Vöröskáposzta vágása karácsonykor

Karácsonykor a vöröskáposzta a kelkáposzta mellett a zöldséges köret a karácsonyi sülthez Németország nagy részén. A kék-ibolya káposztát a régiótól függően vörös káposztának, vörös káposztának vagy vörös káposztának hívják, főleg szeptembertől novemberig szüretelik. Édes íze kiegészíti a kiadós sült libát, kacsát és sertéshúst, és népszerűvé teszi a nyers ételek kedvelői körében. Ma a vörös káposzta a hagyományos köretből a rakott, turmix és palacsintatöltelék összetevőjéig virágzott. Praktikus tippeket és recepteket talál nálunk.

vöröskáposzta

A vörös káposztát lépésről lépésre vágja

Nagyon fontos, mielőtt elkezdené a vörös káposzta elkészítését: húzza meg Főzőkesztyű nál nél! A vörös káposztában található cianidin festék meglehetősen makacs és elszíneződik a kezeken. Nak nek készítmény távolítsa el a külső leveleket. Kicsit vastagabbak, mint a vörös káposzta levelek többi része. Ne felejtsen el letépni minden száraz vagy rossz papírt.

Lépésről lépésre:

  1. Helyezze a vörös káposztát egy vágódeszkára, és vágja ketté a káposztát.
  2. Most vágja bele a káposzta felét negyed és öblítse le őket.
  3. Távolítsa el a kemény szárat a vörös káposzta negyedek felosztásával Vágjuk ék alakúra. Vágja ki a levél ereket is.
  4. Fektesse a káposztát az egyik lapos oldalra, és vágja bele Csíkok. Most tovább feldolgozhatja

Melyik kés alkalmas vörös káposzta vágására?

Nagy káposztafej levágása nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. A felezés önmagában tompa késsel kínozhat. Tehát eggyé kellene válnod éles kés hosszú pengével megragad. Ehhez egy Sontaka kést vagy a Boschert javasoljuk.

A Boscher egy Különleges kés répához, káposztához és zellerhez. Hosszú, egyenes pengéjével könnyen átcsúszik a vörös káposztán, és nem ékelődik be a kemény szárba.

Ez lehetővé teszi, hogy a vörös káposztát pillanatok alatt apróra vágja:

0567 Boscher szélmalmok

Speciális kés répához, káposztához és zellerhez Penge hossza: 18 cm Teljes hossz: 30 cm Penge magassága: 3,0 cm Súly: 88 gramm

2003 Kanetsugo Myabi Issi Santoku

Santoku Penge hossza: 17 cm Teljes hossz: 29,5 cm Penge magassága: 4,6 cm Súly: 102 gramm

1840. évi Santoku szélmalmok (szén)

A "három erény" (Santoku) kés. Alkalmas hús, hal és zöldség darabolására. A kivágások ezután kényelmesen szállíthatók a széles pengén lévő edényekbe vagy tálakba. Penge hossza: 16,5 cm Teljes hossz: 30 cm Penge magassága: 4,2 cm Súly: 95 gramm

Egy kis tipp

Nincs kedve az unalmas vöröskáposzta-vágáshoz? Felezd meg a vörös káposztát, távolítsd el a bűzt és könnyedén vágd el otthonoddal Kenyérsütő. Ez időt takarít meg. A kenyérszeletelő nedves ruhával könnyen tisztítható vágás után.

Tippek a vörös káposzta főzéséhez

Még akkor is, ha nincs tapasztalata a vörös káposzta főzésében, nem kell félnie, hogy kipróbálja magát a vörös káposztán. Tippjeink segítenek.

  • Túl sok vörös káposztát vettél? Főzd a káposztát al dente-ig és fagyaszd le. Tehát friss és ízletes marad.
  • Sütheti a káposztát egy rakott krumpliban, sajttal.
  • Ha az alma mellett vörös káposztát tárol, a levelek leválnak a szárról.
  • A vörös káposzta enyhe édességet kap ribizli, málna, birsalma vagy almazselé hozzáadásával.
  • Az ecetben, citromlében vagy almában lévő sav megtartja a káposzta gyönyörű színét, és még intenzívebbé válik.
  • A gesztenye a vörös káposztának diós jegyzetet ad.

Klasszikus vörös káposzta főzése

A klasszikus kacsa, pecsenye és társai továbbra is a legjobban ízlik, ha házi. Kicsit több türelemre van szüksége, mint az üvegből vagy a fagyasztóból készült változatnál, de ne felejtse el: megéri!

tipp: Ha érzékeny a gyomrod, akkor nem biztos, hogy jól tolerálod a vörös káposztát. Ezért kerülje a nyers vörös káposzta fogyasztását. Használhat főtt vörös káposztát Fűszerezzük köménnyel vagy gyömbérrel. A fűszerek elősegítik az emésztést és megkönnyítik a zöldségek emészthetőségét.

