A fenntartható táplálkozás megvalósítható - BZfE
(BZfE) - Annak érdekében, hogy 2050-ig fenntarthatóan és egészségesen tudjunk minden földi embert táplálni, alapvető változásra van szükség étrendünkben. Ezt mondják az EAT Lancet Bizottság szakértői. Ez a bizottság 37 tudósból áll, különféle tudományterületekről és 16 országból, köztük klímakutatókból és táplálkozási szakemberekből. Az általuk kidolgozott bolygó-egészségügyi étrend megmutatja, hogyan változtathatjuk meg táplálékrendszerünket úgy, hogy mi és bolygónk egészségesek maradjanak.
Ez a menü nem olyan szigorú, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Akik szeretnek zöldséget enni, úgyis meg fogják érni a pénzüket, mert a zöldségek minden étkezés fontos részét képezik. Naponta összesen 300 g legyen, ideális esetben egyenként 100 g vörös és zöld zöldségként. Van 75 g hüvelyes, például lencse, amelyek értékes fehérjét adnak a darált hús helyettesítésére egy bolognai szószban. Naponta kb. 230 g teljes kiőrlésű termék - némelyik teljes kiőrlésű tészta vagy rizs - kerülhet az asztalra.
És senkinek sem szabad önkéntelenül nélkülöznie az állati eredetű termékeket: heti egy vagy két tojás és egy-egy adag halfilé, csirkemellfilé és vörös hús (mindez csaknem 200 g tömegű) egy héten "megengedett". Napi 250 ml teljes tej vagy ebből a mennyiségből készült tejtermékek is lehetségesek. Ez például egy szelet sajtnak felel meg.
A dió nagyobb szerepet játszhat - napi 50 g jól elfér egy kézben, finom harapnivaló vagy gazdagabb rakott, saláta és müzli. Mérettől függően az alma szinte a napi ajánlott gyümölcsmennyiséget fedheti (napi 200 g). Összességében egy ilyen növényi étrend elegendő mozgásteret kínál, és mindenki számára sikeresnek kell lennie.