A Dukan-diéta - utasítások, fázisok, tapasztalatok; Sikerek!

A Dukan-diéta az 1970-es évek végére nyúlik vissza. Pierre Dukan francia táplálkozási szakember fejlesztette ki, aki 2011-ben kiadta az azonos nevű könyvet: „A dukani étrend: A francia étrend titka”). Elsősorban fehérjében gazdag étrenden alapul. Képesnek kell lennie szénhidrátok nélkül. A zsírbevitel a Dukan-étrendben korlátozott. Elvileg ez a diéta alacsony szénhidráttartalmú étrend. A kalóriaszámlálás nem szükséges, mivel 100 ajánlott ételt kell fogyasztani, amelynek kalóriatartalma alacsony. A fogyás sikere hosszabb távú, mert ez a diéta, mint sok más, több szakaszra oszlik. Ennek biztosítania kell az étrend hosszú távú változását a jo-jo hatás nélkül. Az éhezés nem így van, mert a fehérjében gazdag ételekből annyit fogyaszthat, amennyit csak akar.

A Dukan-diéta különböző szakaszai

A támadási fázissal kezdődik, amely akár 10 napot is igénybe vehet. Ez idő alatt csak 72 fehérjetartalmú ételt kell megennie. Ezenkívül 1 ½ evőkanál zabkorpát biztosítanak naponta. Ez elősegíti az emésztést, mivel a zabkorpa sokkal több oldható rostot tartalmaz, mint a zabpehely. A vércukorszintet is normális szinten tartja. A támadási szakasz a gyors súlycsökkenésről szól, amelynek során nem engedélyezett zöldség, gyümölcs vagy teljes kiőrlésű termék. Az alkohol, a cukor és a zsír szintén tabutéma a Dukan-étrend első szakaszában.

Ehhez képest a kiépítési szakasz kevésbé szigorú, mert a fehérjében gazdag ételek mellett 28 féle zöldséget is el kell fogyasztani ez idő alatt. A zabkorpa adagját napi 2 evőkanálra emelik. Fontos azonban, hogy minden nap csak fehérjéket fogyasztanak, másnap pedig zöldséges fehérjét. A második fázist addig kell tartani, amíg el nem éri az ideális súlyt.

A stabilizációs szakasznak ki kell zárnia a jo-jo hatást. Ez idő alatt napi egy adag gyümölcs megengedett, 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér és 40 g kemény sajt. Kényeztetheti magát heti 2 ínyenc étellel, de a szigorú fehérje napot továbbra is tervezik. A zabkorpát 2 ½ evőkanálra növeljük.

Ami az utolsó fázist illeti, az a jelenlegi súlyának megtartása. Az étrend kevésbé szigorú, mivel hetente csak egy fehérje van.

Mi a helyzet a sporttal?

A fizikai aktivitás elengedhetetlen a Dukan-diétán. Hosszú séták vagy kerékpározás ajánlott. A tevékenységeket minden szakasz után legalább 10 perccel meg kell hosszabbítani. Az utolsó szakaszban nemcsak a kiegyensúlyozott étrendre kell tudnia figyelni, hanem a mindennapi életben is többet kell gyakorolnia. A napi járásnak és a lépcsőzésnek szokássá kell válnia. Egyébként rajtad múlik, hogy végül melyik tevékenységet választod, hiszen természetesen edzőterembe vagy jógaórára is elmehetsz. Minél több kalóriát éget el, annál gyorsabb és tisztább lesz a kívánt fogyás, ami nem csak a Dukan-étrend esetében érvényes.

Melyek a megengedett ételek ezen a diétán?

A Dukan-diéta 100 megengedett étele a következőket tartalmazza:

• Hús (főleg sovány darabok, például steakek és szelet)
• Belsőségek
• hal
• tenger gyümölcsei
• baromfi
• Tojás
• Sovány tejtermékek
• tofu
• Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek (burgonya, édesburgonya, borsó és kukorica nélkül)

Ezeket az élelmiszercsoportokat korlátlan mennyiségben lehet fogyasztani az utolsó szakaszban. Ajánlott zöldségek például az articsóka, spárga, padlizsán, cékla, káposzta, brokkoli, sárgarépa, uborka, cukkini, édeskömény, bab, póréhagyma, hagyma, leveles zöldségek, spenót, mángold, paradicsom, retek, retek, paprika, sütőtök és gomba. A szójabab és a babcsíra is szerepel a Dukan Diet étrendlistáján.

Ami az ivást illeti, nemcsak víz engedélyezett, hanem cukrozatlan gyógyteák és zsírmentes tej is.

