A földimogyoróvaj egyszerű alapreceptet alkot, egyedileg bővíthető
A mogyoróvaj nemcsak finom kenhető, hanem az ázsiai és afrikai ételek nélkülözhetetlen eleme. Bár a paszta rengeteg kalóriát tartalmaz, tele van egészséges fehérjékkel, telítetlen zsírsavakkal, káliummal és rostokkal is. Ezért érdemes a mogyoróvajat mértékkel gyakrabban használni!
Ahelyett, hogy kész mogyoróvajat vásárolna, sokkal olcsóbb, ha maga mogyoróból készíti. Így elkerülheti a pálmaolajat vagy más megkérdőjelezhető zsírokat, a feleslegesen magas mennyiségű cukrot és tartósítószereket is, amelyeket gyakran tartalmaznak a kereskedelmi termékek. Ebben a bejegyzésben megtudhatja, hogyan kell csinálni.
Alapmogyoróvaj recept
Csak néhány összetevőre van szüksége a bővíthető alaprecepthez, és ezt követően az Ön igényeihez igazíthatja. Földimogyoróvaj datolya helyett cukor, fűszeres és forró chilivel vagy édes és sós az amerikai modell alapján? Házi mogyoróvaj esetén a választás.
- 400 g sózatlan földimogyoró héj nélkül
- 3-5 evőkanál olaj (például napraforgó-, repce- vagy mogyoróolaj)
- 2 evőkanál cukor (vagy cukor alternatíva)
- Ízlés szerint só (legfeljebb fél teáskanál)
- választható egyéb fűszerek, például kakaó, vanília, fahéj vagy chili
Tipp: A földimogyoró, mint sok más dió, mag és hüvelyes, tartalmaz fitinsavat, amely gátolja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Ha fontos az Ön számára a mogyoróvajban található létfontosságú anyagok magas szintje, a feldolgozás előtt egy éjszakán át vízbe áztathatja a mogyorót.
A mogyoróvaj elkészítése:
1. Az aromák fokozása érdekében a földimogyorót 5-10 percig sütjük 180 ° C-os kemencében. Alternatív megoldásként megsütjük egy kenetlen serpenyőben. Hagyja kihűlni.
Tegyen 2 mogyorót cukorral, sóval és esetleg más összetevőkkel egy erős keverőbe, és aprítsa fel őket. Közben tartson szüneteket és csúsztassa le a földimogyoró darabjait a széléről, hogy a keverék ne legyen túl meleg és a lehető legegyenletesebben.
3. A földimogyorót egyre jobban aprítsa fel, amíg az olaj ki nem válik, és a massza először paszta lesz, majd egyre lágyabb lesz. Ez eltarthat néhány percig.
4. A keverési folyamat végén adjunk hozzá kanál olajat, és addig pürésítsük, amíg krémes állagú nem lesz.
5. Töltse fel csavaros üvegekbe és tárolja hűvös helyen.
A mogyoróvaj több hétig hűtőszekrényben marad. Mivel rendkívül finom lekvárral vagy csokoládékrémmel kenve, valamint kekszek, satay szósz és rántott ételek összetevőjeként, általában előzetesen felhasználják!
Mogyoróvaj vagy mogyoróvaj?
Talán már elgondolkodtál azon, hogy miben különbözik a mogyoróvaj a mogyoróvajtól? A válasz elég egyszerű: Mogyoróvaj általában csak földimogyoróból áll, csakúgy, mint a mandulavajból és más dió- és magvajból. Csak kevés só hozzáadása gyakori. A kifejezés azonban nem védett, ezért van értelme még mogyoróvajjal is ellenőrizni az összetevőket. Mogyoróvaj (néha földimogyorókrémnek hívják) kenhető tömeg előállításához azonban általában cukrot, sót és növényi zsírokat használnak. Esetenként mézet, karamellát vagy kakaót is adnak hozzá.
Jegyzet: A földimogyoró növény, a hüvelyesek családjába tartozó faj, Dél-Amerikából származik, és ma elsősorban Nyugat-Afrikában, Kínában, Indiában, valamint Észak- és Dél-Amerika meleg régióiban termesztik. Sajnos a földimogyoró ezért nem elérhető regionális termesztésből a világrészünkön. Egészségügyi szempontból azonban ajánlott változás a menüben. Aki biotermékeket vásárol, legalább megakadályozza a növényvédő szerek használatát, és így védi a termőhely környezetét.
Könyvünkben még sok javaslatot talál arra vonatkozóan, hogy mit tehet magának fenntarthatóbb, olcsóbb és egészségesebb módon a konyhában:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
Hogyan élvezi a házi mogyoróvajat? Ossza meg velünk a megjegyzéseket egy megjegyzésben!
Ezeket a témákat is érdekelhetik: