A fából készült fülgomba előnyös a szív számára, az immunitás plusz - Recept útmutató Recept útmutató
Történelem
Bár egykor csak a hagyományos gyógyszerformákban alkalmazták, egyre több kutatás kezdte megerősíteni a gombák hihetetlen előnyeit. Valójában egyes törzsek számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódtak, az alacsonyabb koleszterinszinttől az alacsonyabb ráknövekedésig és még sok másig. Különösen a fa fülgomba egyre népszerűbb összetevője a sült krumplinak és a leveseknek. Nemcsak ropogós, ropogós textúrát hoz az étkezésekbe, hanem számos fontos tápanyagot és antioxidánst is tartalmaz.
Tehát mi a fából készült fül a kínai konyhában? És hogyan befolyásolhatják ezek a gyógygombák az egészségét? Itt van, amit tudnia kell.
Mik azok a fa fülgombák?
A fa fülgomba ízletes és egyedülálló típusú ehető gomba, amelynek számos neve van, beleértve a kínai gombát, a fekete gombát, a kocsonyás gombát vagy tudományos nevüket, az Auricularia auricula-t. -judae.
Ezeket a gombákat ropogós állaga, sötét színe és érdekes megjelenése különbözteti meg a többi fajtától. A többi gombával ellentétben a fa fülgombának nincs szára vagy sapkája. Olyan alakúak, mint egy fül, ami eredetileg megkapta a különféle becenevüket. Mindazonáltal még mindig összetévesztik őket a fehér fa fülgombával és az elefánt fülgombával, valamint a felhő fülgombával (kikurage gomba), egy másik típusú ehető fagombával, amely távoli kapcsolatban áll a fa fülével.
A fekete fagombát gyakran használják az ázsiai konyhában, és ropogós állaga és enyhe íze miatt nagyra értékelik. Tehát milyen ízűek a fekete gombák? Noha nyers állapotukban erős fás íze van, a gombák általában felveszik az összes ízét, amellyel főznek az ételekben, így kiválóan kiegészítik őket levesekkel, sült krumplival és salátákkal.
Táplálkozási információk a fából készült fülgombáról
A fa fülgomba kiváló vitamin- és ásványi anyagforrás. Valójában minden adag alacsony mennyiségű gomba kalóriát tartalmaz, de rézt, pantoténsavat, szelént és riboflavint tartalmaz.
Egy csésze (kb. 99 gramm) nyers fatömlő körülbelül:
A fafülgomba a fent felsorolt tápanyagok mellett kis mennyiségben tartalmaz káliumot, foszfort és kalciumot is.