A fenyőmagok ára, tulajdonságai, előnyei

Ropogós és mégis zsíros fenyőmag a fenyő női kúpjának köszönhető. Elragadóan édes és finom vagyok. A fenyőmagok kiváló esszenciális növényi tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok, valamint szívbarát egyszeresen telítetlen zsírsavak, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

Botanikai szempontból a fenyők a Pinaceae családba tartoznak, a Pinus nemzetségből. Noha a fenyő sok fajtája ehető magot hoz létre, csak körülbelül 20 fenyőfajtának van elég nagy magja ahhoz, hogy a növényekben felhasználható legyen. A fenyőmagokat könnyű megtalálni, de kissé magas áron. Általában ömlesztve megtalálhatók a legtöbb egészséges élelmiszer- vagy ínyencboltban. Lásd: prodietanaturala.ro

Milyen táplálkozási előnyei vannak a fenyőmagoknak?

Mint más diófélék, a fenyőmag is jó fehérjeforrás. A vegetáriánusok és a vegánok dióféléket fogyaszthatnak a húsfehérjék helyettesítésére. A fenyőmagok egy része teltebb, mint a dió egyes részei. Egy adag 167 magból áll, szemben a brazil dióval, amelyben egy adag hat dióval rendelkezik. A fenyőmag sok fontos és egészséges tápanyagot tartalmaz. Egy adag a következő ajánlott napi ásványi anyagok és vitaminok mennyiségét biztosítja: vas, 8 százalék; magnézium, 20%; foszfor, 16 százalék; kálium, 4 százalék; cink, 12 százalék; réz, 20 százalék; mangán, 120 százalék; tiamin, 6 százalék; riboflavin, 4 százalék; niacin, 6 százalék; folát, 4 százalék; kolin, 4 százalék; E-vitamin, 15 százalék.

A fenyőrügyek 5 előnye:

Energizáló hatást fejtenek ki.
Javítják a szív egészségét. A fenyőrügyek fogyasztása így csökkentheti a szív- és érrendszeri problémák kockázatát.
Megakadályozza a test idő előtti öregedését.
Javítják a látást. A fenyőrügyek luteint tartalmaznak, egy antioxidánst, amely segít a szem kiszűrni az ultraibolya sugarakat, megakadályozza a makula károsodását és csökkenti a szürkehályog kockázatát.
A karcsúsító övek előnyei. A fenyőrügyek linolsavat tartalmaznak, amely serkenti az éhség megállításáért felelős CCK nevű hormon termelését. Így a jóllakottság érzése növekszik, és már nem vagyunk éhesek.

Történelem és művelés

Az európaiak, az ázsiaiak és az őslakos amerikaiak egyaránt rendelkeznek fenyőmag-fogyasztással. Ezek elengedhetetlen táplálékforrást jelentettek a legtöbb indián törzs számára, például Washoe számára, akik tárolás céljából a forró parazs tetején szárították a magokat, majd fenyőmagokká őrölték őket. Ezt a lisztet ezután összekeverik vízzel és bogyókkal, halakkal vagy növényekkel, hogy zabkását kapjanak. Noha az őslakos amerikai törzsek kizárólagos jogokkal rendelkeznek az amerikai fenyőmagnövényekkel kapcsolatban, néhányukat legálisan bárki termesztheti. A nevadai Baker fenséges Great Basin Nemzeti Parkjában a termesztés megengedett személyes, nem kereskedelmi célú fogyasztásra. Bizonyos szabályok vannak érvényben, például a háztartásonkénti 11 kg-os korlát.

Hogyan főzzünk fenyőmaggal

A fenyőmag finomabb, ha megsütjük. Ez grillezett aromát és kissé ropogós textúrát kölcsönöz nekik. A magok sütése csak néhány percet vesz igénybe, sütőpapíron, 400 fokosra melegített sütőben. A fenyőmag valószínűleg a pestó az egyik legismertebb módja. Más kemény gyümölcsöket, például mandulát vagy diót gyakran használnak helyettesítőként a receptekben, de a fenyőmag adja a legjobb ízt. Az autentikus pesto szósz receptje bazsalikomot, fenyőmagot, fokhagymát és olívaolajat tartalmaz, összekeverve. Finom tészta, pizza vagy hús fölött. A fenyőmagokat gyakran használják desszertekben, például sütikben vagy süteményekben.

