A forró Le Devoir fagylalt szezon
Sophie Suraniti
Az esős tavaszi idővel a fagylalt szezon nem kezdődött el a kúpos kalapokon. De a késedelem valószínűleg hamar felzárkózik. Kis túra arról, mi vár ránk a pultnál, amikor elmegyünk panaszkodni, hogy túl meleg van (már most kezdődik!). Egy fagyit kivéve.
A bling-bling bevonatok
Nagy divat a sötét, tej- vagy fehércsokoládé-áztatások, amelyek többféle ízben kaphatók (zöld tea, narancssárga, juhar, fekete fleur de sel, sütitészta stb.) És minden, ami megtalálható. Fogd meg: mini - kagyló, perecdarabok, aprósütemények, édes konfetti, cukorka ... A divat a fagylalt bevonásával, de a vizuális bevonattal is.
Vidáman megmártózunk, díszítünk cuccokkal és elgondolásokkal, majd képet készítünk magunkról, mielőtt kontrasztos háttéren éles manikűrrel kezdenénk a dolgot, és menjünk a közösségi médiába. Tehát az Instagramon parádézzon az olimpiához méltóan jeges fáklyákkal! Mint például a La Diperie ügyfelei. Idén több mint 25 franchise-áruház várható Quebecben és Ontarióban. Elég ahhoz, hogy a lágy áztatott fagylalt quebeci láncává váljon. Mi egyértelműen a szándék !
Távolinak tűnik, az első kis montreali áruház elakadt Montrealban az Avenue des Pins-en, türkiz falakkal, áztatási koncepciójával és az akkor kínált tucat ízzel ... 2014-ben! Alapítója, Sam Arif jó erezetet talált. Olyan jó, hogy az MTY csoport, az itteni legnagyobb élelmiszer-franchise-adományozó (Cultures, Sushi Shop, Thaï Express, La Crèmerie ...) azzal kapta a kezét, hogy 2016 decemberében megvásárolta az eszközök 60% -át.
„A kihívás az, hogy a megfelelő módon hízzunk, miközben megőrizünk egy bizonyos minőséget. Igyekszem a lehető legnagyobb mértékben érintetlenül tartani az üzletemet "- mondta Sam. Reméljük, csak reméljük, hogy nem lesz túlságosan bevonva vagy lenyeli.
Legyen lágy és vegán
A lágy fagylalt már továbbra is hiperpopulatív választás Quebecben, de ma már olyan növényi tejekben is kapható, mint a szója, a kókusz vagy a rizs. A Hoche Glacé egy montreali újdonság, amely április vége óta nyitva áll. Ez a gleccser megfelelője a Hoche Café-nak, amelyet 2011 óta telepítenek Montreal Hochelaga-Maisonneuve kerületében.
A Dominicnál dolgozó táplálkozási szakember ezért kifejlesztett egy receptet a lágy fagylalt szójatejéhez és egy másik rizstejhez. Vanília, matcha, chaï ... Az ízek a hét turbinájától függően változnak vagy váltakoznak (kivéve a mindig jelenlévő vaníliát, amely lehetővé teszi örvények készítését), két vegán csokoládé bevonat lehetőségével: az egyik 54%, a másik 70% -kal.
Tetszett a puha rizstejmacska (bevonat nélkül) könnyűsége és zöld tea por adagolása miatt, sem túl sok, sem túl kevés, a jég jó visszatartása mellett, még akkor is, ha gyorsabban kell lenyelni, mint egy "klasszikus" puha . Ami nem nehéz gyakorlat, kijövünk.
Ras l'cornet, engedj helyet a sütiknek !
Maga a fagyasztott szendvics nem új keletű. Az olasz közösség különösen ezt az ínyenc hagyományt hozta elénk. Ugyanakkor többet látunk. Válassza ki a süti típusát, a legfelsõbb eltérhet az alábbitól, olyan receptekben, amelyek „ingyen” (glutén-, földimogyoró-, állatmentesen) is kaphatók, és a végsõ… hatalom áztatja azokat (La A Diperie hamarosan piacra dobja áztatott fagyasztott szendvicseit), amelyek az új termékek közé tartoznak.