A diaszpóra egészséges táplálkozást akar a közintézményekben a gyermekek számára - Moldova Times
HASONLÓ CIKKEK AZONOS SZERZŐTŐL
Az amerikai diaszpóra meg akarja tisztítani az igazságszolgáltatást és egy új főügyészt
A DREAM HOUSE egy ingatlanügynök megtalálását is jelenti
A volt chisinaui kormány kétségbeesetten hízelegni akar az amerikai hatóságoknak
A Parlament LEMONDÁSA a vegyes választási rendszert; Szavazás a diaszpórában, lejárt útlevéllel megengedett
Olga Melniciuc (Boston) intelligenciájáról, hatalmáról és női vezetőjéről
Tamara Șchiopu évek óta az Egyesült Királyságban él, de az otthoni vágyakozása miatt rendszeresen visszatér a Moldovai Köztársaságba, ahol számos kampányban vesz részt. Az egyik a gyermekek minőségi táplálkozására utal az iskolákban, miután számos szabálytalanságot tártak fel a hatóságok körében. A táplálkozási szakember és az öko-termékek népszerűsítője elemezte a moldovai iskolák és óvodák élelmiszer-szervezésének jogi kereteit.
Natalia Ghilașcu: Kedves Tamara Șchiopu, nemrégiben tanfolyamot indított Moldovában, hogy a szociális központokban dolgozók körében tanítsa a táplálkozás alapelveit. Hogyan jött létre ez az ötlet, és hogyan fogták fel az új információt azokkal az intézményekkel, amelyekkel együttműködnek?
Tamara Șchiopu: Az ötlet azután jött, hogy meglátogattam egy moldovai független szociális központot. Noha a központ összes munkatársa mindent megtesz az ottani gyermekek támogatására, beleértve a szakácsot is, észrevettük, hogy a menü javítható a káros összetevők, például a cukor és a hidrogénezett zsírok eltávolításával, valamint a menü diverzifikálásával, a rendelkezésre álló költségvetés keretein belül.
Ezután támogatást kértem a Diaspora Kapcsolatok Hivatalához (www.brd.gov.md), a Nemzetközi Migrációs Szervezettel (www.iom.md) együttműködve. Az a javaslatom, hogy az egészséges táplálkozás elveit független szociális központokhoz vigyem, finanszírozókat vonzott, és Ennek eredményeként támogatást kapok, amely lehetővé teszi számomra, hogy 6 független szociális központtal dolgozzak.
Natalia Ghilașcu: 2016-ban létrehoztak egy kezdeményező csoportot, amely több moldovai minisztériumhoz benyújtott petíciót írt alá, amelyben a gyermekek közétkeztetési szabályainak módosítását kérte. Mi eredményezte ezt a kezdeményezést, és ha elégedett a szakminisztériumok reakciójával?
Tamara Șchiopu, személyes gyűjtemény
Tamara Șchiopu: Nyilvánvaló, hogy a közösségi hálózatok közvetlen hatással lehetnek az ország közpolitikájára. Ez a kezdeményezés jó példa. A hálózatokon a szülők felháborodása eredményeként nemzeti és nemzetközi szakemberekből álló munkacsoportot hoztak létre, amely az állami intézmények gyermekétkeztetésére vonatkozó nemzeti szabályok felülvizsgálatával foglalkozik.
Konkrét eredmény a kolbász, a kolbász és a szalámi törlése a menükből, kormányhatározattal. Sajnos ez a folyamat túl lassú. Idén a város több óvodájában éppen megvalósítják a kísérleti menüt. További sajnálatot jelent az a tény, hogy az új szabályok, bár helyénvalóbbak, mégis a megnövekedett termék-/kalóriamennyiségre összpontosítanak, ami a legolcsóbb - kétes minőségű - termékek megvásárlásához vezet.
A világ minden táján egy gyermeknek napi 1600-1700 kalóriát ajánlanak, ez magában foglalja az otthoni étkezést is. Moldovában a napi normák eléri a 3000 kalóriát. Ez nagy nyomást gyakorol az alacsony költségvetésű állami intézményekre, amelyeknek hivatalos neveket kell megadniuk, és az egyetlen lehetőség sok olcsó termék megvásárlása.
Natalia Ghilașcu: Az elrontott termékek óvodákba szállításának többszörös botránya után a helyi és központi hatóságok megígérték, hogy minden gyermeket sok friss gyümölcs és zöldség táplálékával, zöldséglevessel fognak etetni. Gondolod, hogy a meglévőnél hatékonyabb mechanizmusra van szükség a gyermekek megfelelő táplálkozásának ellenőrzésére?