A rossz koleszterin elleni küzdelem fenyőmaggal

Magas kalóriatartalmuk nagy része a zsírokból származik. Valójában a fenyőmag különösen gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, például olajsavban (18: 1 arányú differenciálatlan zsírok), amelyek segítenek csökkenteni az LDL-t vagy a "rossz koleszterint", és növelni a HDL-t vagy a "jó koleszterint" a vérben. A kutatások szerint a mediterrán étrend, amely jelentős mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsavat, vitamint és antioxidánst tartalmaz, segít megelőzni a szívkoszorúér betegségeket és a szívinfarktusokat az egészséges vér lipidprofiljának elősegítésével.

A fenyő- vagy cédrusmagok esszenciális zsírsavakat (omega-6) és pinolénsavat tartalmaznak. A legújabb kutatások megmutatták az étvágycsökkentés lehetőségeit a fogyás folyamatában. A pinolénsav kiváltja az éhséget gátló kolecisztokinin enzimek és glükagon-1 peptidek (GLP-1) felszabadulását a belekben. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a pinolénsav LDL-csökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, növeli a máj felszívódását.

E- és K-vitamin

A fenyőmagok nagy mennyiségben tartalmaznak nélkülözhetetlen vitaminokat, E és K. Mindkét tápanyag hatással van a szív- és érrendszerre. A K-vitamin lehetővé teszi a vér alvadását, megakadályozva a sérülés utáni vérzést, míg az E-vitamin segít a vörösvértestek termelésében, amelyek elengedhetetlenek az oxigén szállításához. Minden 28 gramm fenyőmag 2,7 milligramm E-vitamint tartalmaz, vagyis az Orvostudományi Intézet által javasolt napi adag 18 százalékát. A fenyőmagok 15 mikrogramm K-vitamint adnak 28 grammonként, a férfiak számára az ajánlott napi adag 12, a nőknél 17 százaléka.

Ráadásul a fenyőmagok nem tartalmaznak glutént, ezért a gluténmentes ételek elkészítésének kedvelt összetevői. Az ilyen receptek egészséges alternatívát jelenthetnek a búzaallergiás és a lisztérzékenységben szenvedők számára.

A fenyőmag kiváló B-komplex vitaminforrás, például tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, B-6 vitamin (piridoxin) és folát. Ezek a vitaminok az enzimek adjuvánsaiként működnek az emberi test belsejében lévő szubsztrátban zajló anyagcserében.

Mangán és cink

Vegyen bele fenyőmagokat étrendjébe, hogy teljes mértékben kihasználhassa mangán- és cinkben gazdag tartalmukat. A mangán segít fenntartani a hormonális egyensúlyt a testben és az erős kötőszövetekben, míg a cink támogatja az immunrendszert és a sebek gyógyulását. Minden 28 gramm fenyőmag 2,5 milligramm mangánt ad, a teljes ajánlott napi adagot, és a férfiak számára az ajánlott napi cinkmennyiség 16, a nőknél pedig 23 százalékát tartalmazza. Orvostudományi Intézet. A mangán fontos adjuváns az antioxidáns enzim, a szuperoxid-dismutáz számára. Ezért a fenyőmag fogyasztása elősegíti a szervezet számára a fertőző ágensekkel és a káros szabad gyökökkel szembeni ellenálló képesség kialakulását.

Vas és magnézium

Emellett a fenyőmag vas- és magnéziumtartalma egészségügyi előnyökkel jár. A vas kulcsszerepet játszik az oxigén testben történő szállításában és tárolásában, segítve a sejteket a felhasználható energia előállításában. A magnézium szintén hozzájárul az energiatermeléshez, és része a csontoknak és a fogaknak. 28 gramm fenyőmag fogyasztása 1,6, illetve 71 milligrammal növeli a vas és a magnézium bevitelét. A nők számára ez a napi vasigény 9, a magnézium 22 százalékát jelenti az Orvostudományi Intézet ajánlásai szerint. A férfiaknál minden 28 gramm fenyőmag biztosítja az ajánlott napi vas- és magnéziumadagok 20, illetve 17 százalékát.

Egyél több fenyőmagot

Használjon fenyőmagot pesto készítéséhez otthon. Egyszerűen keverje össze a magokat parmezánnal és friss bazsalikommal egy konyhai robotgépben, majd keverje össze extra szűz olívaolajjal, amíg a keverék el nem éri a kívánt állagot. Enyhén pirítsuk meg a fenyőmagokat, hogy fokozzuk ízüket, és adjunk hozzá egy marék ilyen magot kedvenc salátájához, leveséhez vagy tésztájához. Másrészt fenyőmagot fogyaszthat, mint snacket. A zamat elérése érdekében próbálja meg keverni őket egészséges fűszerekkel, például kurkuma (kurkuma), curry, paprika vagy cayenne bors.