A DSM csomagolási ideje új piacokat nyit meg a természetes kérges sajtok számára
A DSM új csomagolási kora egy nedvességgel csomagolható sajtsajt csomagoló sajt, amelyet felhasználhatunk természetes tégelyes sajt csomagolásához és megőrzéséhez.
A D SM szerint a hagyományos papírzacskókhoz és (oxigén behatolását megakadályozó) mikroperforált filmekhez képest a héjas sajt minősége hosszabb ideig fennmarad, ami kisebb mennyiségű romlott sajtot, valamint hosszabb érvényesség, ami viszont új értékesítési lehetőségeket teremt.
A PackAge sajátos áteresztőképessége megakadályozza a ragacsos vagy sáros felületek megjelenését a sajton, valamint megakadályozza az íz és az íz elvesztését az egész eltarthatósági idő alatt. A Pack-Age egy tiszta címkézési és csomagolási megoldás, amely javítja a kéreg minőségét, és megakadályozza a mikroorganizmusok nem kívánt növekedését a sajt felületén - mondja a DSM. A nedvességet áteresztő membrán korlátozza a sajt súlyvesztését az érlelés során, valamint a szállítás és tárolás során, miközben megőrzi a kéreg organoleptikus tulajdonságait és minőségét.
Sajtos különlegességekre vonatkozik
Az olyan speciális vagy szezonális sajtok gyártói, mint a Raclette, a Comté és a Cantal, a sajt típusától függően három-hat hétig növelhetik az eltarthatósági időt. A DSM szerint a hosszabb eltarthatósági idő megnyitja a lehetőséget e sajtok Európán kívüli piacokon történő forgalmazására, például az Egyesült Államokban, tekintettel az európai speciális sajtok iránti növekvő keresletre.
Polimer keverék
A DSM szóvivője a DairyReporternek elmondta, hogy „a sajt tárolásának egyik leghatékonyabb lehetősége a nedvességet áteresztő természetes membrán használata, amely lehetővé teszi a„ lélegzését ”, valamint minőségének megőrzését egész életében. a gyárból kiindulva, amíg el nem éri a fogyasztó lemezét.
A DSM szabadalommal védett Pack-Age megoldása egy többrétegű membrán, amely polimerek keverékét tartalmazza, amelyet kifejezetten a sajt kéregben történő csomagolására, valamint az eltarthatóságának meghosszabbítására fejlesztettek ki. A Pack-Age használatra kész vákuumzsákként használható teljesen automatizált és kézi csomagoláshoz egyaránt. A Pack-Age alkalmazható a csomagolt termék sajátos igényeinek (pl. Méret, permeabilitás stb.) Kielégítésére. Ez megkönnyíti a csomagolás elhelyezését a meglévő gyártósorokon. ”
Könnyen eltávolítható
A DSM a dairyreporter.com-nak elmondta, hogy a Pack-Age olyan csomagolóanyag, amely nem tapad a sajthoz, és könnyen kinyitható és eltávolítható. "A sajt Pack-Age csomagolás után jól védett és biztonságosan tárolható vagy szállítható. Amint a sajt készen áll a további feldolgozásra (például reszelésre vagy szeletelésre), vagy a forgalmazó polcára kerül, a Pack-Age könnyen eltávolítható "- magyarázta a DSM tisztviselője.
A membrán megakadályozza a penészképződést és a nedvességvesztést
"Mindez ideiglenes vagy állandó csomagolásként használható, hogy megvédje a sajt felületét a külső mikroorganizmusok és baktériumok településétől. A sajtot azonban továbbra is befolyásolhatja a külső mikroorganizmusoknak való kitettség, és a végtermék ízének és kérgének minősége változhat. "
A hagyományos csomagolási lehetőségek a kéreget ragadóssá tehetik szállítás vagy tárolás közben az alacsony nedvességáteresztő képesség miatt. Ezenkívül a penész kialakulása a sajt felületén veszélyeztetheti a termék eltarthatóságát. Ez azt jelenti, hogy lehetséges a termék kompromisszuma és a profit elvesztése, mielőtt a sajt eljutna a fogyasztóhoz.
Azáltal, hogy a sajt "lélegzik", a Pack-Age csökkenti a mikrobák növekedésének vagy a nagy nedvességvesztés kockázatát. Ez optimális állapotban tartja a sajt természetes kérgét, és a sajt típusától függően három-hat hétre meghosszabbítja az eltarthatóságot. "
Képesség több alapanyag felhasználására
A DSM szóvivője elmondta, hogy "e különleges, a fogyasztók számára elengedhetetlen sajtok illata és illata sértetlen marad". A jobb termékmegőrzés eredményeként a gyártók hosszabb ideig nagyobb készleteket is fenntarthatnak, csökkentve az elrontott termékek mennyiségét. "
A Pack-Age használata lehetővé teszi az élelmiszer-termelők számára a termékveszteségek csökkentését, nagyobb mennyiségű alapanyag felhasználását és az állandó termékminőség fenntartását. Az előnyök a fenntarthatóság szempontjából is elszámolhatók, csökkentve az élelmiszer-pazarlást és természetes megoldást kínálva a sajt megőrzésére. "
Használható más sajtokhoz is
A DSM képviselője szerint a Pack-Age más sajtok csomagolásához is hasznos.
"A Pack-Age kemény és félkemény sajtok, például Gouda, parmezán, Manchego és Provolone természetes erjesztésére is alkalmas. Nedvesség-áteresztő tulajdonságai miatt a Pack-Age lehetővé teszi a sajt természetes erjedését, anélkül, hogy a penész kialakulását megakadályozni kellene a sajt felületének lefedését vagy mosását.
A jó minőségű sajtfelület védelme mellett az innovatív DSM megoldás használható a magasabb hozamok elérésére. Ez azt jelenti, hogy a sajtgyártók profitálnak a jobb termelésből és forgalmazásból, valamint a nagyobb hatékonyságból, jó minőségű termékeket kínálnak a fogyasztóknak, és folyamatosan bővítik piaci részesedésüket. Ezenkívül az élelmiszer-pazarlás csökkentése nagymértékben hozzájárul a fenntartható termelési folyamat elfogadásához. ”