A diéták fenntarthatósága a biotáplálék arányának függvényében az étrendben az eredmények
SAJTÓKÖZLEMÉNY - A BioNutriNet projekt részeként végrehajtott, több kritériumot tartalmazó epidemiológiai megközelítés a fenntarthatóság különböző mutatóival lépte át az élelmiszerek bio szintjét. Ez azt mutatja, hogy a nagy szerves fogyasztók étrendje táplálkozási szempontból általában egészségesebb, összességében kevésbé befolyásolja a környezetet, csökkenti a szintetikus növényvédő szerek expozícióját, de a vásárláshoz többe kerül. Az előnyök nagy része (alacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátás, kevesebb földhasználat) a növényi termékek étrendjükben való nagyobb arányához kapcsolódik, míg a biotermékek nagyobb jelenléte az étrendben lehetővé teszi a kémiai szennyeződések alacsonyabb kitettségét. Ezeket az eredményeket 2019. április 15-én tették közzé az American Journal of Clinical Nutrition.
Feladva: 2019. április 15
Az INRA és partnerei által végzett kutatás 1 több mint 29 000 felnőtt résztvevőt vonzott be a francia BioNutriNet projekt keretében, az INRA, az Inserm, a Cnam és az Egyetem táplálkozási epidemiológiai kutatócsoportjának vezetésével. Párizs 13. Táplálkozási szakembereket, közgazdászokat, toxikológusokat, agronómusokat és környezetvédelmi szakembereket hozott össze. A bio- és a hagyományos élelmiszerek fogyasztására vonatkozóan pontos adatokat gyűjtöttek 2014-ben egy félkvantitatív élelmiszer-gyakorisági kérdőív segítségével, amely 264 élelmiszer-tételt és egy organikus fogyasztási gyakorisági skálát használt. Információkat gyűjtöttek az életmódról, a szerves vásárlási helyekről és a testtömeg-indexről is.
Összehasonlító eredmények a nem fogyasztók és a nagy szerves fogyasztók között
A módszer lényege: a figyelembe vett mintában a francia szocio-demográfiai struktúra kiigazítását követően a résztvevők 20% -a (Q1) nem volt organikus fogyasztó, míg 20% (Q5) legalább 50% -ot (átlag = 71%) fogyasztott.
A tanulmány eredményei azt mutatták, hogy a szerves (Q5) nagy fogyasztók sajátos étkezési szokásokkal rendelkeznek, amelyekre a növények nagyobb aránya jellemző az étrendjükben (a növény/állati fehérje arány 14,29 Q5 esetén és 0, 46 Q1 esetén), és alacsonyabb a bevitelük vörös hús -51% és tejtermékek -38% Q5 és Q1 között, de szignifikánsan magasabb energiafogyasztás is 2115 Kcal/nap Q5-hez képest 2040 Kcal/nap Q1-hez.
Ennek eredményeként a biotermékek nagy fogyasztói körében megfigyelt étrend táplálkozás szempontjából egészségesebb és több tápanyagot biztosít. Az életkor, a nem és az energiafogyasztás korrekciója után a Q5 táplálkozási minőségi pontszámainak átlagértéke 8,83/13,5 az mPNNS-GS esetében (amely a megfelelőségi szintet méri a 2001. évi PNNS ajánlásaival, mint például 5 gyümölcs és zöldség) naponta stb.) és 69,18/100 a PANDiet esetében (globálisan mérve a táplálkozási referenciák megfelelőségét), szemben az 1. negyedév 7,80 és 62,52 értékével.
Az átlagos testtömeg-index 23,2 kg/m² Q5-ben, míg 27,3 kg/m² Q1-ben.
Az élelmiszerköltségek nagyobbak a nagy biofogyasztók számára: 8,8 €/nap az 5. negyedévben, szemben a 7,0 €/nap az első negyedévben.
A nagy szerves fogyasztók étrendje kevésbé befolyásolja a környezetet az üvegházhatásúgáz-kibocsátás (ÜHG) Q5 vs Q1 szempontjából: 3,17/5,07 kg CO2eq/nap, primer energiafogyasztás (Q5 vs Q1: 14,67/19,72 MJ/nap) és a mezőgazdasági földhasználat (Q5 vs Q1: 9,51/12,35 m²/nap) szükséges.