A felvágottak a tüdejét is megtámadják
Ha tudjuk, hogy a felvágott hús fogyasztása növeli a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, akkor elhanyagoljuk annak hatását a krónikus légzőszervi betegségekre.
Olvasási idő: 6 perc
A hideg hús mérsékelt fogyasztása (legalább hetente egyszer) növeli a hörgők krónikus és gyulladásos betegségének kialakulásának kockázatát: krónikus obstruktív tüdőbetegség (COPD).
Ezeket az eredményeket, amelyeket 2019 szeptemberében tett közzé az Inserm (Villejuif, Franciaország) és a Harvard School of Public Health (Boston, Egyesült Államok) kutatócsoportja, 87 000 amerikai ápolótól gyűjtött adatokból nyerték, átlagosan huszonhat éven keresztül.
A hörgőkaliber csökkenése
Bár az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a négy krónikus betegség egyike, amelyek ellen küzdeni kell, a COPD továbbra is túl kevéssé ismert a nagyközönség számára.
A média és a hatóságok ritkán emlegetik. Globálisan azonban több mint 250 millió embert érint, és ez a harmadik vezető halálok.
Korábban "krónikus hörghurutnak" vagy "emfizémának" nevezték, a COPD-t a hörgők méretének visszafordíthatatlan (vagy nem teljesen reverzibilis) csökkenése jellemzi, és köpet, köhögés, krónikus és/vagy légszomj. Ez egy progresszív betegség, amelynek diagnózisa gyakran túl késő.
Ha ez nemcsak a dohányzó emberek betegsége, a dohányzás a fő kockázati tényező. A COPD sokáig elsősorban az 50 év feletti férfiakat érintette. De a női dohányzás kialakulása megváltoztatta a helyzetet: a betegség ma már annyi nőt érint, mint férfit.
Végül tudjuk, hogy a ventilációs funkció szintje sokkal korábban megváltoztatható, különösen koraszülöttség és anyai dohányzás esetén - ami talán megmagyarázza a korai COPD jelentős hányadát.
Az étel fő szerepe
Annak megértéséhez, hogy miért csak a dohányfogyasztók egy része érintett, genetikai komponensekre hivatkozhatunk. De felvetődött a dohánytól eltérő kockázati tényezők megléte is.
Kiemelték a légköri szennyezés, a por, tisztítószerek vagy vegyi anyagok munkahelyi vagy háztartási expozíciójának, vagy akár gyermekkorban gyakori légúti fertőzések káros szerepét.
Mindazonáltal ezek figyelembevétele mind a mai napig nem tette lehetővé a hatékony megelőzési intézkedések végrehajtását. Éppen ezért 2019 májusában egy szakértői csoport a The Lancet című lapban emlékeztetett az új kockázati tényezők azonosítását célzó új kutatások sürgősségére.
Úgy tűnik, hogy az ételnek nagy szerepe lehet. Az antioxidánsokban gazdag étrend, amely főleg gyümölcsökben és zöldségekben található meg, ellensúlyozhatja a dohány oxidatív hatásait a COPD előfordulásakor.
Az amerikai "Nurses 'Health Study" (NHSI és NHSII) és az "Health Professional Follow-up Study" (HPFS) epidemiológiai vizsgálatok az emblematikus kohortos vizsgálatok közé tartoznak, amelyek számos kockázati tényezőt azonosítottak a különböző betegségek szempontjából.
A számok és a nyomon követés jelentősek: 121 700 nő követte negyvenhárom éven át az NHSI kohortban, 116 430 nő követte harminc évig az NHSII-ben, és több mint 59 000 férfi követte harminchárom évig a HPFS-ben.
Ezeknek a megbízható adatoknak (nagyon nagy szám és nagyon hosszú utánkövetés) köszönhetően bebizonyítottuk, hogy az egészséges táplálkozás a COPD kockázatának több mint 30% -kal történő csökkenésével jár együtt, mind a nők, mind a férfiak körében.