A Fast Good ellenállhatatlan emelkedése

fast

Ismertük az organikus, lassú ételeket ... Itt van a gyors jó, amely egészséges és kiegyensúlyozott ételeket hirdet akár menet közbeni étkezéshez is.

Mindenki beszél róla, a kereskedelemben, mint az éttermi üzletben. A "gyors jó", vagyis egészséges, kiegyensúlyozott, a környezetet és a mezőgazdasági szektort tiszteletben tartó étel továbbra is egyszerű és praktikus, miközben alkalmazkodik az új gyors és nomád fogyasztási szokásokhoz.

A trend

Az elmúlt tíz évben egyre nagyobb lendületet kapott. Az ő származása? Az 1990-es években felrobbant gyorséttermi gyorséttermek egészségre és jólétre gyakorolt ​​negatív hatásainak egyre nagyobb számú fogyasztó és szakember általi elutasítása. Új hitvallásuk: gyorsan, de egészségesen, természetesen és kiegyensúlyozottan fogyaszthat. És továbbra is szórakozni.

Kiskereskedelemben és vendéglátásban

Ez az új módszer a helyreállításra több évvel ezelőtt jelent meg európai szomszédaink körében. Azóta számos étteremlánc elindult a „Fast Good” fülkében. A koncepció az egészséges táplálkozás körül mozog: napi különlegességek vagy fogyasztásra kész adagok (ropogós saláták: szárított gyümölcsökkel sütve, parmezánnal vagy fehér rizzsel, száraz tengeri moszattal és báránysalátával, zöldséges lasagnával stb.), Vagy ultraszakaszolás ( zöld hamburger, tészta, gyoza, wok főzés stb.), saláták vagy igény szerint készült édes és/vagy sós szendvicsek, az ital oldalán klasszikus gyümölcslevek adtak helyet a turmixoknak: kókuszdió/mandarin, eper/banán, krémes és friss… azóta növekedésük exponenciális. Ez az elfoglalt, de gasztronómiailag hozzáértő ízléssel elismert koncepció a nagyszerű csillagokból álló szakácsokat is megnyerte: Paul Bocuse Lyonban, Marc Veyrat Párizsban vagy Ferrán Adriá Madridban megnyitotta éttermeinek a gyors, de egészséges ételek iránti mellékleteit, és jó Termékek.

Az elvek

- Egyensúly: a teljes étkezésnek, még menet közben is, tartalmaznia kell zöldségeket és gyümölcsöket, de ésszerű mennyiségben keményítőt, fehérjét, olajat, zsírokat és cukrokat is.