A Fodmap diéta, hogy véget vessen a gyomorfájdalomnak Elle Quebec
Van ezüst bélés az irritábilis bél szindrómában szenvedők számára? A fodmap diéta enyhítené az ezzel az egészségügyi problémával járó tüneteket.
írta: Kenza Bennis - 2015. július 22
Tavaly márciusban a Montreal Eat Healthy and Live Green Expo-n nem egy, hanem két konferencia volt a FODMAP diétáról, és a helyszínek tömve voltak. Az ausztrál táplálkozási szakember, Sue Shepherd fejlesztette ki, egyre nagyobb az érdeklődés ezen étrendi megközelítés iránt, amely ígéri az irritábilis bél szindrómára (IBS) jellemző puffadás, gáz és hasi fájdalom megszüntetését. Nem csoda, amikor tudjuk, hogy ebben a szindrómában szenvedők (ők a lakosság 12-15% -át képviselik, és ötből négy nő) küzdenek azért, hogy megoldásokat találjanak betegségeik enyhítésére ... Miből áll ez a diéta? Jó eredményeket ad? 10 kérdés lényege.
Mik a fodmaps?
Ez a név a vastagbélbaktériumok által fermentálható kifejezés oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok rövidítése (franciául: oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és a bélflóra által fermentálható poliolok). Ez a négyféle szénhidrát általában a vékonybélben emészthető meg, tápanyagokká alakul és a szervezet felszívódik. De néhány embernél, köztük sok IBS-ben szenvedő ember, gyengén emészthető és szinte épen megérkezik a vastagbélbe, ahol bélbaktériumok erjesztik őket, amelyek puffadást, gázt, hasi fájdalmat és hasmenést okozhatnak.
Hol találhatjuk meg a fodtérképeket?
Oligoszacharidok
Jelen vannak zöldségekben, például hagymában, póréhagymában és fokhagymában (fruktán formájában), valamint hüvelyesekben vagy akár gabonafélékben, például zabban és búzában (galaktán formájában).
Diszacharidok
Közülük az emésztési rendellenességeket a tehén-, juh- vagy kecsketejből készült termékek tartalmazzák a laktóz (tejcukor).
Monoszacharidok
Étrendünkben a fruktózra, a gyümölcsben található természetes cukorra kell figyelnünk. Ez utóbbi akkor emészthető, ha aránya alacsony, és amikor az ételben egy másik cukor (glükóz) kíséri. Ezért problémásak a magas fruktóztartalmú gyümölcsök (és azok, amelyek sokkal több fruktózt tartalmaznak, mint a glükóz), például a körte, az alma, a mangó, a meggy és a szilva, valamint a szárított gyümölcs.
Poliolok
A nehézségeket elsősorban a szorbit, a mannit és a xilit. Megtalálhatók bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben (alma, sárgabarack, nektarin, karfiol, gomba), de különösen olyan „cukormentes” termékekben, mint a cukorkák, lekvárok és más alacsony cukortartalmú termékek.
Mi a fodmap diéta?
Az ötlet az, hogy az első fázisban, amely hat-nyolc hétig tart, teljesen kizárja az étrendjéből az összes, fodtérképekben gazdag ételt. A második fázis abból áll, hogy ezeket az ételeket minden héten újra bevisszük ételeikbe, egy-egy típusú szénhidrátot (oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok, poliolok). A különböző fodmaps ilyen módon történő elkülönítésével az általuk okozott puffadás alapján meghatározzuk, melyeket kell kizárni az étrendünkből. Ezt követően különféle teszteket hajtanak végre annak megértésére, hogy mely ételeket mely fodmaps családok emésztik jól és milyen arányban (például nem bírunk mangót, de két szárított sárgabarack jól megy).