A falafel, c; mi a kalória, a glutén, az eredet
Egy pillanat, amit hallasz a Falafel. Vegetáriánus barátaid, akik nem tudnak nélkülük élni, és az Instagram ételei nem hagyják ki az alkalmat, hogy megmutassák magukat ezekkel az értékes gombócokkal a kezében.
Egy keleti étel, amely bizonyos fellendülést tapasztal, különösen a Marais-ban található egyik legendás nagykövet sikerének, valamint a vegetáriánus közelmúltbeli demokratizálásának köszönhetően a nagyközönség körében.
De mi is pontosan a falafel? Meghatározás !
A Falafel közel-keleti étel, amelyből áll sült gombóc, amelynek fő összetevői csicseriborsó és/vagy bab, valamint különféle fűszerek.
A falafel eredete
A falafel a Közel-Keletről származik. Pontos eredete heves viták tárgyát képezi. De egyre több szakember egyetért abban, hogy ő született Egyiptom. Valójában egy széles körben elterjedt elmélet állítja, hogy az ételt körülbelül 1000 évvel ezelőtt találták ki Egyiptomban a kopt keresztények, akik nagyböjt idején a hús helyettesítésére ették. Alexandria kikötővárosából a receptet a Közel-Keletre exportálták volna.
A minifel kúp a Libshopnál szolgált.
Azt is feltételezték, hogy a falafel a fáraó Egyiptomba nyúlik vissza. Más elméletek szerint az indiai szubkontinensről származhat, ahol a csicseriborsó alapú ételek bőségesen voltak, nevezetesen Jemenben. Mindezek a feltételezések még soha nem bizonyítottak. És ha nem ismerjük a pontos eredetét, mindenki egyetért abban, hogy levantei ételről van szó.
Etimológiailag a falafel szó a „becsomagolt” kifejezésből származhat, mivel a falafelet gyakran szendvicsekben fogyasztják. Az is lehetséges, hogy az arab flayfle kifejezésből származik, jelentése "fűszer" vagy "bors".
Hogyan kell enni a Falafelet ?
Falafelék fogyaszthatók gombócokban, kíséri tahina szósz, szezámkrémmel készített mártás vagy joghurtos szósz.
Falafelék is fogyaszthatók szendvicsek, különféle választott nyers zöldségekkel (fehér káposzta, vörös káposzta, hagyma stb.), nyitott pitakenyér vagy palacsinta belsejében feltekerve.
A falafel pita a Libshopból.
A Libshopnál a falafelet különböző formátumokban szolgálják fel. A legismertebb a "szendvics" formátum, amelyben a nyers zöldségeket és szószokat szakácsunk felülvizsgálta, hogy valódi minőségi és tápláló termék legyen belőlük. „Kúp” formátumban is megtalálható, tzatziki vagy tahina mártással tálalva. Végül élvezheti őket főételként vagy salátában.
Hogyan vált Falafel népszerűvé ?
Mellette praktikus és könnyen hordozható, A falafel az utcai ételek és a gyorséttermek általános formájává vált a Közel-Keleten. Aztán beépítették a keleti mezzes, a híres hummus és padlizsán kaviár kíséretében.