Tiszta almabor - almabor
A görögök és a rómaiak már ismerték az almabort, még ha nem is a hesseni. A teutonok azonban inkább a mézet, a mézes bort részesítették előnyben.
A gyümölcsbornak hagyománya van, ahol a szőlőtermelés az éghajlat vagy a talaj miatt nehéz volt. Gyakran almaborként emlegetik, édes almabor, magasabb alkoholtartalommal.
Hessenben az almabort hagyományos módszerek szerint, cukor hozzáadása nélkül, teljes erjesztéssel készítik. A hesseni almabor tehát csak körülbelül 5,5% alkoholt tartalmaz, így lényegesen kevesebb alkoholt tartalmaz, szemben a szőlőből készült borral, amelynek alkoholtartalma 9–14%. A francia almaborral ellentétben a hesseni almabor nagyon kevés gyöngyöt tartalmaz.
Ezenkívül az almabor csak néhány kalóriát tartalmaz. Ezért diétás italnak is tekinthető. Ezenkívül állítólag az almaecidernek értágító hatása van, serkenti a vérkeringést és emésztést szabályozó hatást fejt ki.
Az almabor más borokhoz hasonlóan kémiai anyagok hozzáadásával is tartósítható. Hagyományosan azonban ezt nagyon alacsony savanyú gyümölcsökkel végzik, amelyek az almabort átlátszóvá és tartóssá teszik. Ennek egyik hagyományos gyümölcse a szolgálati fa, amely nem alma, hanem a hegyi kőris család gyümölcse.
Az almabort gyakran tiszta üdítőnek tekintik, különösen akkor, ha "befecskendezik". Éppen ellenkezőleg, egy igazi gyümölcsbor, amely - megfelelően sajtolva - pusztán természetes termék. Helyesen préselve az almabor íze savanyú, de nem keserűbb, mint bármely más boré.