3 Dukan diéta recept

Az alábbi receptötletek a Dukan Diet első szakaszához kapcsolódnak, amelyet gyors fogyásnak szánnak. Manapság csak olyan ételeket szabad enni, amelyek fehérjét tartalmaznak. Zöldségekkel való kombinációt csak a következő szakaszban terveznek.

Rántotta füstölt lazacgal:

• 2 szelet füstölt lazac
• 2 tojás
• só
• bors

Készítmény:
Vágjuk a lazacszeleteket vékony csíkokra, és keverjük össze a felvert tojásokkal. Ezután az ízesített készítményt egy kevés vízzel bevont serpenyőben melegítse, és folyamatos keverés mellett hagyja aranysárgára állni.

Keleti marhahús

• 150 g sovány marhahús steak
• bors
• Fahéj és kömény
• 1 evőkanál víz

Készítmény:
Mivel zsír nem megengedett, a fűszerezett marhahús steaket bevont serpenyőben, kevés vízzel megsütjük.

Borjúmáj citromos fokhagyma szószban

• 200 g borjúmáj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 babérlevél
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 csipet reszelt fokhagyma

Készítmény:
A babérlevelet és a fokhagymát bevont serpenyőben pároljuk a citromlével, majd adjuk hozzá az ízesített májat. Süssük mindkét oldalát körülbelül 5 percig, amíg a máj meg nem fő.

Az első fázis receptjei zsír és olaj nélkül készülnek. Ha van kedved, adhat hozzá fokhagymát vagy egy kis hagymát is. Egyébként természetesen kipróbálhatja a Dukan diéta receptjeit más alacsony szénhidráttartalmú étrendekhez is. Nem csak szénhidrátokat, hanem nagyon kevés kalóriát is tartalmaznak.

A Dukan Diet tapasztalatai és sikerei

A sikerek jól láthatók egyes hírességeknél, például Catherine hercegnőnél. A dukani étrend azonban túlságosan egyoldalú sok „normális ember” számára. Akik nem szoktak hozzá a magas fehérjetartalmú étrendhez, azoknak komoly problémáik lesznek. Nemcsak az édességek, a cukor vagy a gyorsételek lemondásáról van szó, hanem a gyümölcsökről, a teljes kiőrlésű termékekről és a szénhidrátot tartalmazó zöldségekről, például a burgonyáról vagy a borsóról. Az első fázist különösen nehéz tartani, és bár a fogyás ígéretesnek tűnik ez idő után, az első napok sok ember számára kínzást jelenthetnek. Eltekintve attól a ténytől, hogy az étrend rendkívüli megváltozása miatt nem mindenki tud sportolni. A dukani étrend sikere tehát korántsem meggyőző. Számos más alacsony szénhidráttartalmú étrend is ugyanolyan sikert ígér a fogyásban, és mindenekelőtt sokkal változatosabb.

Mennyire egészséges a Dukan-diéta?

A Dukan-diétával minden bizonnyal megszabadulhat a plusz kilóktól, erre a legjobb példák Catherine hercegnő és Jennifer Lopez. Ez a diéta azonban nem mindenki számára megfelelő. A cukorbetegeknek, a terhes nőknek, a szoptató nőknek és a veseproblémákkal küzdő embereknek feltétlenül ragaszkodniuk kell egy másik étrendhez, mivel a túl sok fehérje káros lehet a vesékre. Mivel ezt az étrendet hosszú ideig végzik, táplálékhiányhoz is vezethet. Nagyon kevés gyümölcsöt fogyasztanak, így vitaminhiány is előfordulhat. A Dukan-étrendet állítólag a British Food Society nem javasolja, mivel 2011 novemberében az egyik legrosszabb étrend közé sorolták - írja a The Daily Telegraph.

Következtetés a Dukan-étrendről

A dukani étrend a táplálkozás más formáihoz képest nagyon egyoldalú. Számos más alacsony szénhidráttartalmú étrend létezik, amelyek megfelelő tápanyagellátást biztosítanak a napi gyümölcs- és zöldségfogyasztás révén. Mivel az első szakaszban csak a magas fehérjetartalmú étel megengedett, ez a diéta nem mindenki számára megfelelő. Az egészségügyi kockázatok túl nagyok. Természetesen az is észrevehető, hogy a British Nutrition Society hivatalosan tartózkodik a Dukan-diétától.

Ha nincsenek problémái a sporttevékenységekkel, akkor az étrend egyszerűbb változtatásával érheti el és tarthatja meg ideális súlyát, így nem feltétlenül kell lemondania az egészséges ételekről, például a teljes kiőrlésű termékekről és a gyümölcsről. A dukani étrend nem feltétlenül alkalmas vegetáriánusok számára, mivel a tápanyagellátás nem fedezhető megfelelően, különösen az első szakaszban.

---