A franciák ételei kötődnek hagyományaikhoz

INTERJÚ - Claude Fischler, szociológus, a CNRS kutatási igazgatója több mint 2000 francia embert kérdezett meg étkezési szokásaikról 2002-ben és 2011-ben *. Váratlan "francizálódást" észlel.

hagyományaikhoz

Feladva: 2011.11.10., 18: 30-kor.

Mi döbbent meg leginkább a megkérdezett emberek válaszaiban, kilenc évvel az első közvélemény-kutatás után ?

A franciák ételmodellhez való kötődésének folytonossága. És az a tény, hogy a különbségek, különösen az amerikaiakkal szemben, nőttek, ellentétben azzal, amire az ember számíthat a növekvő globalizáció összefüggésében. Feltűnő különbség például a vitamin-kiegészítők fogyasztása. Az amerikaiak nagyon szeretik, beleértve az orvosokat is, míg a franciák bizonyos bizalmatlanságot mutatnak irántuk, mint általában minden gyógyszer esetében. Előnyben részesítik a vitaminok táplálékkal történő bevitelét, nem pedig a kapszulákat és tasakokat, és ez a tendencia 2011-ben növekedett. Hasonlóképpen továbbra is ragaszkodik a határozott idejű étkezéshez, és egyre többen elutasítják az uzsonnát és a falatozást.

Hangsúlyozza továbbá az étkezés kellemes hangulatának fontosságát a franciák számára.

Valóban. Ennek mérésére olyan helyzetbe hozzuk az embereket, hogy két azonos nemű barátjával vacsoráznának. A számla kiegyenlítésére három forgatókönyvet javasoltak: mindegyik pontosan azt fizeti, amit elfogyasztott, a számlát három egyenlő részre osztják, vagy egy ember fizet mindenkiért. A franciák már 2002-ben 56% -ot választottak a három egyenlő részre osztásra. Ezt a tendenciát 2011-ben hangsúlyozták (63%). Ez azt mutatja, hogy az emberek nemcsak azért fizetnek, amit esznek, hanem azért is, hogy örömet szerezzenek egy pillanatra a barátaikkal, ellentétben az angolszász kultúrákkal.