A felmérés negyedik része asszociációk - dietetikus
Az agyunkban olyan fogalmakat alakítunk ki, hogy a szimbólumokat összekapcsoljuk az életünk során tapasztalt tapasztalatokkal, gondolatokkal, érzékszervi információkkal stb. Amely emlékeket, folyamatokat, illatokat, érzelmeket és érzéseket stb. Társítunk olyan dolgokhoz, mint az étel, ezért nagyon személyes kérdés. Azok a társadalmi csoportok, amelyekben felnőttünk és beágyazódtak, valamint a társadalom, amelyben élünk, a kultúra, amelyben vagyunk, a nyelv és a vallás stb.
Ezért hihetetlenül fontos az első érintkezés a csecsemőkkel az étellel. Mivel már kicsi korától kezdve minden létfontosságú információt elraktároznak.
Például, amikor a „karácsonyra” gondol, társíthatja azt egy gyermekkori emlékhez, és ez az emlék magában foglalhatja az elfogyasztott ételek ízét, illatát, állagát stb. Fordítva, valószínűleg veled is előfordul néha, hogy szagolsz vagy kóstolsz valamit, és ezt azonnal társítod egy emlékeddel és az érzelmeiddel.
A felmérés ezen részében érdekes volt számomra, hogy elmélyüljek az emberek asszociációiban, és megtudjam, hogyan értelmezik a táplálkozás különböző fogalmait. A válaszokat tulajdonságok, érzékszervi benyomások, érzelmek szerint osztályozom az egészség és egyéb gondolatok vonatkozásában.
cukor
A cukrot olyan fizikai tulajdonságokkal készítették, mint pl. édes, jó íze és íze kapcsolódik. Nagyon különböző érzékszervi benyomásokkal társult: hideg vagy meleg, melegség, lassú. A cukor által kiváltott érzelmek egy része: pihenés, élvezet, népszerűség. Mások azonban megemlítettek néhány másikat: rossz, irányítás elvesztése, rossz, veszély, méreg. Közvetlenül összefüggésbe hozható olyan betegségekkel is, mint a magas vérnyomás, a koleszterin, a cukorbetegség, vagy általában a betegségekkel, vagy a következő panaszok okaként adták meg: hízik, fogszuvasodik. Ezenkívül a cukor olyan ételekhez kapcsolódott, amelyek sok mindent tartalmaznak, például: italok, Coca Cola vagy édességek, és a fogyasztás aktivitását elnevezték: nassolás. Más nagyon sokféle asszociáció volt például: A cukrot csak mértékkel szabad fogyasztani, a cukorban lévő kalóriákat, és még a naphoz is társult.
zsír
A zsírok leírása a következő volt: melegítő, nehéz, tápláló, ízfokozó, sűrű, olajos és kalória. a szenzoros benyomásokat a felmérés egyes résztvevői a következők voltak: finom, jó vagy ugyanolyan különböző, mint: sötét vagy világos. A zsírral kapcsolatos érzelmek nagyon különbözőek voltak: „jó” és „nem jó”. Az egészséggel kapcsolatban a következő szavakat használták a zsírra: zsír, súlygyarapodás, magas vérnyomás, elhízás, túlsúly, általában betegségek. De megemlítették a zsír fontosságát is: „mértékkel és megfelelő típusú zsírral”, „az egészséges zsírok fontosak”, „megfelelő mennyiségben”. Ezenkívül néhány olyan ételt neveztek meg, amelyekben a zsír fontos összetevő: hasábburgonya, olaj, szalonna, pékáruk. Vagy az elkészítéssel is: rántás. Végül a napot is asszociációként említették.
Zöldségek:
A zöldségek a tulajdonságaikhoz kapcsolódtak, például: színes, zöld, olcsó. A szenzoros benyomások a következők: friss, aktív, ízletes, ropogós, jólét. A zöldségekkel kapcsolatos érzelmi kifejezések: nagyon jó, többnyire népszerűtlen, nagyon fontos, energia, élet. Ezenkívül megvitatták a zöldségek egészségi tulajdonságait: egészséges étel, szükséges, rost, antioxidánsok, vitaminok. A társított ételek a következők: sárgarépa, spenót, spárga, nyers zöldségek, saláta és hüvelyesek. Nagyon általános fogalmak, amelyeket említettek: nap, tenger, növények, szerves és természet.
Fehérjék
A már említett fehérjék tulajdonságai: fehér, telt, világos, töltelék. Érzelmi szinten a következő fogalmak kerültek említésre: szükséges, élet, jólét, erő, energia, jó, jó ízű, fontos. Egészségügyi szempontból a következő kifejezéseket említették: izmok, izomépítés, mértékletes étkezés, egészség, súlygyarapodás, izomtömeg. Ezenkívül a fehérjék kifejezés olyan élelmiszerekhez kapcsolódott, amelyekben egyre inkább megtalálhatók: hús, csirke, hal, sült tojás, tojásfehérje, por, szója. Megemlítették az „aminosavláncok” kémiai szerkezetét is. Végül: állatok és nélkülözhetetlenek a sporthoz.
