A farmer hangja A diéta változása a megnövekedett termelés helyett
A jelenlegi globális élelmiszertermelés elegendő ahhoz, hogy 2050-re csaknem 10 milliárd embert jósoljon a világra - de ehhez étrendünknek változtatnia kellene. Ez a Lancasteri Egyetem kutatóinak eredménye a világ táplálkozási jelentéseiről szóló tanulmányban weltagrarbericht.de. A kutatók összegyűjtötték az Élelmezési Világszervezet (FAO) adatait, a tápanyag- és kalóriaegyensúlyokat, valamint az állattenyésztéssel és az emberi tápanyagigénnyel kapcsolatos információkat, és különféle forgatókönyveket számoltak ki. Következtetésük az, hogy nincs megkerülhető alapvető változás az emberi táplálkozásban, ha a növekvő világpopulációt egészségesen és fenntartható módon szeretnénk táplálni anélkül, hogy a bolygó természeti erőforrásait kiaknáznánk. Ehhez a hús- és tejtermékeket jelentősen csökkenteni kell, és zöldséges alternatívákkal és olyan növényekkel kell helyettesíteni, amelyeket jelenleg takarmányként használnak a vályúban.
A kutatók szerint a hús- és tejtermékek ipari gyártása, amely jelenleg az emberi fogyasztásra alkalmas növényekből származó kalória 34 százalékának táplálására épül az állatok világszerte, "rendkívül nem hatékony" az emberi táplálkozás szempontjából. "Mivel csökkenti az emberek számára a növények által elérhető energia-, fehérje-, vas- és cinkellátást, és nem kompatibilis a fenntartható globális élelmiszer-rendszerrel."