A fruktóz gének százait változtatja meg az agyban
A tudósok arról számoltak be, hogy a magas omega-3 zsírsavtartalmú étrend helyrehozhatja a kárt.
A kutatók szerint a nyugati étrendben elterjedt cukor, a fruktóz fogyasztása több száz gén módosulásához vezet, és számos betegséghez társul. A tudósok azonban jó híreket is hoznak nekünk: úgy tűnik, hogy egy fontos Omega-3 zsírsav, DHA néven ismert (dokozahexaénsav) megfordítja a fruktóz által okozott káros változásokat.
Számos betegség - a cukorbetegségtől a szív- és érrendszeri betegségekig, az Alzheimer-kórig és a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességig (ADHD) - kapcsolódik az agy génjeinek változásához.
De a tudósok felfedeztek néhány jó hírt is, nevezetesen azt, hogy a dokoszahexaénsav vagy DHA néven ismert fontos omega 3 zsírsav megállítani látszik a fruktóz káros változásait.
"A DHA nemcsak egy vagy két gént változtat meg, de úgy tűnik, hogy ez a sav normalizálja az egész genomot, ami valóban figyelemre méltó" - mondta Xia Yang, a tanulmány vezető szerzője, az UCLA biológiai és integratív pszichológiai adjunktusa. - És láthatjuk, miért van ilyen erős hatása.
A DHA természetesen megtalálható az idegsejtek membránjában, de nem elegendő mennyiségben a betegség elleni küzdelemhez.
"Az emberi agynak és testnek hiányosságai vannak a DHA termelésének mechanizmusában, ezért diétán keresztül kell beadni" - mondta Fernando Gomez-Pinilla, az UCLA idegsebészeti, biológiai és integratív pszichológiai professzora és a tanulmány vezető társszerzője.
A DHA erősíti az agy szinapszisait, és támogatja a tanulási képességet és a memóriát. Bőségesen megtalálható a vadon élő lazacban (de nem a tenyésztett lazacban), és kisebb mértékben más halakban és halolajban, de diófélékben, lenmagokban, gyümölcsökben és zöldségekben is - mondta Gomez. -Pinilla, aki szintén tagja az Agysebészeti Kutatóközpontnak (Agysérülési Kutatóközpont) az UCLA-tól.
Az amerikaiak nagy mennyiségű fruktózt fogyasztanak azáltal, hogy olyan ételeket fogyasztanak, amelyeket fruktózban gazdag kukoricaszirupmal, a kukoricakeményítőből készült rendkívül olcsó folyékony édesítőszerrel édesítenek, de édesített italok, szirupok, méz és édességek fogyasztásával is.
A Mezőgazdasági Minisztérium becslései szerint az amerikaiak 2014-ben átlagosan körülbelül 12,25 kg fruktózban gazdag kukoricaszirupot fogyasztottak.
A fruktóz a legtöbb babatermékben és gyümölcsben is jelen van.
A gyümölcsben lévő rost azonban lényegesen lelassítja a cukor felszívódását a testben, a gyümölcs más egészséges összetevőket is tartalmaz, amelyek megvédik a testet és az agyat is.
A fruktóz és a DHA hatásának tesztelésére a kutatók kiképezték a patkányokat, hogy meneküljenek az útvesztőből, amelyet aztán véletlenszerűen három csoportra osztottak.
A következő hat hét folyamán az első csoport vizet kapott édesítve, egy liter gyümölcslével megegyező mennyiségű fruktózzal, amelyet az ember egyetlen nap alatt megiszott.
A második csoport fruktózvizet kapott, de DHA-ban gazdag étrendet is. A harmadik csoport pedig fruktózmentes vizet kapott, de nem kapott DHA-t.
Hat hét elteltével a patkányokat újra bevitték az útvesztőbe. Megállapították, hogy azok, akik fruktózt kaptak, kétszer olyan lassan mentek keresztül a labirintuson, mint azok, akik sima vizet ittak - jelezve, hogy a fruktózban gazdag étrend rontotta az emlékezetüket.
Azok a patkányok, amelyek mind a fruktózt, mind a DHA-t kapták, hasonló eredményeket mutattak, mint azok, amelyek csak vizet fogyasztottak - ami egyértelműen arra utal, hogy a DHA kiküszöbölte a fruktóz káros hatásait.
A patkányokon elvégzett egyéb vizsgálatok számos különbséget tártak fel: a magas fruktóz-étrenddel táplált patkányok vércukorszintje jóval magasabb volt, ugyanakkor trigliceridek és inzulin is volt a másik két vizsgált csoporthoz képest.
Ezek az eredmények azért relevánsak, mert emberekben a trigliceridek és az inzulin elhízással, cukorbetegséggel és sok más betegséggel társulnak.
A kutatócsoport több mint 20 000 gént figyelt meg a patkányok agyában, és megállapította, hogy több mint 700 gén található a hipotalamuszban (az agy metabolikus szabályozásának fő központja), de több mint 200 gén is található a hippocampusban (ami segít a tanulás és az emlékezet szabályozása) megváltoztatta a fruktóz.
Az általuk azonosított módosított gének, amelyek túlnyomó többsége összehasonlítható az emberben jelenlévő génekkel, azok, amelyek kölcsönhatásba lépnek az anyagcsere, a sejtkommunikáció szabályozására, de a gyulladás csökkentésére is.
Az ezen gének változásai által kiváltott állapotok között szerepel a Parkinson-kór, a depresszió, a bipoláris rendellenesség és más agyi betegségek - mondja Yang, az UCLA Kvantitatív és Számítógépes Bioscience Intézetének tagja.
A 900 azonosított gén közül a kutatók azt találták, hogy közülük kettő, úgynevezett Bgn és Fmod, úgy tűnik, hogy az agy első olyan génjei közé tartozik, amelyeket a fruktóz érint.
Amint ezek a gének változáson mennek keresztül, egész sor hatás kiváltódik, ami más száz gén változását eredményezi - mutatott rá Yang.
Ez azt jelenti, hogy a Bgn és az Fmod gének potenciális célpontok lehetnek az agyban megváltozott gének által okozott betegségek kezelésére használt új gyógyszerek számára - tette hozzá.
Ezenkívül a tanulmány új információkat tárt fel a fruktóz által a gének elpusztításában alkalmazott mechanizmusról.
A tudósok felfedezték, hogy a fruktóz eltávolítja vagy hozzáad egy biokémiai csoportot a citozinhoz, amely a DNS-t alkotó egyik nukleotid. Ez a fajta módosítás kritikus szerepet játszik egyes gének aktiválásában vagy deaktiválásában.
Gomez-Pinilla korábbi kutatásai azt találták, hogy a fruktóz befolyásolja az idegsejtek közötti kommunikációt és növeli a mérgező molekulák számát az agyban, és a hosszú távú, fruktózban gazdag étrend csökkenti az agy képességét az információk tanulására és tárolására.
"A nem megfelelő étel olyan, mint egy gyógyszerkészítmény, amely befolyásolja az agyat" - mondja Gomez-Pinilla. Javasolja az édes üdítők fogyasztásának elkerülését, az édességfogyasztás csökkentését és általában a cukor és a telített zsírok alacsony fogyasztását.
Bár úgy tűnik, hogy a DHA-nak jótékony hatása van, mondja Yang, ez nem varázslatos megoldás a betegségek kezelésére. További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy milyen mértékben képes helyrehozni az emberi gének károsodását.