szénhidrátok
A szénhidrátokra a következő tulajdonságokat nevezték el: telítetté, ízletesé, gazdagabbá és kalóriásabbá teszi. Az említett érzelmi kifejezések: energia, meleg, nehéz, jó, könnyű. Egészségügyi szempontból: egészségtelen, a hízáshoz szükséges, megfelelő arányban nélkülözhetetlen, alacsony szénhidráttartalmú étrend. Szénhidrátokat tartalmazó ételek: burgonya, cukor, tészta, rizs, liszt, kenyér, yuca.
gyümölcs
A gyümölcsök édes, savanyú, lédús, de friss, színes és piros tulajdonságokat kaptak. Egyéb érzékszervi benyomások, amelyeket említettek: finom, jó ízű. Az említett érzelmi szempontok a következők: öröm, jó közérzet, rendben van, élvezet, energia, élet. Egészségügyi szempontból a tanulmány résztvevői azt írták: A vitaminok, a fruktóz többnyire egészségtelen, egészséges, rost, egészséges cukor forrása és fontos az étrendben. Közvetlen asszociációkat hoztak létre egyes gyümölcsökkel: ananász, kivi, mangó, alma, durian, banán, eper, de más ételekkel is, például: gyümölcslé, snack, reggeli, müzli és fruktóz. Végül más kifejezéseket is használtak: nassolás, kalória, nap és víz.
Tejtermékek
A tej is társult néhány tulajdonsággal: puha, fehér, világos, és olyan érzékszervi benyomásokat neveztek meg, mint a krémes, hideg, hűvös, nehézség, íz (általában), ragacsos és élvezetes. Érzelmi szinten a tej a következő állításokkal társult: a jó, rendben van, nincs szükség, az elhanyagolás, az élet egészségtelennek mutatkozik. Egészségügyi szempontból a "bélgyulladást" említették. A tejet közvetlenül összefüggésbe hozták az étellel is: sajt, tej, tejtermékek, joghurt. Azt is megemlítették, hogy a tej kalcium-, fehérje- és zsírforrás volt. Végül még néhány kifejezést megemlítettek: tehén, szegény tehenek, könnyű, farm és sokoldalú.
Omega 3
Az Omega 3 kifejezésre elnevezett ingatlan "olajos" volt, és egy érzés vagy érzés "meleg" volt. Érzelmi szinten az omega-3 „jó zsírnak”, „fontosnak”, „nagyon jónak”, de „túlértékeltnek” is minősült. Az egészség kapcsán a következő kifejezéseket említették: nélkülözhetetlen, egészséges, fiatal, anyagcsere, agy, gondolkodás, haj, koleszterin és vitamin. Természetesen az ételek is társultak az Omega 3-hoz: hal, egészséges olajok, lenmagolaj, powerfoodok, lazac, halolaj. A zsírsavak kifejezést is megemlítették, végül az omega 3 a „nap” -hoz is társult a felmérésben.
glutén
A „glutén” érzelmi tényezőkkel társult: rossz, tiltott termék, negatív, nehéz, mindegy, nincs probléma, helytelenül negatívan terhelt, energia. Az egészség területén a következő kifejezéseket használták: intolerancia, gyomorfájás, zsír, túlsúly, egészséges, hasi gyulladás, nem mindenki számára jó. Megemlítették a glutént tartalmazó ételeket is: búzaliszt, kenyér, tészta, szénhidrát és élesztő. Végül is egy egyesület "hipszter" is volt.
Bio
A „zöld”, „drága”, „természet”, „túl drága”, „pénzkeresés”, „támogatásra érdemes”, „fenntartható”, „jó minőségű” kifejezéseket nevezték el az „organikus” tulajdonságaként. Érzelmileg az „organikus” kategóriákat a következő kifejezésekkel osztályozták: nagyon fontos, túlértékelt, élet, logikus, jó, tudatos táplálkozás. Egyéb szempontok, amelyeket megemlítettek: permetezés nélkül, címkék, rövid szállítási útvonalak, éghajlat, ökológia, nap, adalékanyagok nélkül, joghurt.
Gondolataim az ügyben
Előfordulhat, hogy az embernek az az érzése, hogy egy étel vagy egy élelmiszercsoport negatív hatással van önmagára, és nem kívánt tünetekkel társítja őket. Mielőtt ebben az esetben egyszerűen kizárná ezt az élelmiszercsoportot az étrendből, tanácsos konzultálni egy táplálkozási szakemberrel (pl. Orvossal, dietetológussal) annak tisztázása érdekében, hogy egy részletesebb diagnózis megerősíti-e a gyanút, és hogyan tudják az élelmiszerek csoportját mások jobban elvégezni helyettesíthető.
Legyen kritikus annak megítélésében, hogy mit eszel, és ne felejtsd el, hogy az vagy, amit csinálsz. Szokásaink eredménye vagyunk. Ezért mindig gondold át, mi az, ami a te jólétednek (és bolygónk jólétének) kedvez leginkább!
Ezúton is szeretném megköszönni az együttműködését a felmérésben, amely lehetőséget adott számomra az adatok rengeteg elemzésére!
Boldog és egészséges karácsonyt kívánok Önnek és családjának!