A diéták tetőtől talpig feleslegesek
Ahelyett, hogy diétáznánk a másik után, jobb, ha a jó testképre koncentrálunk - tanácsolja Thomas Frankenbach táplálkozási szakértő. Fotó: Gettyimages
Paleo, FDH, 5: 2, alacsony szénhidráttartalmú: nem olyan hét, amikor új szuper étrendet nem terjesztenek. Tavasszal számtalan útmutató jelenik meg a könyvpiacon, mindenféle csodaszert hirdetnek, és a magazinok tele vannak jó tanácsokkal a lehető leggyorsabb fogyáshoz. De amúgy mennyire hasznosak a diéták? Thomas Frankenbach német táplálkozási és egészségtudós a "Szomatikus intelligencia" című könyvében leírja, hogy miért nem sikerülnek a diéták, és mennyire fontos lenne meghallgatni saját testének igényeit. Könyve új meglátásokat kínál, könnyen iható és informatív, és valódi alternatívája a sokadik (sikertelen) diétakísérletnek.
Beszélgetés a könyv szerzőjével az étrend szabályairól és arról, hogy mit felejtenek el gyakran a fogyás során.
Frankenbach úr, még soha nem tudtunk annyit a táplálkozásról, mint manapság. Miért vagyunk még mindig kövérebbek?
Thomas Frankenbach (42) a táplálkozási és testmozgási osztályt vezeti a Dr. Wüsthofen Bad Salzschlirfben. Számos könyve jelent meg a táplálkozásról és a testmozgásról.
Ez minden bizonnyal különféle tényezőknek köszönhető: hatalmas élelmiszer-kínálat, sok kevesebb és kevesebb fizikai aktivitás, gyógyszeres kezelés, stressz. Véleményem szerint azonban a hangsúly egy másik szempontra irányul, amelyre túl ritkán figyelnek oda: a saját testéből származó jelek észlelésének és azokra való reagálás képességének. Az emberek egyre mértéktelenebbek! Mi áll mögötte? A legtöbb esetben képtelenség érzékelni önmagát és érzékelni saját táplálkozási igényeit. A kérdés: "Ez volt nekem a megfelelő étel és a megfelelő mennyiség?" sok ember egyszerűen nem tud válaszolni. Ez megmutatja nekem éves tapasztalataimat. Az eredmény gyakran túlsúlyos. Mindenkinek magának kell kiderítenie, hogy mi és mennyi a jó neki.
Nem hisznek a diétákban és a diétákban?
Ma mindannyian egyszerre legyünk vegánok, vagy együnk, mint a kőkori emberek. Ezeket a táplálkozási koncepciókat nem tartom jónak vagy rossznak. A döntő tényező az, hogy az étrend típusa megfelel-e az adott személy jelenlegi igényeinek, és ezek nagyon eltérőek lehetnek. Amit az egyik kap, annak nem feltétlenül kell jónak lennie a másiknak. Ami segített az egyiknek, nem feltétlenül a másiknak kell lennie. Optimális étel az, amit szeretnénk, amit szeretünk és ami jó nekünk. Aztán kombináltuk a szükséget és a szükséget. Az eredmény általában boldogabb emberek.
A szabályok nem tudnak segíteni, ha a saját fegyelmedről van szó?
Rövid távon, talán hosszú távon, és ezt a vizsgálati helyzet is mutatja, a legtöbbjükön nem segít, mert a test egy olyan étellel szemben emelkedik fel, amely nem tetszik neki, és egy ponton már nem láthatjuk. A fegyelem az élet számos területén hatékony lehet, de gyakran nem hosszú távon, ha az étkezésről van szó. Biztos vagyok benne, hogy a többségük ezt meg tudja erősíteni.
Azt mondják, ehetem, amit akarok. De jól kell éreznem magam emiatt.
Ez nem azt jelenti, hogy csak azt eszi, amit eszik, hanem sokkal inkább érzékennyé válik saját teste intelligenciájára - azokra a jelekre, amelyeket a test küld nekünk. Minden bizonnyal a vágy és az ízlés, de az emészthetőség és a jóllakottság érzése alapján is. És csak így láthatom, ha megtanulok érzékenyen reagálni a saját testreakcióimra.
Hogy lehet, hogy nekem is, mint sok másnak, irtó éhségöm van egészségtelen dolgok iránt?
Azt nem tudom. Azt sem tudom, hogy a dolgok egészségtelenek-e a genotípusod és az igényeid szempontjából, vagy csak azért hihetsz-e nekik, mert a fejedben van az az értékrend, amelyet Nyugaton 80 éve kalapáltak belénk: a gyümölcsök, zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék jók; A csokoládé, a hús és a fehér liszt rossz. És azt kell mondanom, ismerek olyan embereket, akikre a jó és a rossz közös szokásai nem vonatkoznak. Teljes gabonával vagy gyümölccsel nem járnak jól, ettől megbetegednek. Hogy érted? Teljes kiőrlésű tésztát, rizst és müzlit eszik Kínában? Az emberek többsége biztosan nem. Mert ez nem felel meg nekik. Vannak itt emberek, akik teljes élelmiszereken és nyers ételeken boldogulnak. De van, aki nem kap nyers ételt. Nem tudjuk általánosítani a táplálkozást.
Minél több külső inger áramlik belénk, annál nehezebb érzékelni a testből érkező jeleket. Miért olyan nehéz átérezni, amire szükségünk van?
Ó igen. Ez dilemma. Egyrészt a technológia valóban segít bennünket. Másrészt sokat is elvehet tőlünk, ha nem vigyázunk vele. Az összes technológia miatt egyre többen tartózkodnak „kívül” - az interneten, okostelefonokon és táblagépeken. Még a kocsiban is többnyire bukik a rádió. Aki túlságosan kívül van az érzékeléssel, az már nincs eléggé „önmagával”, és azzal fenyeget, hogy elzsibbad a testétől érkező jelektől. Túlzottá válik, mert már nincs érzéke a valódi gondjaihoz. Még evés közben is.
Hogyan tanulhatom meg újra jobban érezni a testemet?
Minden, ami segít megnyugodni, pozitív hatással van a testtudatosságra. Autogén edzés, jóga, meditáció vagy állóképességi sportok. Az érzékelésem, a szomatikus intelligenciám edzésével - a test azon képességével, hogy a kéj, az ízlés, az idegenkedés és az emészthetőség révén megmutassa, melyik étel jó nekem.
Mit tanácsolna annak, aki most szeretne fogyni?
Legyen érzékeny a saját táplálkozási igényeire. Minél jobb az ételek és italok öntudata, annál szükségtelenebbé válnak a diétás programok.