A dolog az étellel Csak pumpernickel és H; ttenk; ők sem egészségesek; gyógyszertári magazin
Sophie Kelm, a táplálkozási szakember új rovatunkban a család két kedves barátjára emlékezik. Megesküdtek a fekete kenyérre sajttal - de mégis rosszul ettek
Sophie Kelm is szeret hébe-hóba krémes sajttal fekete kenyeret enni
Ha felmerül a „hiánytünetek” kulcsszó, akkor automatikusan Ingridre és Egonra kell gondolnom. Az idős házaspár Svájcban élt, és az évek során annyira megszerette családunkat, hogy mi gyerekek hamarosan nagybácsinak és nagynéninek hívtuk őket.
Ahogyan ők ketten évek múlva folytak, családunk telefonon és rendszeres látogatással vette át a két idősebb állapotának állapotfigyelését. Éveken keresztül ez hálás és nem különösebben fáradságos feladat volt - a kettő kiváló egészségnek örvendett.
Egy nap azonban megtudtuk, hogy Egon és Ingrid megváltoztatta étrendjét. Abban az időben szinte kizárólag túrós pumpernickel éltek.
Egy ilyen kiegyensúlyozatlan étrend természetesen katasztrofálisan egészségtelen. A barna kenyér önmagában csodálatos étel. Rostot, vitaminokat, fehérjét, ásványi anyagokat biztosít, és teli gabonával telít. A túróval sincs semmi baj. De a kizárólag ezen a két ételen alapuló étrend korántsem tanácsos. Éppen ellenkezőleg - ha sokáig gyakorolják - mindenképpen súlyos hiánytünetekhez vezet.
De minden biztatásunk steril földre esett a svájci aszkétáknál. "Ó, pontosan tudom, hol van ez a szupermarket polcán" - magyarázta nekem Ingrid. - És ez nekünk is jó. A valóságban azonban gyanítottuk a drasztikus szelekciós korlátozás egy másik okát: Azóta, amikor két sólyom, vagy inkább sarlatán, az idős házaspárról egy különösen szörnyű és túlárazott szőnyegről beszéltek, Ingrid csak a lehető legritkábban hagyta el lakását.
Nem tudtuk eltüntetni a pár félelmét a szélhámosoktól. Ennek ellenére megkezdtük a meggyőzés második körét: "Erőre van szükséged, csak így védheted meg magad." Idős korban az emberek egyre több izomtömeget veszítenek. Ezt ellensúlyozhatja testmozgással és megfelelő étrenddel. És számomra ez sokkal több ételt tartalmaz, mint a túró és a pumpernickel.
Valamikor Ingrid feladta a telefont, és megígérte, hogy feltölti a bevásárló listát. Nem sokkal később két barátunk elhunyt. Sem Ingridnek, sem Egonnak nem voltak diétával kapcsolatos okai. De valahányszor ma túrót teszek a fekete kenyeremre, mentálisan küldök néhány üdvözletet a svájci égboltra.