Recept: klasszikus vöröskáposzta

összetevők:

  • 1 fej vörös káposzta (1 kg)
  • 2 hagyma
  • 6 evőkanál ecet
  • 2 borókabogyó
  • 350 ml vizet
  • Olaj vagy zsír
  • cukor
  • só
  • bors

készítmény:

  1. Készítsen vöröskáposztát, majd vágja finom csíkokra az utasításoknak megfelelően (lásd fent). Ezután hámozzuk meg a hagymát és kockára vágjuk.
  2. Egy serpenyőben olajjal vagy zsírral megsütjük a kockákra vágott hagymát, amíg áttetsző nem lesz. Most hozzáadhatja a serpenyőbe a vörös káposztát és megsütheti.
  3. Ezután a vörös káposztát sóval és 2 evőkanál cukorral ízesítjük, és hozzáadjuk az enyhén összetört borókabogyókat. Ezután dörzsölje le a vörös káposztát vízzel és ecettel.
  4. Forrás után a vörös káposztát közepes lángon körülbelül fél órán át kell főzni. Minél lágyabban akarja a káposztát, annál tovább kell főznie. Körülbelül egy óra múlva kellemesen puha.

Tipp: vöröskáposzta, mint a nagymama

Főzzünk 2 darab hámozott almát darabokra vágva, hogy ízletes legyen Piros káposzta almával. Az almák savtartalma erősebb vörös színt ad a káposztának.

Receptek vörös káposztával

A vörös káposzta nem csak köret lehet. Akár Nyers zöldség friss pakolásban, falafelzel vagy melegben saláta, Az utóbbi években a vöröskáposzta a nagymama szakácskönyvéből került a modern konyhába. Megfelelő fűszerekkel akár vendégeit is magával viheti Ázsia konyhájába. Itt talál két finomított receptet vörös káposztával minden nap.

Recept: vöröskáposzta saláta narancsdarabokkal

A gyümölcsös lágy saláta jó kísérője a húsnak és a baromfinak, de előételként vagy könnyű esti snackként is. Vegyen fel kesztyűt és induljon.

összetevők:

  • 1 vörös káposzta (kicsi)
  • 2 narancs
  • 3 evőkanál fehérborecet
  • 2 teáskanál méz (folyékony)
  • 5 ek repceolaj
  • 2 evőkanál napraforgómag
  • só
  • bors

készítmény:

  1. Készítsük el a vörös káposztát a fent leírtak szerint. Negyedezzük meg a káposztát, és távolítsuk el a szárat. Ezután a vörös káposztát szakács késsel vágja vékony csíkokra, és sózza meg. Keverje össze a kezével körülbelül 5 percig.
  2. Most távolítsa el a héjat és a fehér héjat az első narancsról. Vágjuk a narancsot negyedekre, majd 2 cm vastagra. A második narancsot óvatosan nyomja össze. Használjon 100 ml narancslevet, és keverje össze fehérborecettel, mézzel, repceolajjal és borssal egy vinegrett készítéséhez.
  3. Míg a vörös káposzta 10 percig sül, addig pirítsa meg a napraforgómagot zsír nélkül, amíg aranybarna színűvé nem válik. Most adjuk hozzá a narancsdarabokat és a köveket a vörös káposztához, és tálaljuk a salátát. Jó szórakozást evés közben!

Recept: Sült penne vörös káposztával

A vörös káposztát hagyományosan burgonyával vagy galuskával fogyasztják. Ez túl unalmas neked? Mi lenne akkor Vörös káposzta és tészta? A Cabanossival és a fűszeres hegyi sajttal együtt ez az étel biztosan a következő ebédszünetet karácsony előtti ünnepgé változtatja.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 500g teljes kiőrlésű penne
  • 300g vörös káposzta
  • 200g Cabanossi
  • 8 dátum
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 100g hegyi sajt
  • metélõhagyma
  • só
  • bors

készítmény:

  1. Főzd a tésztát sós vízben al dente-ig, és hagyd jól lecsepegni. Vágja a közepére a vörös káposztát, és távolítsa el a szárat, mielőtt kb. 2 cm széles csíkokra vágná.
  2. Vágja ketté a cabanossi-t és vágja szeletekre. A datolyákat is vékony szeletekre vágjuk.
  3. Tegye a vöröskáposztát és a kolbászt az olajjal együtt egy serpenyőbe, és rövid ideig pirítsa meg. Ezután öntsük bele a penne-t és főzzük körülbelül 5 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
  4. Most vágja fel a metélőhagymát egy vágókéssel, és nagyjából reszelje le a hegyi sajtot. Tálalás előtt öntsük a metélőhagymát és a sajtot a vörös káposztás penne mellé.