A dió egészséges omega 3 étel
Sokan szeretnének diót vásárolni egész évben. Mások csak karácsonykor hozzák összefüggésbe ezeket a finom diókat a diótöréssel. Mielőtt elkezdené gyűjteni a friss diót valahol, vagy csomagolt diót vásárolna a szupermarketben, szeretnénk bemutatni Önnek ezt a finom diót.
- Általános információk a dióról
- Dió a konyhában: tippek a dió elkészítéséhez
- Táplálkozási értékek, kalóriák, vitaminok és zsírok
- Mennyire egészséges a dió?
- Dió helyes tárolása
- Az online vásárlás árelőnye a kiskereskedelemhez képest
- Van-e előnye a bio diónak a hagyományos dióval szemben?
Általános információk a dióról
A dió a nagy diófélék családjából származik, botanikailag Juglandaceae néven is ismert. Ugyanakkor nem mind a 21 diófa gyümölcse jelent gazdasági jelentőséget. Közép-Európában elsősorban a valódi dióval (Juglans regia) találkozunk kultúrákban. A fekete dió (Juglans nigra) ritkán fordul elő szélességünkön, jobb esetben vaddióként. A legtöbb ember szinte soha nem tudja megvenni a fekete diót dióként.
Az irodalomban a diót néha tévesen csonthéjasnak nevezik. Jellegzetes barázdás megjelenésük és a kétlábú diógyümölcs a kemény héj mindkét oldalán megkülönböztetik a diót az összes többi diófajtától. A diófélék zöldjébe csomagolják, amíg teljesen be nem érik, hasonlóan a gesztenyéhez. Alatta van a tényleges dióhéj - és csak belül van az ehető mag.
A diófák széles elterjedésének köszönhetően a világ számos pontján értékelik őket. Ebben az országban az emberek leggyakrabban a kaliforniai diót akarják megvásárolni. A kaliforniai éghajlat miatt a legjobb minőségű diónak számítanak. Csaknem négymillió tonna diót szüreteltek világszerte 2016-ban. Kína a világ egyik legfontosabb termelője, őt követi az USA, Irán, Törökország és Mexikó. A dió megtalálható a piacon mind a hagyományos, mind az ökológiai gazdálkodásból.
Dió a konyhában: tippek a dió elkészítéséhez
A dió a németek többségének konyhájában alárendelt szerepet játszik. Az utóbbi időben azonban a németek kifinomult salátakészítményekkel is szembesültek, kandírozott dióval, amikor kimennek enni egy jó étterembe. A diós fagylalt ritkán szerepel az étlapon egy fagyizóban. Dióval vagy diós csigával készült sütemények ritkán kaphatók a pékségekben. Ennek oka a dió érzékenységében rejlik. Az is szerepet játszhat, hogy milyen áron vásárolhat diót.
A franciák a diót kézzel készített sajtokban, diódarabokban és diós süteményekben használják. De a dió remek a kiadós ételekben is. Érdemes megvenni egy zsák diót, és vendégeinek felszolgálni egy finom Waldorf-salátát rákkal és kacsamellel, töltött paprikát joghurtos-diós mártással vagy spagettit paprikás-diós pasztával. Mindig népszerű az élesztőfonat áfonyával és dióval, vagy a meleg gofri vanília fagylalttal és kandírozott dióval. A gyümölcssaláták, sütemények és joghurtkészítmények az enyhén pörkölt dió finom aromájából származnak. A dió házi zab-tönköly kenyérben is szerezhet pontokat. Több harapást és aromát ad a kenyérnek.
A nemes dióolajat csak a legjobb minőségben szabad felhasználni. A dió őrölt vagy apróra vágott dióként is mindig szívesen látja a finomított konyhát. Az olaszok nagyra értékelik a fűszeres "Salsa di Noci" vagy diós mártást tésztával. A britek és a franciák kedvelik a diót édes-savanyú pácolt köretként. Ebben az esetben az éretlen és még zöld diót héjával pácoljuk. Ezután emlékeztetnek a savanyúságokra.
Az éretlen dióból még lekvár is készíthető. Ízletes különlegességek a pisztráng diószósszal, mazsola és diós lepény vagy a „Gâteau aux Noix” nevű francia diós sütemény. Készítsen kenyérgombócot diós pácban, vagy tálalja a családi tagliatelle-t dióval. Minden említett ételhez frissen betakarított diót kell vásárolnia.
Ha a közeljövőben diót szeretne tőlünk vásárolni és hosszabb ideig tárolni szeretné, kövesse tárolási tippjeinket.
Táplálkozási értékek, kalóriák, vitaminok és zsírok
Az a tény, hogy sokan inkább mogyorót vásárolnak a dió helyett, gyakran a dió tápértékével és kulináris lehetőségeivel kapcsolatos ismeretek hiányának tudható be. Sok ember szerint a dió kissé szigorú ízű. Valójában a szárított diónak gyakran enyhén kesernyés-savanykás aromája van. Ugyanakkor nagyon finom és finom ízt fejleszt ki. A frissen betakarított és szárított dió igazi csemege.
