A fagyasztott zöldségek egészséges alternatívája a friss zöldségeknek
Válasszon egy területet:
Mindent a fiókjáról és a heti prospektusról
Vásároljon online több mint 5000 kereskedőtől
Regisztráció/Bejelentkezés ikon Kérdés-kör
Találja meg valódi piacát
Sajnos a bejegyzéshez nem található hely.
Piacok a közelben
Kevesebb piacot mutasson
Több piac megjelenítése
Mennyire egészséges a fagyasztott zöldség és a gyümölcskonzerv?
A gyümölcsök és zöldségek rengeteg értékes tápanyagot nyújtanak. A német táplálkozási társaság nem hiába javasolja napi 5 adag gyümölcs és zöldség elfogyasztását. A színes fit-készítők nélkülözhetetlen vitaminokkal, sok ásványi anyaggal, másodlagos növényi anyagokkal és rostokkal rendelkeznek. Ezenkívül a legtöbb gyümölcs kevés zsírt, koleszterint nem tartalmaz, és véd a ráktól és a szív- és érrendszeri betegségektől. De a gyümölcsöt és a zöldséget nem mindig lehet frissen vásárolni. A konzerv és fagyasztott étel egészséges alternatíva?
Tartósít - kevés tápanyagot és vitamint tartalmaz?
A zöldségkonzervek előállításához csak friss, kifogástalan alapanyagokat használnak, amelyeket a betakarítás után azonnal feldolgoznak. Mosás és aprítás után blansírozzák őket, hogy inaktiválják az enzimeket, amelyek tovább érlelnék a zöldségeket. Ezt követi a természetvédelem. A gyártási eljárástól függően megkülönböztetik a konzerveket és a pácolt ételeket.
A tipikus teljesen konzerv élelmiszerek közé tartozik a bab, a borsó és a kukorica. Sterilizálással sterilekké teszik, majd légmentesen lezárják. A sterilizálási folyamat során a zöldségeket egyszer kb. 120 ° C-ra melegítik - a kórokozó mikroorganizmusok és perzisztencia-formáik elpusztulnak. Tartósítószert nem szabad hozzáadni ebben a folyamatban - a kész gomba kivételével. Azonban olyan adalékanyagok, mint a cukor, víz, só és fűszerek megengedettek, feltéve, hogy ezek nem változtatják meg a termék jellegzetes ízét. Az összetevők listáján fel kell tüntetni őket.
A sterilizálás miatt a teljesen konzervek vitamintartalma lényegesen alacsonyabb, mint a friss zöldségek vagy fagyasztott termékeké. A gondos feldolgozás ellenére akár 50% -os vitaminveszteség is előfordulhat. A fehérjék és az enzimek melegítéssel is megváltoztathatók. Ezzel szemben az ásványi anyagokat teljesen visszatartják.
A pácolt konzervek közé tartozik többek között. Savanyú káposzta, savanyított uborka és vegyes savanyúság. A savanyítás történhet tejsavas erjesztéssel (savanyú káposzta) vagy ecet hozzáadásával (ecetes uborka). Tejsavfermentálás során a tejsavbaktériumok a fehérkáposzta fruktózt átalakítják tejsavvá. Ennek a természetes tartósítási folyamatnak köszönhetően az olyan vitaminok, mint a C-vitamin, a K-vitamin vagy a folsav, nagyrészt megmaradnak.
A konzervek előnyei:
- A gyümölcsöket és zöldségeket frissen betakarítva dolgozzák fel és tartóssá teszik
- A konzerveket évekig lehet tartani, ezért mindig van gyümölcs és zöldség a házban
- A konzervek általában nem tartalmaznak tartósítószert
A konzervek hátrányai:
- A teljesen konzerv élelmiszerekben 50% -kal kevesebb vitamin van, mint a friss termékekben, másrészt még mindig több mint 50% vitamint és gyakorlatilag minden ásványi anyagot tartalmaznak
- A megjelenés és az íz változása
Gyümölcs és zöldség a fagyasztóból
A fagyasztóba szánt gyümölcsöt és zöldséget közvetlenül a betakarítás után megmossák, apróra vágják és lefagyasztják. A gyors feldolgozás miatt a tápanyagok nagyrészt megmaradnak. A fagyasztott ételek több vitamint tartalmaznak, mint a több napig tárolt friss zöldségek.
Különösen ajánlott a nem túl jól feldolgozott termékek. Ügyeljen az összetevők listájára: minél kevesebb színt, aromát és ízt tartalmaz, annál jobb. A zsíros vagy fűszeres készítményekkel is vigyázzon. Alternatív megoldásként meg is fagyaszthatja magát: ha télen eper érzései vannak, kielégítheti vágyait anélkül, hogy mélyen a zsebébe kellene ásnia.
A fagyasztott termékek előnyei
- A gyümölcsöt és a zöldséget frissen betakarítva dolgozzák fel és tartóssá teszik
- alacsonyabb a vitaminveszteség, mint a hosszú ideig tárolt friss termékeknél
A fagyasztott áruk hátrányai
- enyhe megjelenés és ízváltozás
- könnyű vitaminveszteség
- nagy energiafogyasztás a mélyfagyasztott tárolás miatt
Jó alternatívák a mindennapi életben
A közvetlenül a gazdától frissen betakarított zöldségek tápanyagtartalma a legmagasabb - ez vitathatatlan. De csak nagyon keveseknek van lehetőségük naponta frissen betakarított zöldségeket vásárolni a nagykereskedelmi piacról vagy a gazdától. Ha azonban a gyümölcsök és zöldségek napokig hervadnak, automatikusan elveszítik az értékes tápanyagokat. Ebben az esetben a fagyasztott ételek egészséges alternatívát jelenthetnek a friss ételekkel való főzéshez.
Ha szabálytalanul tartózkodik otthon, vagy valami meglepő ételt kell előidéznie, akkor jól tenné, ha lenne néhány konzerv a házban. A fagyasztott élelmiszerek és a konzervek nem pótolhatják a friss ételeket, de szükség esetén ésszerű és tápláló alternatívákat kínálnak.
Tipp: Finom fagyasztott gyümölcsök és zöldségek nagy választékát kínáljuk saját márkánk igazi MINŐSÉGE alatt. Biztosan lesz valami minden ízlésnek!
Mire kell figyelni:
A teljesen konzerv élelmiszerek 3-4 évig eltarthatók, feltéve, hogy száraz, sötét és hűvös helyen tárolják őket. Ha azonban a dobozok rozsdásodnak vagy kidudorodnak, kérjük, ne használja tovább! Különösen a kidudorodó kannák okoznak problémát, mivel tartalmazhatják az ételmérgezést okozó botulizmus kórokozót.
A konzerv savanyúság 6-12 hónapig tartható, attól függően, hogy miként dolgoznak fel.
Ügyeljen a fagyasztott zöldségek csomagolására! A csomagoláson lévő jégkristályok és az összetört tartalom a helytelen tárolási hőmérsékletet jelzi. A fagyasztott gyümölcs általában 1-2 évig, a fagyasztott zöldség 15-18 hónapig tart.
HIBA: A "40273" uid és a "fluid" típusú tartalomelemnek nincs megjelenítési meghatározása!