A diéta alakulása Plozéveten 1800-tól 1960-ig - Persée

Le Rhun Monik, Le Rhun Pierre. A diéta alakulása Plozéveten 1800-tól 1960-ig. In: Revue de géographie de Lyon, vol. 42, n ° 3, 1967. pp. 247-260.

alakulása

A TÁPLÁLKOZÁS evolúciója PLOZÉVETEN, 1800-tól 1960-ig

írta Monik és Pierre Le Rhun

Plozévet egyik lakosának étrendje 1960-ban majdnem annyira eltér az 1800-as étrendjétől, mint a mai francia átlag étrendje eltérhet valamely ország lakóinak étrendjétől, amely Afrikában vagy Ázsiában fejletlen. Ez azt mutatja, milyen messzire jutottunk másfél évszázad alatt. Az evolúció kezdetben szinte érzéketlen az évtizedek során felgyorsul, és átesik a két világháború mély következményein.

1800 és 1914 között a fejlődés lassú és progresszív; 1914-től 1939-ig felgyorsult, és 1939-től 1960-ig olyan nagy változások következtek be, hogy szakítani lehet a múlttal.

Az időszak első részével kapcsolatos dokumentumok szűkösek és nehezen használhatók, amikor az élelmiszer volt az első számú probléma. Másrészt a szóbeli tanúvallomások a másodikra ​​kimeríthetetlenek. és néha ellentmondásos.