Ha friss diót szeretne vásárolni, megszerezte a fontos omega-3 zsírsavak jó forrását. A szív egészséges linolénsavtartalma az összes dió közül a legmagasabb. A friss diómag zsírtartalma körülbelül 62,5 százalék, míg a szárított dió zsírtartalma akár 42 százalék. Ezek azonban természetes és egészséges növényi zsírok. Ezeket nem szabad lebecsülni zsírforrásként egy vegán vagy vegetáriánus étrend keretében.
11-16 százalékos fehérjével izomerőt is vásárol. A dió szénhidráttartalma 15-23 százalék. A dió tokoferoljai szintén fontosak. Ez az E-vitamin négyféle formája. Ásványi szinten a dió megvásárlása rengeteg cinket, káliumot és magnéziumot, valamint természetes kén-, kalcium- és vaskészletet jelent. A dió hatással van még A, B1, B2 és B3 vitaminnal, valamint C-vitaminnal és pantoténsavval.
Száz gramm dió 2738 kilojoule. Ez 654 kilokalóriának felel meg. Ezek a tápértékek - de hol van az egészségi érték? Ha a németek több diót akarnak vásárolni, fel kell ismerniük az előnyöket.
Mennyire egészséges a dió?
A mediterrán étrend vizsgálata során a kutatók megállapították, hogy a dió véd a 2-es típusú cukorbetegség ellen. Ezenkívül új kutatások megerősítették, hogy napi kilenc dió - összehasonlítva egy teáskanál dióolajjal - megvédheti a stresszel járó magas vérnyomást. Ha a diót vagy a dióolajat lenmagolajjal kombinálja, akkor az erek is hasznot húznak. A dió a szív- és érrendszeri betegségek ellen védő tényezőként ugyanolyan hasznos, mint a prosztatarák elleni természetes fék.
A diófa leveleiből orvosilag hatékony, összehúzó szerként használható készítményeket készítenek. Ez használható borogatások vagy túlzott izzadás esetén borogatások, douches vagy fürdőkészítmények készítésére. A diófélék gyümölcshéjában található naftokinon-származékok gyógyító hatással lehetnek a scrofulára, gyulladásra vagy hajlamosak a vérzésre. Krónikusan gyulladt mandula fogmosására is használják, és cukorbetegség, krónikus ekcéma, bélparaziták és hasmenés vagy köszvény esetén alkalmazzák.
A homeopátiák inkább a "Juglans regia" homeopátiás készítményt használják hónalj tályogokra. Tehát az emberek olyan diót is vásárolhatnak, amely különböző hatáserősségekben hasznos homeopátiás szerben. A diónak vagy a diófa leveleinek állítólag fertőtlenítő, tonizáló, vértisztító, féregtelenítő vagy heges hatása van. Az alvási hormonok termelésének előnyös a diófogyasztás, csakúgy, mint az érzékeny bélflóra. Tehát sok jó oka van annak, hogy miért érdemes diót venni, nem pedig más diót.
Dió helyes tárolása
Sok ember, aki diót vásárol, nem fordít kellő figyelmet a minőségre. Azok az emberek, akik nem vesznek diót, mert ismerik a dióval rendelkező fát, még súlyosabb hibákat követnek el. Mivel meg kell tanulni a diófa friss és éppen érett gyümölcsének helyes kezelését. Mivel a dió rajongói itt sokat tévedhetnek, azt tanácsoljuk: A legjobb, ha itt vásárolunk diót. Ez garantálja a csúcsminőséget.
Laza vagy csomagolt dió vásárlásakor a legfontosabb, hogy minden dió zárt héjú legyen. Ez a legjobb védelem a veszélyes aflatoxinok ellen. Csomagolt dió esetében nem fordulhat elő, hogy a zöld héj maradványai vagy feketés héj maradványai láthatók legyenek.
Ha a diót ömlesztve értékesítik, soha nem szabad lemosni. Ettől a kemény héj puha. Az aflatoxinok és a penészspórák a nedvesség miatt könnyen játszanak. A tárolandó diónak teljesen száraznak kell lennie. Annak megakadályozása érdekében, hogy a dió avuljon, a tároló helyiségben nem lehet magasabb hőmérséklet. Az érzékeny dió maximum 30 fokot képes elviselni. Magas zsírtartalom miatt hajlamosak avasodni. A páratartalom sem lehet túl magas. A nedves alagsor vagy a tetőterasz nem alkalmas a dió tárolására. A dióféléket, amelyek bármilyen penészformát mutatnak, azonnal el kell dobni. A diópenész nagyon mérgező.
A nagy mennyiségben tárolandó diót abszolút szárazon, juta zsákban, hűvös és száraz helyiségben kell tartani. A háló és a mennyezet alatti szellős felfüggesztés szintén megfelelő tárolási lehetőség lenne. Sokan csak annyi diót vásárolnak, amennyit elfogyasztanak. Optimális tárolás esetén a dió több hónapig tárolható. Nem szenved ízvesztést. Így magabiztosan vásárolhat nagyobb mennyiségű diót.
