A forradalom előtti vegetáriánus szellemiségű Oroszország
Amikor a vegetáriánus mozgalmat 20 éven keresztül aktívan fejlesztették az ipari Európában, az csak az 1860-as évek közepén jött Oroszországba, amikor az első vegetáriánus társaság megjelent Szentpéterváron. A társaságot viccesen így hívták: "Nincs hal, nincs hús". A század elején a céget Alexander Petrovich Zelenkov, orvosdoktor, sebész vezette. 1913-ban felesége megírta az első vegetáriánus szakácskönyvet "Senkit sem eszem" címmel.
1904-ben a cég kiadta saját hirdetési szervét - a "Vegetáriánus Értesítő" magazint. Moszkva 1909-ben került a vegetarianizmus központjába, amikor megalapították a "Moszkvai Vegetáriánus Társaságot". A húselutasító ötletek nagyon népszerűvé váltak a fiatal tudósok, hallgatók és értelmiségiek körében. Jelentős hozzájárulás a vágóhídmentes étrend elterjesztéséhez L.N. érdeme volt. Tolsztoj. Az állati eredetű élelmiszerek feladásakor Tolsztoj a szellemi élet megújulásának „első szakaszát” látta. Az absztinencia, az egyszerűség, a természetes életbe való visszatérés prédikációja nagy népszerűségnek örvend a gondolkodó emberek körében. Tolsztoj befolyása alatt az ilyen orosz kulturális személyiségek, mint Nyikolaj Leszkov és Ilia Repin, nem voltak hajlandók húsozni. Az oroszországi vegetarianizmus abban különbözött az európaitól, hogy Oroszországban a mozgalmat nem élelmiszer, hanem erkölcsi filozófia kérdésként kezelték. A "Vegetarische Warte" című német magazin az orosz vegetáriánusokról írt: "Általában az orosz nép sok idealizmust tartalmaz. Oroszországban a vegetáriánust idealista szempontból kezelik.".
1900-1914 - a vegetarianizmus maximális fejlődésének ideje Oroszországban. Vegetáriánus társaságok jöttek létre Oroszország, Ukrajna és Fehéroroszország 15 városában. A legnagyobb sajtótesttel rendelkező vállalat Kijev városában működött. A társaságok településeket, iskolákat, óvodákat, vegetáriánus menzákat avattak (1914-ben Oroszországban 73 étkezde volt).
Az első világháború idején a vegetáriánus társaságok katonai kórházakat láttak el ágyakkal, a vegetáriánus étkezdékben pedig a katonaság tartalékban ételt adott. Katonai nővéreket nyitottak a lovak számára.
A szovjet hatalom megjelenésével a vegetáriánus ötleteket nem hivatalosan betiltották, és a társadalmak egymás után bezárultak. Több moszkvai aktivista 3-5 év börtönre ítélték a butirkai büntetés-végrehajtási intézetet.
A vegetarianizmus étrendként való elterjedése ellentmond a szovjet gazdaságnak és az élelmiszeriparnak. Sok évvel később sem található meg a "vegetáriánus" szó az orosz szótárakban, és az 1961-es Nagy Szovjet Enciklopédiában a következő megjegyzést jegyezték fel: "A vegetarianizmus hamis feltételezéseken és elképzeléseken alapszik, a Szovjetunióban nincs követők ".