A fahéj hatása A kumarin káros

A fahéj hatása: A kumarin káros?

káros

A fahéj hatása: eredet

  • Valójában fahéjnak hívjuk őket Trópusi fa kérge (fahéjfa), amely akár 12 méteresre is megnőhet, és főleg Kínában és Srí Lankán található meg. A fahéj a babércsaládba tartozik, és a szegfűszeggel együtt az a fűszer, amelyet leginkább likőrök előállítására használnak.
  • Fahéj készítéséhez a A kéreg megszáradt, majd őrölt vagy botként eladásra kínált. Két különböző fajtát lehet megkülönböztetni, amelyek különböznek a kéreg kezelésének módjától.
  1. Ceiloni fahéj: A ceiloni fahéj nagyon vékony kéregrétegből származik. Nagyon aromás és nem olyan forró, mint a cassia fahéj. Ez drágábbá is teszi.
  2. Cassia fahéj: A fa teljesen megnő, és csak a negyedik évben szüretelik először. A kérget, beleértve a középső kérget is, eltávolítjuk. A fahéjhoz a belső kérget megpucoljuk és megszárítjuk.

A fahéj hatása: Fontos összetevők

  • Illóolajok
  • Nyálka
  • Tanninok
  • Kumarin

A fahéj hatása: tápérték

  • Kalóriák: 272 kcal (100 g)
  • Szénhidrátok: 56 g
  • Zsír: 3,2 g
  • Fehérje: 3,9 g
  • Élelmi rost: 24,4 g

A fahéj hatása: egészséges vagy káros?

Még mindig eltérnek a vélemények arról, hogy a fahéj egészséges vagy káros-e. A tény a fahéjban található íz A kumarin nagyon nagy dózisokban mérgező az emberre. De a fahéjat elsősorban kis mennyiségű fűszerként használják az ételek finomításához. Ezen túlmenően, a cassia fahéjjal ellentétben, a ceiloni fahéj kevés kumarint tartalmaz.

  • A Fűszer szabályozza a vércukorszintet és ezért cukorbetegségben is alkalmazzák.
  • Az illóolajok, különösen az eugenol révén a fahéjnak van egy fertőtlenítő hatás.
  • A fahéj olyan összetevőket tartalmaz, amelyek olyan különleges illatúak, hogy a Agyerő tanulmányok szerint növelhető.
  • A fahéjat akkor is használják, ha valakinek megvan az övé Alacsonyabb koleszterinszint szeretnék.
  • A fűszeres fahéj serkenti a belek aktivitását, ezért gyógyító hatású Emésztési problémák és gáz.

A fahéj hatása: használat

  • A terhes nőknek óvatosan kell használniuk a fahéjat, mivel a kumarin befolyásolhatja a terhességet. Kérdezi magától: mit nem szabad enni a terhes nőknek? Célszerű előzetesen orvoshoz fordulni minden terhesség alatt tiltott ételről, és egyénileg eldönteni, hogy mely fűszereket lehet még naponta fogyasztani.
  • A fahéjat nemcsak fűszerként, hanem ízesítőként és gyógymódként is használják. Felfedezheti olaj, por, kivonat, likőr, fogkrém vagy parfümös illatanyag formájában.
  • A fahéjat főleg a karácsonyi szezonból ismerjük, ahol aromájával gazdagítja a mézeskalácsot, a speculoosokat, a fahéj csillagokat és a Co-t. Azonban mindig el lehet menni Finomítsa az ételeket (pl. alacsony zsírtartalmú kvark gyümölcsökkel vagy krémsajttal).
  • Mivel a fahéjat távoli országokból importálják, ügyeljen az ökológiai minőségre és a Fairtrade pecsétre. Az alacsony kumarintartalom miatt (a nagy mennyiség fejfájáshoz és hányáshoz vezethet) használjon Ceylon fahéjat, fahéjat mindig normál mennyiségben fogyasszon, és ne kanalazza tiszta .

Szereted a teát A zöld tea és a borsmenta tea hatásairól itt mindent megtudhat. Azt is megmutatjuk, hogyan készíthet könnyedén táplálkozási tervet.

Ha eszmét szeretne cserélni másokkal a cukorbetegségről, a gyógymódokról vagy a fűszerekről, nézze meg BRIGITTE közösségünket.