A dió magas kalóriatartalmú, de gazdag olyan anyagokban, amelyek erősítik a szívet és az idegeket
Anya ABC
A legnépszerűbb fajták - és milyen egészséges összetevők vannak - mondja Silke Restemeyer táplálkozási szakértő a DGE-től:
háttér
Recept mandulával Sertés filé mandulahéjjal
Diós recept Céklasaláta dióval
Recept mogyoróval Dió torta csokoládé jegesedéssel
háttér
Cukormentes = egészséges? A gyártók egyre inkább "nélkül" kínálnak termékeket
Alacsony kalóriatartalmú Ezek az almás piték karcsúak
Egészség Gyengéd gyógyszer súlyos betegségek esetén
A dió valódi pacemakerek a természetből. "Naponta egy marék elég a szív és az erek rugalmasságának megőrzéséhez, valamint a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez" - mondja Silke Restemeyer, a német táplálkozási társaság (DGE) táplálkozási szakértője, Bonn.
Ez összetevőiknek köszönhető - a dió sok zsírból áll. A fajtától függően 42% (kesudió) és 73% (makadámia) között.
Kövér, de egészséges, mert a diófélék főleg telítetlen zsírsavakból állnak. A "jó" zsírok közé tartoznak, amelyek csökkentik a "rossz" koleszterint.
„A dióban különösen magas a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya. 100 gramm dió körülbelül hat gramm omega-3 zsírsavat tartalmaz ”- mondja a szakember.
"Ezért a dió a kiegyensúlyozott étrend szerves része" - mondja Restemeyer szakértő. Minden német polgár fejenként 3,3 kilót eszik meg évente. A földimogyoró különösen népszerű, mivel karácsonykor a dió megelőzi őket.
A diót azonban kisebb mennyiségben, de gyakrabban kell fogyasztani, mert energiatartalmat tekintve (100 gramm átlagosan 600 kilokalória) szinte főétkezésnek számítanak.
Ha szeretnél nassolni, akkor is csokoládé helyett diót használj (100 g-ban 537 kcal is van).
Ehhez képest a dió sok más értékes összetevővel rendelkezik: sok fehérje (izomépítésre jó), magnézium (erősíti az idegeket), E-vitamin (fontos a zsíranyagcseréhez) és B-vitaminok, például niacin (az agy üzemanyaga), rost (elősegítik) emésztés), folsav (fontos a sejtosztódás és az új képződés szempontjából).
A legfontosabb azonban az, hogy a dió ne csak jóízű legyen. A kesudió és a földimogyoró finomítja az ázsiai ételeket, a mandula a húst és a halat kerekíti, a dió korona leveles salátákat, valamint a mogyoróból és a mandulából készült sütemények különösen zamatosak. Keverés közben akár a vajat és a margarint is csökkenthetik.