A; édesítőszerek annyira veszélyesek az egészségünkre
Guy Fagherazzi - 2017. március 7., 15.54
Új eredmények megerősítik ezeket az élelmiszertermékeket és különösen az aszpartámot.
Olvasási idő: 5 perc
Úgy fogyasztják, hogy úgynevezett „könnyű” üdítőket fogyasztanak, vagy édesítőszerként kávé mellett. Az olyan édesítőszereket, mint a leggyakoribb aszpartám, vagy a legutóbbi szukralózt, több mint harminc éve használják a cukor helyettesítésére annak érdekében, hogy ne hízzanak. Mindazonáltal ellentmondásosak, gyaníthatóan elősegítik a súlygyarapodást és a 2-es típusú cukorbetegséget, vagy rákkeltőek.
Az édesítőszerek mennyisége az ételeinkben az utóbbi években jelentősen megnőtt, többé-kevésbé látható formában, a gyártók egyre inkább beépítették őket gabonafélékbe, sütikbe, süteményekbe, tejtermékekbe, például alacsony cukortartalmú gyümölcsjoghurtokba, sőt egyes gyógyszerekbe is.
Ugyanakkor az élelmiszeripar független kutatása nemzetközi szinten fejlődött ki, hogy megkísérelje mérni az egészségre gyakorolt hatásukat, különös tekintettel az anyagcsere-betegségekre gyakorolt hatásukra. Csapatunk az Inserm Epidemiológiai és Népegészségügyi Kutatóközpontjában 2012 óta közreműködik a 2-es típusú cukorbetegség kockázati tényezőire vonatkozó programján keresztül.
Eredményei a legnagyobb óvatosságot követelik a hamis cukor fogyasztása tekintetében. Egy februárban közzétett tanulmányban éppen megmutattuk, hogy a cukrozott mandula fogyasztásával nő a cukorbetegség kockázata. Korábban kimutattuk, hogy ez a kockázat az úgynevezett "könnyű" italok esetében is magasabb volt, mint a hagyományos üdítőknél.
Közel 100 000 nő követte huszonhét éven át
Ez a munka egy közel 100 000 nőből álló, E3N nevű kohorsz adatain alapul, a Nők Epidemiológiai Tanulmánya A Nemzeti Oktatásban című könyvében, amely a világon ekkora méretű.
Ez a prospektív kohorszvizsgálat huszonhét éve figyelemmel kíséri a Mutuelle générale de l'Education nationale (MGEN) tagjává vált nők egészségét. Françoise Clavel-Chapelon epidemiológus kezdeményezésével ez a tanulmány célja a nők egészségének és krónikus kórképek, például rák vagy 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatának jobb megértése.
A résztvevők 1993-ban nagyon részletes kérdőíveket töltöttek ki étrendjükről, áttekintve az egyes étkezéseket, beleértve a három főétkezést megelőző snackeket és előételeket, valamint az esti snackeket. A kutatók tehát pontos információkkal rendelkeznek mind az elfogyasztott élelmiszerekről, mind az egyes táplálkozási átlagfogyasztásokról.
"Könnyű" üdítők, amelyek nagyobb veszélyben vannak, mint a klasszikus üdítők
Ezeknek az adatoknak a tanulmányozásával csapatunk először, 2013-ban mutatta be az úgynevezett "könnyű" italokkal a cukorbetegség nagyobb kockázatát, mint a hagyományos üdítők.
Az 1993 és 2007 között követett 66 118 nő közül 1369-en diagnosztizáltak 2-es típusú cukorbetegséget. Csapatunk háromféle ital fogyasztása alapján modellezte ennek a betegségnek a kialakulásának kockázatát: klasszikus szódavíz, édesített üdítő és 100% tiszta gyümölcslé. Más tényezőket vettünk figyelembe, mint például a fizikai aktivitás, a testtömeg-index és a családtörténet.