitel D-A-CH referenciaértékei meghatározzák a tápanyagok, valamint a rost, az energia és a víz mennyiségét, amelyet be kell illeszteni az egészséges emberek szükségletalapú étrendjébe. A "DA-CH" azt a három országot jelenti: Németország (D), Ausztria (A) és Svájc (CH), amelyek szakosodott társaságai közösen adják ki ezeket a referenciaértékeket. Összehasonlítható referenciaértékek más nemzetközi szervezeteknél is megtalálhatók, például az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságtól (EFSA) és sok más országban.
A referenciaértékek célja a tápanyagok megfelelő bevitelének biztosítása szinte minden egészséges embernél a populáció meghatározott csoportjában. Ezek alkotják az alapját az egészséges étrend gyakorlati megvalósításának. Ennek hozzá kell járulnia a növekedés, a fejlődés és a termelékenység, valamint az emberi egészség egész életen át tartó előmozdításához és fenntartásához. A tápanyagbevitel referenciaértékei ezért nélkülözhetetlen alapot jelentenek a táplálkozási és egészségügyi tanácsadáshoz, de például a populáció tápanyagellátásának felméréséhez is.
Az új tudományos eredmények folyamatosan beépülnek a referenciaértékek levezetésébe. A frissítés részeként a németországi, ausztriai és svájci táplálkozási vállalatok új referenciaértékeket tettek közzé a VitD-> D-vitamin bevitel referenciaértékére 2012 januárjában. A kalciumbevitel új referenciaértékei 2013 júniusában következnek, és rövidesen a folátra. A tápanyagbevitel jelenlegi referenciaértékeinek áttekintése az interneten érhető el a www.dge.de> Tudomány> Referenciaértékek címen
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta