A fejés a vegán trend szerint - a britek negyede (23%) növényi tejet használ
A britek egynegyede (23%) növényi tejet használ
Fotó: Nyikolaj Csernicsenko az Unsplash-on
A mandulától a zabon és a kókuszdión át a borsóig a növényi alapú tej-alternatívák kavarodást okoznak, amint Mintel legfrissebb kutatása szerint a britek tejízében terjednek. A britek csaknem egynegyede (23%) növényi tej-alternatívát használt a 2019 februárjával zárult három hónapban, szemben a 2018-as 19% -kal.
A növényi forradalom során a nők körülbelül 26% -a élvezi a növényi tej alternatívákat, és a 16–24 évesek egyharmada (33%) is ezeket a fajtákat választja. A tejtermék-alternatívák növekedését nagyrészt olyan új belépők ösztönzik, mint a zab (az értékesítés 2017 között 71% -kal nőtt), a kókuszdió (2017-18 között 16% -kal nőtt) és a mandula (2017-18 között 10% -kal nőtt). mind láthatóságot, mind elérhetőséget szerzett 2018-ban.
De bár a növényi tej alternatívái továbbra is egyre népszerűbbek, 2018-ban a fehér tej értékesítésének csak 4% -át és a hozzáadott érték 8% -át adták a Mintel kutatásai szerint. Ezenkívül a főzéshez és a forró italokhoz való felhasználásuk továbbra is korlátozott. A növényi tej-alternatívákat használó fogyasztók csak 25% -a használja ezeket a termékeket főzés közben, szemben a normál tehéntej-fogyasztók 42% -ával. Még nagyobb a különbség a forró italok esetében, ahol a fogyasztók mindössze 42% -a használ növényi tej alternatívát forró italokban, szemben a normál tehéntej-fogyasztók 82% -ával. Ennek ellenére a britek ötöde (21%) úgy véli, hogy a diótej több ízt ad az italoknak, mint a tehéntej.
Kiemelve, hogy a növényi tej alternatívák trendjének további növekedési lehetőségei vannak, a növényi tej felhasználók 65% -a szívesen fogadna tanácsokat a növényi tej/tejszín alternatívák főzéshez/sütéshez történő felhasználásáról - a nem használók 24% -át is érdeklik az ilyen tanácsok.
Emma Clifford, az Egyesült Királyság Élelmiszer- és italgyártó igazgatója elmondta: "A növényi alapú tejtermék-alternatívák továbbra is behatolnak a mainstreambe, magas innovációs aktivitással, mint például az Innocent Drinks 2018-ban. az egészséggel, az etikával és a környezettel kapcsolatos aggodalmak, valamint a fogyasztók szeretete az étrend sokfélesége iránt.
"A magasabb árú gyógynövényes alternatívák felé irányuló tendencia folytatódik, és hozzá fog járulni a piac egészének hozzáadott értékének növeléséhez. A fogyasztók érdeklődése a tanácsok iránt, hogy ezek az alternatívák hogyan alkalmazhatók különböző felhasználásokra, egyértelmű lehetőségeket jeleznek a jelenlegi felhasználók számára, és nem - Növelje a felhasználók számát egyaránt. "
16–24 évesen elveszíti a szokásos tehéntej ízét.
Hagyományosan a háztartásban alapvető élelmiszer, a 16–24 évesek körében a szokásos tehéntej felhasználása a 2018-as 79% -ról 2019-re 73% -ra csökkent. Míg a fehértej-értékesítés legnagyobb részét 2018-ban a tehéntej (96%) jelenti, Ennek a családi kedvencnek az alkalmazása egyre inkább az idősebb fogyasztókra irányul, és a 45 év felettieknél 92% -ot tesz ki.
A 16–24 évesek körében a fogyasztás csökkenése azért következik be, mert a korosztály 37% -a azt állítja, hogy csökkentette az elmúlt 12 hónapban egészségügyi okokból felhasznált standard tehéntej mennyiségét. A környezeti aggályok is szerepet játszanak, 16–24 ember (36%) vélekedik úgy, hogy a tejtermelés negatív hatással van a környezetre. A fiatalabb generáció körében a tehéntej lényegesen alacsonyabb fogyasztása összhangban van azzal a ténnyel is, hogy ezek a fogyasztók, akik a 35 év alatti fiatalok 26% -át teszik ki, nagy valószínűséggel a háztartásuk tejkerüléséről számolnak be.
"Mivel a tehéntej eladása már csökken, az a tény, hogy egyre több fiatal fogyasztó tér el e termékektől, nem tesz jót ennek a szegmensnek a hosszú távú kilátásaira. Ipari erőfeszítésekre van szükség a fiatal fogyasztók megismertetésére a tehéntej felhasználásának előnyeiről és a tejtermékek tágabb értelemben, például az egészség szempontjából. " - teszi hozzá Emma.
Az etikus tejivó
A Mintel-kutatás hangsúlyozza az etika és a környezet fontosságát a tejipar és a tejipar számára, mivel a tej, tejitalok és tejszínfogyasztók egyharmada (33%) érdeklődik egy palackban/edényben lévő termékek iránt, amelyek részben vagy egészben újrahasznosított műanyagokból készülnek elő fogják állítani. A felhasználók egynegyede (27%) olyan termékek iránt érdeklődik, amelyek garantálják a fenntartható mezőgazdaságot. Körülbelül minden hét felhasználó (15%) érdeklődne olyan termékek iránt, amelyek csomagoláson feltüntetik, hogy az állatok hány napot töltöttek a szabadban.
"Az állattenyésztés etikai és környezeti vonatkozásainak média általi ismertetése hozzájárult a fogyasztók tudatosságának növeléséhez ezekről a tényezőkről. Az etikai aggodalom nagy jelentőséggel bír a tejitalok, a tej- és tejszínágazat szempontjából, különös tekintettel az ezen a piacon történő differenciálódásra. Az etikus termékek iránti érdeklődés - beleértve azokat is, amelyek újrahasznosított műanyagokat használnak, csökkentik a műanyag hulladékot, fenntartható mezőgazdaságot folytatnak és támogatják az állatjólétet - lehetőséget kínál a fogyasztókkal való kapcsolattartásra, meggyőző differenciálók létrehozására és arra ösztönzi az embereket, hogy hogy egy kicsit több pénzt költsek ". - teszi hozzá Emma.
A felhasználók 40% -a több mint 1,20 fontot fizetne egy 4 pintérért.
Végül is a normál fehér tehéntej-fogyasztók 40% -a több mint 1,20 fontot fizetne egy négypintes tejpalackért, szemben a 2018-as 35% -kal. A négypontos üveg sajátmárkás tej ára 2019 áprilisában 1,20 font volt. körülbelül 1,10 font, csakúgy, mint 2018 márciusában.
"Ez a hozzáállás összhangban van kutatásunkkal, amely azt mutatja, hogy a válaszadók 44% -a azt állítja, hogy a tej kismértékű áremelkedése nem számít, és tükrözi a tej viszonylag kicsi szerepét a teljes élelmiszer-költségvetésben." Következtetés Emma.
Megjegyzés: Ezt a cikket számítógépes rendszer segítségével fordították le emberi beavatkozás nélkül. A LUMITOS ezeket az automatikus fordításokat kínálja az aktuális hírek szélesebb körének bemutatására. Mivel ezt a cikket automatikus fordítással fordították le, lehetséges, hogy hibákat tartalmaz a szókincsben, a szintaxisban vagy a nyelvtanban. Az eredeti angol nyelvű cikk itt található.