A fehér hús nem egészségesebb, mint a vörös hús - WELT
A videóban Andreas Pfeiffer professzor, a Berlini Charité endokrinológusa elmagyarázza, miért nem egészségtelen a tehéntej, hogyan hat az testünkre az esti pohár bor, és ehet-e túl sok gyümölcsöt.
Forrás: WORLD/jha; kci
A vörös húst régóta kritizálták. Ezért a fehér húst egészségesebb alternatívának tekintették. Amint azonban az orvosok most megmutatják, mindkettő rossz koleszterinszintet okoz. Egy bizonyos fehérjeforrás viszont nem árt a testnek.
Kezdődik a barbecue szezon, és a hús illata a levegőben van. A húst fogyasztóknak manapság nehéz dolguk van. Nem csak a vegetáriánusok és a vegánok furcsa pillantásait kell elviselnie. Az orvostudomány is egyre kritikusabban fejezi ki magát a steak, a boulette és a társ egészségkárosító hatásaival kapcsolatban. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) figyelmeztet a marha- és sertéshús túlzott fogyasztására; hosszú távon növelheti a rák kockázatát és elősegítheti a magas koleszterinszintet.
Forrás: Getty Images/Westend61
Ezen kockázatok miatt a táplálkozási szakemberek fehér hús, például baromfi használatát javasolják alternatívaként. Ez az ajánlás azonban gyorsan irritációba ütközhet. Végül is a közelmúltig nem készült átfogó összehasonlítás a vörös vagy fehér hús és a növényi alternatívák koleszterinszintre gyakorolt hatásáról.
A kaliforniai Oaklandi Kutatóintézet orvosai most először vizsgálják, hogy a fehér hús valóban megfelel-e jobb hírnevének.
A tudósok négy héten keresztül figyelték a 21 és 65 év közötti férfiak és nők étkezési szokásait. Míg az egyik csoport vörös húst evett rendszeresen, a többi alany csak a fehér húst integrálta étrendjébe. A vizsgálat résztvevői mindig frissen készítették a húst, és kerülgették az előállított termékeket, például a kolbászt vagy a szalonnát. A harmadik csoport teljesen vegetáriánus volt. A négy hét előtt és után minden tesztalany vérértékét meghatározták.