A dukan által engedélyezett összes élelmiszer felsorolása (
LÁSD AZ ÉLELMISZEREK FELSOROLÁSÁT A SZÖVEG VÉGÉN !
Ez a napi minimum felszívódó tiszta fehérje ***, azaz 1 g *** tiszta *** fehérje/testtömeg-kilogramm.
Mindazok számára, akik azt mondanák, hogy szinte semmit sem esznek, gyorsabban fogynak. hát nem !
- Példa: Ön 80 kiló, ezért naponta legalább 80 g *** tiszta *** fehérjére van szüksége ***! (Nem 80 g hús vagy hal, nem >>>> Ugyanaz a lista összes élelmiszerénél.
>>>> A többiek a konszolidációban és a stabilizációban fognak szolgálni, ezért legyetek éberek.
Megjegyeztem >> a legtöbb tiszta fehérjét tartalmazó ételeket 100 g termékre. (20–30 g *** tiszta fehérje *** 38 g sózott tőkehal esetében).
A cél az, hogy olyan ételeket fogyasszon el, amelyek az étrendben a legtöbb *** legtisztább fehérjét biztosítják, ügyelve arra, hogy a baromfiból eltávolítson minden látható zsírt vagy bőrt.
Érezd jól magad, ha kiszámolod, hogy valójában mit eszel *** tiszta *** fehérjében, összehasonlítva az ételed tényleges tömegével.
Egészséged érdekében soha ne menj napi 60 g tiszta fehérje alá, még akkor sem, ha 50 kg a súlyod! Mindennek van határa, és ésszerűnek kell maradnia, főleg, hogy kilogrammonként 1 g fehérje már minimum.
Remélem, hogy ez az új verzió jobban válaszol a kérdéseire, mint az előző! (Ami továbbra is érvényes azok számára, akik szeretnék).
Fehérje arány 100 g húsra:
A húsok rejtett lipidjeit szükségszerűen fogyasztják. A húsok táplálkozási minősége mennyiségi és minőségi összetételüktől függ. Mennyiségüket átlagosan 3% -ra becsülik. Különösen a baromfi- és nyúlhúsok tartalmaznak többszörösen telítetlen zsírsavakat. A membránfoszfolipidek hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavakat eredményeznek.
A húst és a belsőségeket három kategóriába sorolják kötőszövet-tartalmuk alapján, amely meghatározza főzési módszereiket.
Összetételeik a választott darabtól és fajtól függően változnak, ezek a variációk befolyásolják a víz- és lipidtartalmat.
A fehérjék 18-20% -át biztosítják. A látható lipidek főleg telített és egyszeresen telítetlen zsírsavak formájában találhatók, azaz 5–7% (ló, baromfi, vad, nyúl, belsőség, borjú) vagy 10% (marhahús, 1. kategóriájú bárány, nyelv, sonka), ill. több mint 15% (birka, borda, liba, kacsa).
100 g húshoz körülbelül 70 mg koleszterint, a májban 250 mg, az agyban 1500–1 800 mg koleszterint találunk). A szénhidrátok nyomokban találhatók (ló). Az energiaérték 120-300 Kcal/100 g, fűszerezés nélkül.
A vörös húsban 2–5 mg/100 g, a májban pedig 10 mg/100 g található, amely a hem vas fő forrása.
A sertéshús kivételesen gazdag B1-vitaminban. A máj az A-vitamin forrása. A zsírok grillezéshez nem nagyon olvadnak meg, hanem a főzőlevekbe kerülnek párolás és párolás céljából; minél többet főzik a húst zsírral, annál több kalóriát fogyaszt.
FEHÉR/100G TEJ/Tojás (hacsak másként nem jelezzük)
A legtöbbet elfogyasztott tojások súlya megegyezik a súlyukkal 55 és 60 g között. 13 g fehérjét, 12 g sárgájába koncentrált lipidet, szénhidrát nélkül, 160 Kcal/100 g, 2,5 mg/100 g vasat adnak.
Foszforban, zsírban oldódó vitaminokban és B. csoportban gazdag vitaminokban gazdagok. Megjegyezzük a kén jelenlétét.
A tejtermékek a fő kalciumforrásunk.
A lipidbevitel címkézési szabályainak pontosítása: az erjesztett tej és joghurtok esetében a zsírtartalmat 100 g termékre, sajtokra a száraz kivonat százalékában fejezik ki.
A tej- és tejtermékek körülbelül 3 g fehérjét tartalmaznak 100 ml tejben, 5 g/fazék joghurtot és 8 g fehér túrót.
35 g lipidet adnak literenként teljes tejhez, 0–4 g joghurtokhoz, 0–10 g túrókhoz és kis svájci tejhez.
A telített zsírsavak dominálnak, rövid láncú zsírsavak jelenlétét jegyezzük meg. Átlagosan 5 g szénhidrátot találunk. Az energiaérték teljes tej és egy edény sovány tejjoghurt esetében 60 Kcal, 40% túró esetében pedig 120 Kcal. A kalcium/foszfor arány azt jelenti, hogy a kalciumot a bél jól asszimilálja.
A tej gazdag B2-vitaminban, az A- és D-vitamin dózisa változó. Teljes és fölözött tejben, a fölözött tejben nincsenek.
A sajtokat gyártási módjaik szerint osztályozzák. Az erjesztett sajt két kategóriája és az a kéksajt kategóriája legalább 40% zsírt tartalmaz,
az ömlesztett sajt kategória 40-70% zsírt tartalmaz. 18-35 g fehérjét, 16-35 g lipideket, 200-400 Kcal/100 g, 200-1200 mg kalciumot adnak; a szénhidrátok mennyisége elhanyagolható.
A fehérje aránya 100 g halra/rákra:
A halak, a kagylók és a rákfélék 15–24% fehérjét, 1–9% lipidet adnak az úgynevezett sovány halak számára, és több mint 10% -ot az olajos halak számára.
A szénhidrátok nyomokban vannak jelen. Az ásványi sók esetében megtartjuk a kálium, a foszfor és a jód jelenlétét.
A máj érdekes mennyiségben biztosítja a zsírban oldódó vitaminokat. Vízben oldódó vitaminok esetében a zsíros halak esetében meg kell tartani a B6-vitamint és a B12-vitamint. Energiafelvétel: 120–300 Kcal/100 g.
A tenger gyümölcsei kevésbé gazdag fehérjében, kevés zsírt és ásványi anyagokat tartalmaznak. 150-200 mg koleszterint (homár, garnélarák) és 50 mg/100 g (kagyló, osztriga) adnak.