A friss savanyú káposzta egészséges és egészséges tartja a gyomrot és a beleket
A savanyú káposzta nagyon egészséges a gyomor és a bélrendszer számára. Nem hiába fogyasztotta Kneipp kíváncsi lelkész minden reggel egy csésze nyers savanyú káposztát éhgyomorra.
A savanyú káposzta az egyik hagyományos étel, amely az ókortól kezdve az emberi étrend része volt. A korábbi időkben a gazdáknak nem voltak ugyanazok a sokoldalú megőrzési lehetőségeik, mint manapság.
Annak érdekében, hogy őseink hosszú ideig élvezhessék gyógynövénytermésüket anélkül, hogy kiszáradna vagy megpenészedne, pácolni kezdték őket, és tejsavval erjeszteni hagyták őket. Sokat tartalmaz
- kalcium,
- kálium,
- C vitamin,
- B12-vitamin,
- Vas,
- probiotikus tejsavbaktériumok,
- K-vitamin és
- sok rost.
A görögök és a rómaiak savanyú káposztát készítettek fehér káposztából.
A savanyú káposzta különösen egészséges télen
Az értékes összetevők és vitaminok miatt a téli fogyasztás különösen egészséges. Manapság iparilag készül, de a régi, hagyományos receptek szerint. A frissen betakarított fehér káposztát általában feldarabolják és sós lében tartják. Ma is egész fej fehér káposztát savanyítanak a Balkánon. Mint tudjuk, a betakarításnak csak egy kis részét vágják gyógynövényekre. A tejsavbaktériumok tárolás közben fejlődnek, megvédik a káposztát a rothadástól és megindítják az erjedést.
Az erjesztett káposztát az emberi gyomor könnyebben emésztheti, mint a friss, főtt káposztát. A savanyú káposztát számos étel kíséretében főzik. Egészségesebb azonban friss, nyers savanyú káposztát fogyasztani, mint főttet. A benne lévő vitaminokat a főzési folyamat részben elpusztítja.
A savanyú káposzta, mint a vastagbél tisztításának tökéletes kiegészítője
Ha megfelelően meg akarja tisztítani a testét, és ezért a vastagbél tisztítására törekszik, akkor meg kell terveznie a friss gyógynövény fogyasztását. A benne lévő rost tisztítja a gyomor-bél traktust, a probiotikus tejsavbaktériumok pedig biztosítják az egészséges bélflóra működését. Sok embernél a bélflóra nem teljesen ép és/vagy egyensúlyhiányos.
A lehetséges veszély: Az antibiotikum-terápia elegendő lehet az összes szervezet számára fontos pozitív bélbaktériumok felszámolásához. A lehetséges alternatíva: a nyers savanyú káposzta fogyasztásával könnyen és olcsón újjáépítheti a természetes bélflóra. A gyógynövény alacsony kalóriatartalmú, és fokozza az immunrendszert.
Esetleg ezek is érdekelhetnek