Más a helyzet a már megrepedt és meghámozott dióval. Ha ilyen diót vásárol, győződjön meg arról, hogy csak eltarthatósági ideje van, és négy hétig jó íze van. A tárolásnak itt is száraznak, légmentesen és a lehető leghűvösebbnek kell lennie. Ideális lenne egy zárt edény. Sokan nem tudják, hogy megfagyhatnak a repedt dió. Ez sokkal hosszabb ideig tart. Így nyáron is elkészíthet egy finom diós süteményt vagy egy ötletes ételt kandírozott dióval.
Érdemes tehát azonnal nagyobb mennyiségű diót vásárolni. Ha ízelítőt kap belőle, már nem akar hiányozni. Mielőtt kis adagokban lefagyasztaná, terítse ki a diót egy tepsibe. Ott teljesen ki kell száradniuk. Ezeket Tupperware dobozban vagy más légmentesen lezárt csomagolásban tárolják a fagyasztórekeszben. Ez meghosszabbítja a hámozott dió eltarthatóságát 12 hónapra.
Az online vásárlás árelőnye a kiskereskedelemhez képest
Sokan diót akarnak vásárolni, amikor meglátnak egy zsákot belőlük a szupermarketben vagy az egészséges élelmiszerboltban. Ez leginkább karácsonykor fordul elő. Néhány napra azonban itt csak néhány táska található, és ezek viszonylag gyorsan elfogynak. A kiskereskedelem gyakran kínálja a nemes diót vegyes kiszerelésben, mogyoróval és brazil dióval. Általában csak néhány dió van benne.
A friss, frissen betakarított dió gyakran olcsóbb és nagyobb mennyiségben van az interneten. A https: //walnüsse-kaufen.de címen ropogós diót vásárolhat, amikor csak akarja. Különféle kiskereskedelmi méreteket, valamint hámozott és hámozatlan diót kínálunk Önnek a legjobb minőségben. Ez nem garantált, ha diót vásárol magánvevőktől az Ebay-n található doboz mellett. Itt nem biztos, hogy az érzékeny anyát megfelelően kezelték-e. A tárolási körülmények sem általában érthetők. Sajnos az aflatoxinok láthatatlanok. Nagy veszélyt jelentesz. Ezért a diót ott kell megvásárolnia, ahol a lehető legnagyobb biztonságot és a legjobb árat kínálja.
Van-e előnye a bio diónak a hagyományos dióval szemben?
Sok ember nagyobb jelentőséget tulajdonít a bio minőségnek, amikor diót vásárol. Ez érthető, mert a szerves minőség általában jobb, finomabb és kevésbé szennyezett. Mivel azonban a bio dió drágább, egyesek nem veszik meg őket.
A szerves diót növényvédő szerek nélkül termesztik. Azt még nem sikerült megfelelően tisztázni, hogy a zöld külső héj permetezése is veszélyes-e a kettős védelemmel rendelkező diómagra nézve - de sokan ebben a tekintetben biztonságban akarnak lenni. A legtöbb ember azonban elsősorban finom íze miatt vásárol ökológiai termesztésű diót.
Nemcsak a termesztés, hanem a feldolgozás is döntő fontosságú azok számára, akik diót szeretnének vásárolni egészségi értékük és ízük szempontjából. A hagyományos termesztés során az embereknek hatalmas monokultúrákkal kell számolniuk, amelyeken diót termesztenek. A herbicidek használata szokásos a hagyományos termesztésben. Különösen Kínának nincsenek összehasonlítható környezeti normái.
Mivel a szántóföldi toxinokat már az érési időszakban használják az esetleges kártevőfertőzés ellen, nagy mértékben behatolhatnak a kemény dióhéjba és a növény bőrébe is. Ez a gyümölcsökben és a magokban maradványok felhalmozódásához vezethet. Másodszor, a hagyományos módon előállított diót gyakran kénezik, hogy a héja könnyebb legyen. Ezenkívül a metil-bromiddal végzett füstölés a tárolási és szállítási időszakban is szóba kerül. Ennek meg kell akadályoznia a gombákkal, férgekkel és rovarokkal való fertőzést.
Ilyen rovarölő, gyomirtó és tárolásvédő szereket nem használnak a biogazdálkodásban. Itt csak kis parcellákat művelnek váltakozó vetésforgóban a diófákkal. Ez erősen ingadozó hozamokat okoz - és ez magasabb árakat eredményez.
Csak akkor, ha a lehetséges aflatoxin-szennyezésről van szó, nincs különbség a hagyományos és az ökológiai termesztésű dió között. Az Aspergillus flavus penész megtalálható a dióban, ha azokat helytelenül tisztítják vagy tárolják. A veszélyes gombaméret láthatatlanul a dióban ül. Sem a besugárzás, sem a melegítés nem távolítja el jelentős mértékben az Aspergillust. Ellenkezőleg: ez a kezelés gyakran jelentősen növeli a fertőzést.
Az ökológiai szektor jobban tudatosította a problémát, mint a hagyományos kiskereskedők. Csak a kereskedők körültekintő kiválasztása, szigorú ellenőrzése és száraz tárolása garantálja a toxinmentes termékeket. Dió vásárlásakor keressen megbízható online kereskedőt.