A fogyáshoz fogyasszon gluténmentes ételeket
Publikálva: 2015.11.15 - Frissítve: 2018.02.11
Gluténmentes? Az egyik legfrissebb trend az élelmiszerpiacon és a hírességek körében a gluténmentes étrend. A vállalatok egyre inkább érdeklik a glutén eltávolítását az élelmiszerekből és a gluténmentes termékek kínálatát. Még Miley Cyrus is elmondja, hogy fogyását gluténmentes étrenden érte el.
Gluténmentes
A glutén a búzalisztben, a rozsban és az árpában található fehérje. Szerkezetet ad a tésztának és kötőanyag funkcióval rendelkezik. A legtöbb ember könnyen ehet glutént, de a lisztérzékenység néven ismert állapotban a glutén nagyon veszélyes a belekre. Ebben a betegségben a glutén egyfajta toxin, amely károsítja a beleket, ami végül azt eredményezi, hogy a betegek nem szívják fel megfelelően a tápanyagokat az elfogyasztott ételből.
A lisztérzékenységben szenvedők gyakran olyan tüneteket tapasztalnak, mint hányinger és hasmenés. Ezért azok, akik lisztérzékenységben szenvednek, nem fogyaszthatnak glutént egész életükben, szerencsére sok gluténmentes étel létezik, és a piac egyre inkább olyan gluténmentes termékeket kínál, amelyek hasonló tulajdonságokkal és ízzel bírnak, mint a normál gluténmentesek.
A gluténmentes ételek alkalmasak-e diétára?
A lakosság egy százaléka számára Coeliakia, A gluténmentes étrend megszünteti a tüneteket, de gyakran nehéz lehet megtalálni a szintén olcsó gluténmentes termékeket, még akkor is, ha a legtöbb vállalat ma gluténmentes ételt gyárt, ezeket a termékeket mindig ilyennek kell címkézni.
A kukoricalisztet, a rizslisztet, a burgonyát, a szójalisztet általában a búzaliszt tökéletes helyettesítőjeként használják, néha a gluténmentes termékek tartalmazhatnak egy vagy több helyettesítőt.
A kalória-alternatíváktól függetlenül ezek többé-kevésbé egyenértékűek, vagyis a gluténmentes termék valószínűleg annyi kalóriát tartalmaz, mint a glutén opciók, mivel egy gramm cirok-, kukorica- vagy rizsliszt anyagcserében hasonló egy gramm liszthez. Csak azért, mert egy termék azt mondja, hogy gluténmentes, még nem jelenti azt, hogy egészséges vagy diétázásra alkalmas, a termék vásárlása előtt mindig el kell olvasnia a címkéket.
Gluténmentes étrend
Új trend a fogyás. Gluténmentes étrendet használnak az emberek anélkül Coeliakia elfogadott és egyre népszerűbb. Úgy gondolják, hogy a glutén nehezen emészthető és ezért nem egészséges elem, de nincs elegendő bizonyíték ezen álláspont alátámasztására.
Bár a glutén csökkentése a mi hatáskörünkben van, ennek a diétának sem lehet kellemetlen következménye, ez egészségügyi előnyökhöz vezethet. Ma a gluténmentes étrend hatásait vizsgálják.
Míg a gluténmentes étrend nem feltétlenül támogatja a fogyókúrás programot, a gluténmentes gabonafélék szintén nagyon táplálóak. Egy másik ajánlás az, hogy lenmagot adjon étrendjéhez, magas rosttartalmú.
A gyakorlatban a gluténmentes étrendet lisztérzékenységben szenvedőknek tervezték, de a tudomány hamarosan több információt adhat nekünk a témáról.