A fogyás csökkenti az ultra-feldolgozott ételeket, a hozzáadott cukrokat és a finomított szemeket
Ezt a tanulmányt a Journal of the American Medical Association (JAMA) folyóiratban tették közzé.
Christopher D. Gardner és munkatársai 609 18-50 év közötti résztvevővel végezték el ezt a vizsgálatot, akiket véletlenszerűen egy éven át egészséges alacsony szénhidráttartalmú étrend (szemek, cukor) vagy egészséges, alacsony zsírtartalmú étrend elfogadására bíztak.
A hangsúly a valódi teljes ételek fogyasztására összpontosult, olyan mennyiségben, amely szükséges ahhoz, hogy ne érezzen éhséget.
Mindkét csoport dietetikusokkal vett részt olyan foglalkozásokon, amelyeken megtanultak teljes és minimálisan feldolgozott ételeket fogyasztani, amelyek tápanyagokban sűrűek és lehetőség szerint házi készítésűek.
Például az üdítők, gyümölcslevek, muffinok, fehér rizs és fehér kenyér technikailag alacsony zsírtartalmúak, de ha az alacsony zsírtartalmú csoportokat enni tanítják, kerülni kell őket, és olyan ételekkel kell helyettesíteni, mint barna rizs, árpa, zab, lencse, sovány húsok, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, quinoa, friss gyümölcsök és hüvelyesek.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követő csoport tápláló ételeket választott, mint olívaolaj, lazac, avokádó, kemény sajtok, zöldségek, dióvaj, diófélék és magvak, valamint fűvel etetett és legelőn tartott állatok húsai.
Egy év elteltével egyik diéta sem bizonyult jobbnak. Az alacsony szénhidráttartalmú csoport átlagosan 13 fontot, az alacsony zsírtartalmú csoport pedig 11 kg-ot (5 kg) fogyott. Mindkét csoport javult a vércukorszintben és a vérnyomásban is.