A francia titkok, amelyek megmagyarázzák, miért nem elhízott az ország

Egy nemrégiben készült felmérésben az ANSES arra kéri a franciák étkezési szokásainak sajátosságait, hogy magyarázzák túlsúlyos és elhízott ellenállását.

Arnaud Cocaul

Arnaud Cocaul táplálkozási szakember. Tagja az ObésitéS Gondolkodó Tanknak. Nemrégiben a Marabout kiadásokhoz írt Le S.A.V. des regimes-t.

Atlantico: Egy nemrégiben készült felmérésben az ANSES a franciák étkezési szokásainak sajátosságait kérdezi, hogy megmagyarázza a túlsúlytal és az elhízással szembeni ellenállását. Adagok, ételek, alkohol stb. Ön szerint melyik észlelt 8 szokás közül az Ügynökség legfontosabb észrevételei? ?

Arnaud Cocaul: Úgy gondolom, hogy az ételek élvezete továbbra is alapvető a francia étkezők körében, és a lakosság alig ¼ része figyeli az étrendjét. Mindent megeszünk Franciaországban, de megjegyezzük, hogy a válaszadók negyede (INCA 2 tanulmány) a kicsi étkezők csoportjába tartozik; és ezért vigyázzon, hogy mindent fogyasszon, csak kis mennyiségben. Ez a napi energiaigényünkhöz igazított adag fogalma alapvetőnek tűnik számomra, és jó néhány francia ember tisztában van vele.

Ebben a tanulmányban megtudhatjuk, hogy a franciák kevesebb zsírtartalmát lehetővé tevő szokások között felmerül az az elképzelés, hogy nem mondanak le a sajtról vagy a vörös húsról, és az utóbbit ésszerű módon fogyasztják. Mégis évek óta a kampányok tudatosították a franciákban a zsíros és édes ételek fogyasztását. Mennyire kell emlékezni arra, hogy a feldolgozott ételek, az ipari ételek vagy a gyorséttermekben felszolgált ételek egészségre rosszabbak, mint a fondü vagy a marhahús ?

---