A fel nem ismert hízók
2015.08.08 18:10 | írta Claudia Richter, Die Presse
Vastag lágyítók? Túlsúly a vegyszerektől? Mivel műanyag palackokban, vérátömlesztő csövekben, fogkefékben vagy futócipőkben találhatók, és táplálékkal vagy a bőrön keresztül jutnak testünkbe?
"Mindenesetre ezt egyértelműen megállapítottuk az egereknél" - mondja Bernd Fischer, a Halle-Wittenberg Martin Luther Egyetem anatómiai és reproduktív biológiai professzora. „A DEHP-vel a dietil-hexil-ftalát, az egyik legszélesebb körben használt lágyítószer, amelyet nagyon sok élelmiszer-csomagolás és mindennapi háztartási cikk tartalmaz, és amely műanyag palackokból is szivárog a bennük lévő folyadékokba. Ez egyértelműen az állatok elhízásához és a veszélyes hasi zsír néha drasztikus növekedéséhez vezetett. ”Az ilyen vegyi anyagok a következő generációt is érintik. "Nem csak az egerek, amelyeket etettünk, hanem a gyermekeik is."
Ez lehet az oka annak, hogy manapság ennyi gyermek kövér? Hogy az elmúlt 30 évben sok országban megháromszorozódott a két és öt év közötti túlsúlyos gyermekek száma? Fischer és más kutatók összefüggést fontolgatnak az elhízási járvány és a műanyagtermelés között. „Minden nap beviszünk bizonyos műanyag alkatrészeket, például lágyítókat. Megváltoztatják a zsíranyagcserét és a zsírsejtek képződését. A DEHP egyértelműen zsírgyártó. Kimutatták, hogy vastagabbá teszik a zsírsejteket. "
Túl sok étel
De ennek nem kell ilyen oknak lennie. Charlotte Ludwig, a bécsi Wienerlied tolmács pragmatikusan látja az okot: "Túlsúlyom abból adódik, hogy túl sokat és túl kevesen mozgok." Már gyermekként is kövér volt az 58 éves bécsi. "Tízéves koromban megettem négy bécsi szelet, mert otthon szokás volt sokat enni."
A „jó étkezők” mellett az emberek többet fogyasztanak. Ha üresen eszi meg a tányérját, és desszertet rendel, akkor a melletted ülő ember hajlamos erre. Az asztal mellett ülők száma is befolyásolja az étvágyat: a tesztet fogyasztók körülbelül 50 százalékkal többet ettek egy háromfős csoportban, mint egyedül, hét vagy annál több mitesszerrel ez majdnem 100 százalékkal több volt. De a színek stimulálhatják az étvágyat is. A piros, a narancs és a sárga például frissességre és minőségre utal. Másrészt a kék és a zöld árnyalatai nyomást gyakorolnak az étkezési fékre - ezek penészes, korhadt ételekkel társulnak.
Charlotte Ludwig hosszú távú görögországi tartózkodását karcsúsággal töltötte el. 18 éves korában idegenvezetőként járt oda, "a különböző étrend, a mediterrán étrend igazán karcsúvá tett." Vissza Ausztriába a súlyom megint megemelkedett. És ismét lefelé: Súlyfigyelők, zsírmentes, alacsony szénhidráttartalmú, vegán étrend. Sokat próbálkozott: "Összesen több száz kilót fogytam." De folyamatosan hízott is. Jelenleg másodszor vagy harmadszor próbálkozik Bernhard Ludwig „10 az 2-ben” című filmjével (csak minden másnap egyél, de akkor amit akarsz). Ősszel pedig Rogaška Slatinába akar menni karcsúsító nyaralásra.
Értelmes táplálkozás
Az ilyen törekvések valójában hozhatnak valamit Charlotte Ludwignak, majdnem 90 kilogrammos testsúlya túlsúlyos, de nem elhízott. "Azoknak a serdülőknek, akiknek 130 kilója, zsíros májuk, magas nyomásuk és esetleg 2-es típusú cukorbetegségük is van, az ésszerű diéta, szintén testmozgással kombinálva, nem elegendő" - állítja Kurt Widhalm gyermekorvos, az Osztrák Akadémiai Hivatal elnöke Táplálkozási Orvostudományi Intézet. "Talán elhízási műtétet jeleznek." A Nemzetközi Elhízási Sebészeti Társaság bécsi világkongresszusán (augusztus 26. és 29. között) Widhalm a gyermekek és serdülők műtétjének értelmességéről szóló ülés elnöke.
A művelet a szakértő szerint csak a legvégső megoldás lehet. „Nem gyógyítja meg a betegséget sem, csak könnyebben képes megbirkózni a problémával.” Műtéttel vagy anélkül: A testtömeg hosszú távú csökkentése érdekében táplálkozásra, testmozgásra és viselkedésterápiára van szükség. „A legjobb a megelőzés, legkésőbb az óvodás kortól.” De sajnos Widhalm szerint az ausztriai egészségpolitika és az orvostudomány még nem jött rá, hogy az elhízás olyan krónikus betegség, mint a rák, és valamit tenni kell ez ellen. Sok súlyosan túlsúlyos gyermek és serdülő nemcsak cukorbetegségben és magas vérnyomásban szenved, hanem hatalmas problémákat okoz az ízületeiben is. „Gyermekeink és fiataljaink 15–23 százaléka kövér. Ez már járvány. "
Túl sok cukor
Ami természetesen a megnövekedett cukorfogyasztásnak is köszönhető. „Az átlag európaiak jelenleg csak annak a fruktózmennyiségnek a töredékét fogyasztják, amelybe az átlag amerikai belezsúfolódik. De amikor eljön a TTIP, a fruktózt pumpálják az Európába vezető csővezetékbe ”- félnek sok orvosi szakembertől, köztük Markus Metka, az Osztrák Öregedésgátló Társaság elnöke.
A híres "The Lancet" szaklap már javasolta, hogy ugyanolyan szigorúan kell fellépni az élelmiszer-reklámokkal, mint a cigarettareklámokkal. Annál is inkább, mivel a túlsúly nem csak kozmetikai probléma. „Az életkor mellett valószínűleg ez a rák legnagyobb kockázati tényezője. A túlsúly és az elhízás részt vesz a 22 leggyakoribb rák közül 17 kialakulásában. ”- mondja Johannes Huber nőgyógyász. A szerző és a táplálkozáskritikus, Hans-Ulrich Grimm a lechi Medicinicumban a kövérség egy másik, ismeretlen tényezőjét is leírta: az ízfokozó glutamátot. Önmagában nem sok kalóriát vagy zsírt tartalmaz, de „negatívan befolyásolja a karcsúsító leptin hormon egyensúlyát, amitől jóllakunk. És eszel, eszel és eszel. "
"Nehéz étel" Hogyan táplál minket az élelmiszeripar és hogyan betegítenek meg minket. Pierre Weilltől; 12,95 euró, Systemed-Verlag.
"A kalória hazugság" Hogyan hízik el bennünket az élelmiszeripar Írta: Hans-Ulrich Grimm; 9,99 euró, Droemer Knaur kiadói csoport.
"A nagy vég" Miért vagy kövér. Miért nem maradhat így. Hogyan lehet fogyni. Burkhard Jahntól; 21,90 euró, Braumüller Verlag