A FRUCTOSE-ról - írta Nykol

A NEM CUKOR receptjeimben a CUKrot FRUKTÓZRA cserélem.

írta

Mivel vannak olyan emberek, akik azt mondták nekem, hogy nem tudom, mi a FRUCTOSE, milyen tulajdonságokkal rendelkezik és hogyan használják a receptekben, ma írok róla.

A FRUCTOSE vagy a gyümölcscukor olyan édesítőszer, amely a cukorhoz hasonlóan felhasználható az elkészítéséhez:

  • lekvárok
  • zselé
  • kompót
  • jégkrém
  • édes mártások
  • gyümölcslevek
  • sütemények
  • vagy édesítésre: friss gyümölcs, napi italok (tea, kávé)

A fruktóz energiaértéke megegyezik a cukoréval, azaz 4Kcal/g, de a cukor 1,5-1,8-szorosa magasabb, mint a cukor.

Ezért van szüksége körülbelül 40% -kal kevesebb fruktózra, mint a cukor, hogy ugyanolyan szintű édességet kapjon.

A felhasznált mennyiség csökkenése miatt párhuzamosan csökkentse az elfogyasztott kalóriák számát.

Óvatos! Mivel a fruktóz gyorsabban karamellizálódik, mint a cukor, a sült fruktóztermékek alacsonyabb sütési hőmérsékletet igényelnek.

Az így kapott sütemények hosszabb ideig megőrzik törékenységüket.

Táplálkozási információk 100 grammra:

  • Energiaérték: 399,6 Kcal
  • Zsírok - amelyekből telített zsírsavak: 0gr
  • Szénhidrátok - ebből cukrok: 99,9 gr
  • Rost: 0 gr
  • Fehérje: 0 gr
  • Só: 0 gr

A szupermarketben megtalálható a fruktóz, de meg kell nézni a címkét, hogy kiderüljön, a gyümölcs származik-e.

A cukorbeteg étrendjében ismert, hogy nem megengedett és egészséges cukros vagy sok szénhidrátot tartalmazó termékek fogyasztása.

Ezek a receptek cukormentes süteményekhez készültek.

A fruktóz süteményeket alkalmanként fogyasztják. Még ha nem is tartalmaznak cukrot, elég magas a kalória-indexük, valóban alacsonyabb, mint a cukortortáké. Nagyszámú szénhidrátot vagy szénhidrátot is tartalmaznak. Azt javaslom, hogy cukorbetegek vagy fogyókúrázók esetében az étkezés helyett süteményt (négyzetet).