A F; n-edik kevesebb cukor a szódavízben
Az ausztriai limonádék cukortartalma az elmúlt tíz évben csaknem ötödével csökkent - literenként körülbelül 60 gramm cukorra. Ezt mutatja a SIPCAN Salzburgi Intézet hosszú távú tanulmánya. Azonban még mindig "levegő van".
Az Osztrák Italszövetség legfrissebb adatai szerint az osztrákok évente körülbelül 600 millió liter limonádét, azaz fejenként 68 litert isznak - csecsemőktől százévesig. Ha a mintegy 17 000 kalóriát energiafeleslegként tárolják, ez körülbelül 2,4 kilóval több a mérlegen - évente. Ezek az italok és a bennük lévő cukor már régóta tüske a megelőző gyógyszerek oldalán.
60 gramm cukor literenként 75 gramm helyett
A salzburgi intézet, a SIPCAN (a megelőző kardiológiai és táplálkozási speciális intézet) szerdán mutatta be először egy tíz éven át tartó hosszú távú tanulmány eredményeit. Kimutatták, hogy Ausztriában ebben a tíz évben az italok átlagos cukortartalma 75,3 gramm/literről 60,4 grammra (mínusz 19,7 százalék) csökkent anélkül, hogy a fogyasztók sikoltoztak volna. 60 gramm cukor azonban még mindig körülbelül 20 cukorkockának felel meg literenkénti limonádéban.
A recept: A cukortartalom folyamatosan kis lépésekben csökken, és nem igazán veszik észre. "És nem szükséges kompenzálni a többi édesítőszert" - mondta Manuel Schätzer, a tanulmány vezetője az APA-nak adott interjúban. Éppen ellenkezőleg, az édesítőszereket tartalmazó italok aránya még csökkent ebben az országban; Tíz évvel ezelőtt minden ötödik limonádé körül volt, ma majdnem minden tizedik.
Ausztria úttörő szerepet játszik a cukortartalom csökkentésében
"Úttörők vagyunk ebben a modellben" - mondja Schätzer. Bármikor kiterjeszthető más területekre, például gyümölcsszirupokra, tejitalokra stb., És természetesen más országokra is. Mivel több ország adóval háborút hirdetett az italokban lévő cukor ellen. „A cukoradó arra kényszerítheti az italgyártókat, hogy nagyon gyorsan csökkentsék a cukorszintet. Mivel a fogyasztók hozzászoktak egy bizonyos édességhez, fennáll annak a veszélye, hogy a cukorból eltávolított édességet édesítőszerek kompenzálják. Mivel a vállalatok azt akarják, hogy termékeik továbbra is megfeleljenek vásárlóik ízlésének ”- magyarázta az intézet igazgatója, Friedrich Hoppichler belgyógyász.
Tanulmányok kimutatták azonban, hogy az édesítőszerek fogyasztása nem társul a testtömeg csökkenésével, hanem növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kockázatát Hoppichler szerint.
Lehetséges további csökkentés
A SIPCAN úgy véli, hogy még mindig van mit javítani az italokban lévő cukor tekintetében: "Az ipar további ösztönzése érdekében a cukor további csökkentése érdekében a WHO által Ausztria számára meghatározott kritériumokat 2019 szeptemberében csökkentették: míg a WHO maximális cukortartalma 74 gramm literenként, Ausztriában ez csak 67 gramm (mínusz tíz százalék). ”A most magasabb italok 13 százaléka már kis cukorcsökkentéssel elérné ezt az értéket.