Tamara Șchiopu: Moldova helyzetében, ahol nincsenek elektronikus rendszerek a szállított termékek minőségének ellenőrzésére, a leghatékonyabb ellenőrzési mechanizmus az óvodákban és iskolákban tevékenykedő igényes emberek felvétele és támogatása, különösen azoké, akik felelősek a termékek fogadásáért. Csak ők képesek naponta ellenőrizni a leszállított és felhasznált termékek minőségét.
Triviálisnak tűnik, de ennyi. Egyetlen állami rendszer sem képes ellenőrizni a naponta szállított termékek minőségét, csak az iskolai konyhából származó nénik, akik aláírják, amikor átveszik a termékeket. Végül is a tettesek nem az élelmiszerszabályok elkövetői, sem azok, akik fizetnek a termékekért, sőt azok sem, akik kiszállítják őket, hanem a helyszínen tartózkodó emberek, akik elfogadják és használják őket. Szerencsére ezen emberek többsége őszinte és nagyon jól végzi munkáját. De vannak korrupciós esetek is, ezeket szigorúan meg kell büntetni.
Natalia Ghilașcu: A gyermekek helyes etetésére vonatkozó moldovai szabályozásban számos eltérést vagy megfelelést észleltek azoknak a nemzetközi normáknak, amelyek nagyon specifikus ételadagokat ajánlanak?
Fentebb írtam, a legnagyobb eltérés a Moldovában a gyermekek számára ajánlott kalóriamennyiségre vonatkozik. Túlzott, és úgy tűnik, éhínség idejéből származik, az alultápláltságtól szenvedő gyermekek számára. Nemzetközi szabványokban ezek az ajánlások sokkal szerényebbek és valóságosabbak.
Tamara Șchiopu, személyes gyűjtemény
Egy másik szivárgás szerintem a sima víz. Ez nem jelenik meg a szabályokban, kivéve gyümölcslé, tea, kompót és levesek formájában. Ezek azonban csökkenthetők vagy megszüntethetők (a fekete teának semmi köze a gyerekekhez, sem a gyümölcsléhez, sem a kompóthoz), és sima vízzel helyettesíthető.
Egyébként a nemzeti szabályok ugyanazokon az elveken alapulnak: a tápanyagok minden csoportjának biztosítása, a friss és minőségi termékek használata, a friss gyümölcsök és zöldségek használata.
Egy másik történet az, hogyan lehet ezeket a szabályokat a helyszínen végrehajtani. És itt rengeteg munka van a szezonális menük, az összetevők sokfélesége és elkészítési módszereik szempontjából.
Natalia Ghilașcu: Számos európai iskolában felhagytak a gyermekek táplálkozásával, ahol a szülők maguk gondoskodnak az ételek minőségéről. Hazánkban ez a felelősség az állam vállán van. Mennyire optimális ez a választás a moldovai iskolák számára?
Tamara Șchiopu: Ez egy kényes kérdés. Moldovában sok gyermek kiszolgáltatott családból származik, akik az étkezésekre támaszkodnak az óvodában vagy az iskolában, ahol a táplálkozás teljesebb lehet, mint otthon. A gyerekek döntő többségében azonban 2-3 étkezést kapnak otthon, ahol a szülők gondoskodnak az ételek minőségéről.
Sok szülő szívesebben fizetne csak az ebédért az óvodákban, és 2 gyümölcs uzsonnát, a többit otthon kínálják. De a jelenlegi rendszer nem engedi meg ezeket a különbségeket. Vagy megeszi mind az öt (!) ételt az óvodában, vagy egyáltalán nem jön. Innen a szükséges, olcsó és egy tucat élelmiszer feleslege keletkezik.
Nyugaton a gyermekek közétkeztetése nincs teljesen kizárva, de a szülők választhatnak az iskolában kínált étkezés és az otthonról küldött ebéddoboz között. Illetve a legtöbb szülő jobban szereti otthon a dobozt, mert így kontrollálhatja, hogy mit eszik gyermeke. Ismert, hogy sok gyermek allergiában, intoleranciában szenved, és az étkezés nem megfelelő számukra.
Látnia kell, mit tartalmaz egy doboz házi ebéd, hogy rájöjjön, mennyire túlzó a moldovai gyermekek étrendje: alma vagy szőlő, kis sajtszendvics, 2-3 teljes kiőrlésű keksz, doboz természetes gyümölcslé. És ez az. Az óvodás gyerek nem sokat ehet. A túlzott adagok pazarláshoz, sőt alultápláltsághoz vezetnek, ha az összetevők rossz tápértékűek.
Natalia Ghilașcu: A Râșcani-i Phoenix Fogyatékkal élő Gyermekek Központja egy új modell az élelmiszeripari dolgozók oktatásának a gyermekek etetéséről. Hogyan sikerült ilyen brit megközelítést hoznia Moldova térében?
