A diéta gyökerei minimális kalóriát és maximális egészséget nyújtanak
Ha eddig teljes mértékben élveztük a zöld leveleket és a legváltozatosabb szezonális gyümölcsöket és zöldségeket, akkor az ősz a gyökerek fordulója. Itt vannak a legegészségesebb gyökerek, amelyeket nem szabad kihagyni ebben a szezonban, mivel a gyökérzöldségek, minél üdébbek, annál több tápanyagot tartalmaznak, fogyasztásuk pedig felkészíti a testet arra, hogy átvészelje a hideg évszakot.
A gyökérzöldségek gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban tartalmazzák, amelyek erősítik az immunitást, leküzdik a rákot, növelik a testmozgással szembeni ellenállást, megakadályozzák a vérszegénységet (tartalmaznak a szervezetben a vas felszívódásához szükséges C-vitamint), tartalmaznak az egészséghez nélkülözhetetlen élelmi rostokat, de gyengülnek is, ezenkívül méregtelenítő hatást fejtenek ki a testen. Az étrendben lévő gyökérzöldségek minimális kalóriával és maximális egészséggel tartják formában. Akár önmagában fogyasztják salátákban, sok zölddel, akár levesekhez, rizses ételekhez adják, ezek a zöldségek erőteljesen megőrzik a testet.
1. A paszternák
A sárgarépához hasonló, de sokkal világosabb színű petrezselyem erős ízű és ízesít minden rizst és burgonyát, levest és szószt tartalmazó ételt. A C-, K-, E-, B-csoportban, folsavban, mangánban, káliumban, rézben, kalciumban, cinkben, szelénben, rostban és paszternákban gazdag paszternáknak vízhajtó, tisztító, antioxidáns tulajdonságai vannak. Szezonja októbertől áprilisig tart.
2. Zellergyökér
A zeller gyökere jó B1-, B2-, B6-, C-vitamin, de kálium, folsav, magnézium, vas, kalcium, rostforrás is. Salátákban vagy levesekben, más zöldségekkel együtt használva a zeller gyökere segíti az emésztést, tisztító és vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozza a szívbetegségeket, stresszoldó anyagokat tartalmaz. A zeller fogyasztása nem okoz meteorizmust, azaz puffadást.
3. Cékla
Ez az egyik legegészségesebb zöldség a szervezet számára, és kiváló antioxidáns-forrás, amely jótékony hatással van a szív egészségére, csökkenti a vérzsírokat és az öregedésgátló folyamatokat. A céklát várják a várandós nők, mert sok folsavat, C-vitamint, mangánt, káliumot, de magnéziumot, rézet, cinket, vasat, kalciumot is tartalmaznak. Jó méregtelenítő tulajdonságokkal is rendelkezik.
4. Fekete retek
A fekete retek saláta, szezámmaggal, alkalmas bármilyen burgonyaétel ebédre. A retek gazdag C-vitaminban és folsavban, méregtelenítő hatású, fenntartja a máj egészségét, segíti az epeválasztást, megakadályozza a pajzsmirigy túlműködését.
A béta-karotin, egy antioxidáns, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít, kiváló forrása a sárgarépa fontos a látás fenntartásában, az immunitás és a növekedés fokozásában. A sárgarépa más színes zöldségekkel együtt véd a rák ellen.
Jó C-, B6-vitamin-, kálium- és vas-, magnézium-, réz-, mangánforrás. A sült burgonya finom. A burgonya legjobban megőrzi táplálkozási tulajdonságait szeptembertől decemberig.
7. Petrezselyemgyökér
Ez az, amire szüksége van egy ízesített leveshez. A petrezselyemgyökér antibakteriális és vírusellenes hatású, küzd a narancsbőr ellen, felgyorsítja a zsírégetést, kezeli a puffadást, az emésztési zavarokat, méregtelenítő hatású. Gazdag C-vitaminban, K-ban, rézben, vasban, kalciumban és rostokban.