A frankfurti zöld mártás konyhai lányok receptje

Hoppá! Végül találtam egy nagy, régóta hiányzó gyógynövényes csomagot Hamburgban - a kedvenc mártásomhoz új burgonyával: a frankfurti zöld mártással vagy ahogy hessianul nevezik: Frankfotter Grie Soss.

frankfurti

A recept valójában nagyon egyszerű: keverje össze a felaprított tojásokat és a gyógynövényeket a tejföl és a tejföl keverékébe. Ízlés szerint mustárt, sót, borsot és cukrot használok. Ezután pedig NAGYON FONTOS, hagyja, hogy a szósz legalább egy, lehetőleg két vagy három órán át a hűtőszekrényben üljön. Ez elosztja a mártásban található csodálatos növényi aromát.

Hozzávalók 6-8 adaghoz

  • 1 gyógynövény csomag frankfurti zöld mártáshoz vagy 200 g vegyes gyógynövény, például petrezselyem, sertecserje, metélőhagyma, borágó, sóska, pimpinelle, zsázsa
  • 2 kemény tojás
  • 200 g tejföl
  • 400 g tejföl
  • 1-2 teáskanál dijoni mustár
  • só
  • bors a darálóból
  • némi cukor
  • ízlés szerint némi citromlevet

készítmény

  1. Mossa meg a gyógynövényeket, szárítsa meg és aprítsa fel nagyon finomra (eltart egy ideig!). Hámozzuk meg a tojásokat és vágjuk finom kockákra. Mindig tojásszeletelőt használok erre - háromszor nyomja át a tojást, újra és újra forgatva (közben mindig erősen nyomja össze, hogy ne essen szét).

Felkészülési idő: 80 perc
Főzési idő: 15 perc
Teljes idő: 95 perc
Kalóriák: 238
Fehérjék: 5.
Zsír: 14-én
Szénhidrátok: 21.
Adagok: 6-8

Tipp: Ha azt szeretnénk, hogy a szósz valóban zöld legyen, a gyógynövények egy részét tejföllel és tejföllel pürésíthetjük.

A frankfurti zöld szósz tökéletesen illeszkedik minden tavaszi zöldséghez, például spárgához, sárgarépához, brokkolihoz, csípős borsóhoz vagy karalábéhoz. Új burgonyával, sült halfilével, főtt marhahússal, füstölt sertéshússal, lazacos húsgombócokkal, grillezett steakekkel. A tojásokat gyakran a zöld mártással szolgálják fel.

Leginkább fiatal burgonyával és friss sült marhahússal szeretem őket.