- A fagyasztott ételek nehezebbek vagy könnyebbek-e, mint a fagyasztatlan ételek (egészségügyi és
6 válasz
elvileg egyformán nehézek.
A levegőből származó víz azonban továbbra is megfagy = a fagyasztott étel nehezebb.
A különbségek azonban nagyon kicsiek.
További kondenzvíz nélkül az étel súlyának nem szabad megváltoznia, amikor megfagy, vagy akkor aludtam a fizikában.:-))
Fagyáskor a környezeti levegő páratartalma is befagy, ami viszont tapad az ételhez.
Ezenkívül a fagyasztás során az oxigén megkötődik.
Ez megnöveli a fagyasztott ételek súlyát.
Ha a leírás FOLYAMATOS TÉNY, akkor biztosan igazad lesz!:-)
Leírásom fizikai/kémiai folyamat, amelyet közvetve érzékeltem.
Megfagyok a táskában. mínusz páratartalom, mínusz oxigén (levegő)
A páratartalom visszatükröződhet. Szivárgó csomagolás esetén azonban a fagyasztóban történő égetés és a fagyasztva szárított ételeket gyakrabban figyelik meg. A hűtőfelületek kissé hidegebbek, mint az ételek, ami kicsit hidegebb, mint a fagyasztó ajtaja. A nedvesség a gradiensben mozog a szublimálás és az újraszublimálás révén, így a hűtőelemek akkor is megfagynak, ha a szekrény mindig zárva van. és a rosszul csomagolt étel könnyebbé válik a vízveszteséggel.
Persze, ha vákuumba csomagolok ételt, a súly nem változik.
De ezt a kérdés nem említette.
Tehát biztos abban, hogy egy fagyos, meztelen ember nem hízik fel télen, ha halálra fagy?
Ez a körülményektől függ. Ötzi-t fagyasztva szárították, mumifikálták.
Tehát a körülményektől függ. Tehát az étel fagyasztva hízhat, ha csak marginálisan is.
Csakúgy, mint a fogyás. Mivel mindkét hatás erősen negatív hatással van a minőségre, sem a leöntözés, sem a fagyasztva szárítás nem kívánatos, és az oxigén biztosan nem kötődik meg, csak a környezettől védve kell lefagynia, és akkor semmi sem változik pontosan.
Ha az ételt vákuumban lefagyasztja, nagyon kis súlyt veszít, és hiányzik belőlük az a hőenergia, amely valamit mér.
De kérlek, ne kérj tőlem más képletet;)