A fanatizmus teljesen helytelen, ha az evésről is szó van; Anna kis vitaminjai
A blog táplálékkal a test, az elme és a lélek számára
Ezzel a figyelemre méltó mondattal zárul az interjú a táplálkozási szakértővel és orvosprofesszorral Dr. David L. Katz, amelyet január végén adott a ZEITmagazinnak: "A fanatizmus is teljesen helytelen az evés terén." És ezzel lenyűgözött. De nem csak ez az interjú utolsó harapása tetszik.
A létfontosságú élet négy tényezője
Az egész cikk a helyes táplálkozás jogalapja. Katz szerint ez központi szerepet játszik a létfontosságú, fitt, egészséges és energikus életben. És egyike annak a négy tényezőnek, amelyek jelentősen befolyásolják a hosszú, aktív, fájdalommentes életet. Alapvetően: „Egészségesen étkezel, igen vagy nem? Sportolsz, igen vagy nem? Normál testsúlyú vagy, igen vagy nem? Dohányzol, igen vagy nem? Egyszerű: akik mindent rosszul csinálnak, azok 80 százalékkal nagyobb eséllyel betegednek meg. Ez azt jelenti, hogy nagy valószínűséggel cukorbetegség, szívbetegség, stroke és/vagy demencia alakul ki. Másrészt, ha mindent jól csinál, 80 százalékkal csökkenti a betegség kockázatát. Csak e kérdések közül tegye meg a megfelelőt, tegyen valamit az egészsége érdekében, és hasznot húz belőle. "
Egyszerűen jól táplált
Oké, ezért fontos a diéta. De mi is a jó, egészséges étrend? Hússal vagy hús nélkül? Szénhidrátokkal vagy anélkül? Cukorral vagy anélkül? Tejjel vagy anélkül? Olyan sok, részben ellentétes meggyőződés létezik. Nehéz átlátni.
Katz nyugodt, egyszerű szabályokat ad útközben: „Fogyasszon zöldséget, fogyasszon gyümölcsöt, fogyasszon teljes kiőrlésű termékeket, ne fogyasszon készételeket, és ne vigye túlzásba cukorral, hússal és tejtermékekkel. Ez az. Ez ilyen egyszerű: „Nagyszerű, nem igaz? Teljesen benne találom magam. Mert én jó, jó minőségű ételeket nerde. Ez az egyetlen dogmám. Amíg betartják az alapszabályokat, mindenki azt tehet, amit akar.
„Világos, hogy a különféle étrendek egészségesek lehetnek.” Íme egy példa Katz-tól: „Egészséges, ha nem eszünk húst. És: Ha megfelelő húst eszel, az éppolyan egészséges. ”A megfelelő hús vadon élő állatoktól származik, valamint azoktól a legelőkön nevelkedettektől, amelyek főleg füvet és kevés koncentrált takarmányt fogyasztanak. Az a fontos, hogy az állat mit evett élete során, és hogy kellően megmozdult-e.
Egyébként a készételek nem csak a mikrohullámú sütőbe zsugorított ételeket jelentenek. Kész öntetek és szószok is szerepelnek benne. A feldolgozott élelmiszerekben általában magas a cukor-, só-, zsír- és adalékanyag-tartalom. Ezek olyan anyagok, amelyek gyakorlatilag kikapcsolják az agyat. (...) Hogy többet ehessünk, mint amennyit szeretnénk. Hogy ne legyen elegünk belőle, és szisztematikusan túlfogyasszuk. "
Költséghasználati számla
Talán kissé kimerítően hangzik a szabályok betartása? Nos, legyünk őszinték: az új szokások gyakorlása időnként unalmas lehet (lásd még "Saját kincsek előteremtése az idő múlásával" című cikkemet is). Pont fordítva, nagyon szórakoztató a siker. Katz így fogalmaz: „Úgy beszélünk az egészségről, mintha erény lenne. De nem szabad egészségesen táplálkoznod, mert az orvosod azt mondja neked, és jó polgár vagy! Ennek oka az lehet, hogy nem betegszünk meg, mert gagyi érzés. A krónikus betegség azt jelenti, hogy rosszul érzi magát! Néha úgy tűnik, hogy az emberek ezt elfelejtik. ”Katz pedig egy nemrégiben készült tanulmányra hivatkozik, amely azt mutatja, hogy még egy kis felesleges testzsír, azaz. H. enyhe elhízás, káros az egészségre. A lényeg az, hogy a költség-haszon számításomban az előny nyer.
Ezen a ponton egy utolsó Katz-idézet szól, különösen minden normál testsúlyú olvasó számára (ez csak egy tipikus nőstény dolog), akik most kinyújtják a gyomrukat, és gyanakodva nézik a feltételezett zsírráncokat. A ZEITmagazin kérdésére, mi lenne a tanácsa azoknak, akik két-három kilót szeretnének leadni annak ellenére, hogy nincsenek túlsúlyosak, így válaszol: „Ne csináld. (...) Nem esztétikai kérdésekről van szó, mi a szép és mi a csúnya. Az egészségről szól. A súlyhiány sem egészséges, és nagyon egészségtelen módszerek vannak a fogyásra. ”Meg kell ragadnom a saját orromat, beleharapni a teljes kiőrlésű kenyér szeletébe sajttal, hagyni, hogy a gyomorizmaim befejezzék a munkát, és a gyomrom lógjon ...