A dohai étrend - enni klímabarát módon
A kormány képviselői a világ minden tájáról nem haladnak az ENSZ klímacsúcsán Dohában, a Katari Emírségek fővárosában.
A konferencia helyszíne mindenesetre rendkívül alkalmatlan példaképként, mivel Katarban messze a legnagyobb az egy főre eső CO2-kibocsátás. Az államok tárgyalásokat folytatnak a Kiotói Jegyzőkönyv folytatásáról annak érdekében, hogy megállapodjanak új, kötelező CO2-csökkentésekről.
Végül azonban nemcsak a globális szabályokról van szó, hanem mindenki viselkedésének megváltoztatásáról. Még a kis lépések is számítanak. Ezért összeállítottunk néhány főzési és táplálkozási tippet a „dohai étrendben”, amellyel megmenthetjük a COloriát.
Csökkentse a húsfogyasztást
A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint a németek fejenként évente átlagosan több mint 61 kilogramm húst fogyasztanak. Az állattenyésztés felelős a globális üvegházhatású gázok jó ötödéért. Különösen a takarmánynövények termesztésének van nagyon negatív hatása a nitrogén műtrágyák felhasználásával és az esőerdők gabonatermesztés céljából történő tisztításával. Amint az Oxfam egy tanulmányban mutatja, még „vasárnapi vegetáriánusként” is jelentősen hozzájárulhat az éghajlathoz.
Még éghajlatbarátabb, ha hébe-hóba nem csak hús nélkül jár, hanem kevesebb tejterméket is fogyaszt. A következő érvényes: minél gazdagabbak, annál magasabbak a CO2-kibocsátások. A Szövetségi Környezetvédelmi Minisztérium ezt egy táblázatban szemlélteti:
Vásároljon regionális, szezonális és organikus termékeket
A szerves pecséttel tanúsított ökológiai élelmiszerek a kíméletesebb termesztési módszer miatt kevesebb üvegházhatású gázt okoznak, mint a hagyományos termesztésből származó termékek.
A gyümölcsök és zöldségek esetében különösen fontos, hogy honnan származik. Az alábbiak érvényesek: Az ételeknek nem kell nagy távolságokat megtenni - különbség van abban, hogy repülővel vagy hajóval szállítják-e. Ehhez azonban még nincs elegendő címke az árukról. Általános szabályként azonban feltételezhető, hogy a tengerentúlról származó romlandó ételeket repülővel szállítják - például Izraelből származó epret.
A regionális javak azonban önmagukban nem jobbak. Az évszaktól is függ - tehát az a kérdés, hogy mikor. Például nem sokkal a betakarítás után a helyi alma a legklímabarátabb. Ezt követően a szénlábnyomuk romlik a hűtőházban történő tárolás miatt. Június és szeptember között még a Chiléből vagy Új-Zélandról hajóval behozott alma is jobb az éghajlatnak. Az interneten számos naptár található, amelyek megmutatják, hogy melyik gyümölcs és zöldség van a szezonban.
Csökkentse a fagyasztott áruk mennyiségét
Az almák hűtőházakban történő tárolásához hasonlóan a fagyasztott élelmiszerek CO2-egyensúlya általában gyenge, mert a hűtéshez sok áramra van szükség. Különösen a fagyasztott termékek szállítása nagyon energiaigényes, mivel a hideg láncot folyamatosan fenn kell tartani. Itt is jobb a rövid távolság, ha fagyasztott ételnek kell lennie, például a saját szövetségi állam termékeinek.
A klímavédelem érdekében általában jobb friss árut vásárolni, és otthon megtenni az extra fagyasztót.
Kerülje a csomagolást
De még a szupermarket friss árucikkei is gyakran éghajlatbarát mellékhatásokkal járnak: felesleges csomagolás, amely mind az előállításával, mind az ártalmatlanításával károsítja az éghajlatot. A zsugorcsomagolt bio uborka nem feltétlenül jobb, mint a kicsomagolt hagyományos uborka.
Szénlábnyomukat tekintve a konzervek sem azonosak a konzervekkel. Jobb egy kannát használni, mint egy poharat, mivel az egyirányú üveg csaknem kétszer annyi emissziót eredményez, mint a konzervdoboz.
Az út a szupermarketig
A szupermarket felé vezető út szintén releváns. Például az ökológiai szupermarketbe vezető autó azonnal megsemmisíti a biotáplálékok pozitív hatását.
Főzni takarékosan
Fontos az ételünk elkészítése is. Először is, a főzés során mindig az edény és a serpenyő fedele található. Energiatakarékosabb az is, ha a vizet a vízforralóval előre forraljuk, amikor tésztát vagy hasonlót főzünk, ahelyett, hogy először a hideg vizet forralnánk a tűzhelyen. Ugyanakkor csak annyi vizet használjon, amennyire szükség van, és a kályha tetejét az edény méretének megfelelően válassza. Ha elektromos kályhája van, akkor a lemezt korábban le tudja fordítani - a visszamaradó hő általában hosszú ideig tart.
A rizs, a bab és a gabonafélék főzési ideje előzetes áztatással is lerövidíthető. További hasznos tippek a főzéshez:
Vízfogyasztás
Az ivóvíz az egyik legalaposabban ellenőrzött étel Németországban. Tehát, ha szeret még vizet inni, akkor csak be kell kapcsolnia a csapot. Ez nemcsak a pénztárcának, hanem az éghajlatnak is jót tesz. Mert ez kevesebb palackot jelentene, amelyek előállítása és ártalmatlanítása sok CO2-kibocsátást okoz. Az újrafelhasználható palackok szénlábnyoma jobb, mint az egyirányú palackoké, az üvegé pedig jobb, mint a műanyagé.