A FODMAPs családban az M betűt monoszacharidként kérik; A napi beteg

A FODMAPs családban most bemutatjuk az M. betűt. Ez a híres M pedig monoszacharidokat jelent. De a valóságban, amikor a FODMAP-ok monoszacharidjairól beszélünk, ez csak egyet érint: a fruktózt.

Monoszacharidok: mik azok ?

A monoszacharidok jelölje meg a egy egységből álló egyszerű cukor. A fruktóz ezért egyszerű cukor. A glükózhoz kötve (egy másik cukor), szacharózt kapunk ami az édes ízt adja.

És az ételekben a fruktóz egyedül elsősorban gyümölcsökben és zöldségekben található vagy akár a édesem.
De, a glükózzal társított formájában (tehát szacharóz formájában), benne találja édes ízű ételek: cukorka, lekvár, sütemények stb.

Egyes ételek és azok fruktóztartalma

betűt

Egyes élelmiszerek fruktóztartalma

A fruktóz emésztése

A egészséges alany, a fruktóz felszívódása és lenyelése előfordul a bélsejtekben olyan transzportereknek köszönhetően, amelyek megkönnyítik a szénhidrát felszívódását a membránokban.
A fruktóz nem vált ki nincs inzulin szekréció, ellentétben a glükózzal. Ezt követően enzimatikus reakciókon megy keresztül, és más molekulákká metabolizálódik.
Ezenkívül a fruktóz a napi adag 50-100 g-ján belül van bevitt szacharóz (glükóz-fruktóz) az a diszacharid emésztése után teljesen felszívódik.

Másrészről, még mindig rosszul értett okokból, a fruktóz monoszacharidként (például gyümölcsből izolált egyszerű cukor) lehet hiányosan felszívódik egészséges férfiaknál amint a bevitt adag meghaladja a 20-30 g-ot.