Tamara Șchiopu: A Phoenix Day Center a fény oázisa a fogyatékkal élő gyermekek számára Észak-Moldovában, akiknek nincs más esélyük kijutni a házból és unatkozni. Az étel nem az elsődleges cél Phoenixben, bár minden erőfeszítést megtesznek a gyermekek teljes étkezésének biztosítására.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a Phoenix egy független központ, így a termékvásárlás rugalmasabb, lehetőségem van arra, hogy ott precedenst teremtsek, megmutatva, hogy több terméket használhatunk, mint télen csak káposztát, hagymát és burgonyát, nyáron paradicsomot és uborkát.
A központ minden alkalmazottja, még azok is, akiknek semmi közük az étkezéshez, szívesen vesznek részt az órákon, és velük jönnek öt másik központ munkatársai is.
Az a megközelítésem, hogy először is támogatom azt, ami jelenleg zajlik. Hogy kiemelje a jó és egészséges ötleteket, ösztönözze a szakácsokat és a menü szerzőit, hogy büszkék legyenek munkájukra. Ezután elemezzük a menüket táplálkozási szempontból, megnézzük, mely összetevők kevés értékkel bírnak, hogyan cserélhetők ki, és milyen recepteket készíthetünk a rendelkezésre álló alapanyagokból. Ez egy csapat dolog, mindenki részvételével, és ez motiválja a résztvevőket, hogy kilépjenek a komfortzónából és kipróbáljanak valami újat.
Natalia Ghilașcu: Hogyan támogathatna a moldovai diaszpóra számos hasonló kezdeményezést a társadalom jobb megértésének kialakítása érdekében az oktatással kapcsolatban. Gondolt már arra, hogy hozzon létre egy táplálkozási szakértői csoportot, amely a szociális projektek iránt érdeklődik Moldovában?
Tamara Șchiopu: A diaszpóra nagyon érintett, és erre példa a Diaspora Engagement Hub program, amelyen keresztül a külföldről érkező moldovák hazajöhetnek, hogy tudásukat és készségeiket alkalmazzák, fizetést kapnak érte. Fontos, hogy az otthon tartózkodók, különösen a hatóságok, értékeljék ezeket az erőfeszítéseket, ezeket a projekteket és ötleteket, és megteremtsék a feltételeket a további fejlődésükhöz.
Moldovában a táplálkozási szakember szakma nem hivatalosan elismert, gyakran összekeverik a dietetikus vagy a gasztroenterológus szakmával. Ha képzettebb táplálkozási szakemberek jelennek meg, fontos lenne létrehozni egy olyan egyesületet, amely mind a közintézményekben, mind pedig a nagyközönség körében elősegítené a kiegyensúlyozott táplálkozási normákat.
Tamara Șchiopu, táplálkozási szakember
Natalia Ghilașcu: Több mint 15 évre elhagytad Moldovát, ahol pénzügyi menedzsmentet tanultál az USA-ban, majd az Egyesült Királyságban folytattad a munkát. Gondolod, hogy a diaszpóra körében nagyobb érdeklődés ébredhetne a Moldovai Köztársaság iránt, vagy a külföldi aggodalmak továbbra is a legfontosabbak?
Tamara Șchiopu: Mindegyik vágyakozásával… Az "érdeklődés a Moldovai Köztársaság iránt" mindannyiunkhoz kapcsolódik, konkrét emberekhez, családhoz, rokonokhoz, barátokhoz, szülőhelyhez vagy szülői házhoz. Innentől kezdődik a vágy, de a nagyszerű ötletek is, hogy valami különlegeset tegyenek az országért.
Ha egy személy az egész családdal együtt távozott az országból, természetesen az érdeklődés minimális lesz. Legtöbbünknek vannak szülei és rokonai, és mindannyian szeretnénk jobb változásokat látni Moldovában, amelyekhez mindannyian hozzájárulhatnánk. Természetesen vigyáznunk kell a helyszínen lévőkre is, azokból az országokból, amelyek elfogadtak minket. Ezért a moldovai lakosság eltérő mértékű bevonása. Mint korábban írtam, amikor ezeket az erőfeszítéseket a bennszülöttek, a polgármesterek, a nagyközönség a helyszínen támogatja, sokkal valószínűbb, hogy gyökeret eresztenek és valódi változásokhoz vezetnek.
Natalia Ghilașcu
Ez az interjú a Diaszpórai Kapcsolatok Hivatalának támogatásával készült, a Diaspora Engagement Hub Program keretében, a Moldovai Köztársaság intézményi kereteinek megerősítése a migráció és a fejlesztés területén című projektre, amelyet az IOM Moldovával partnerségben hajtottak végre, és amelyet a Svájci Fejlesztési Ügynökség finanszírozott. Együttműködés (SDC). A szerző által kifejtett véleményeket az alapító nem feltétlenül osztja.