A Fumitory Food and Health tulajdonságai

A fumitory (fumitory officinalis) egy körülbelül 50 cm magas egynyári növény, amely a Papaveraceae családba tartozik. Eredetileg Európából származik, de Észak-Amerikába is exportálták.

Kémiai összetételében számos hatóanyagot találunk, köztük 20 alkaloidot, flavonoidok, fenolos vegyületek, fumársav, protopin (fumarin) stb.

Noha ezek a hatóanyagok a növény minden részében megtalálhatók, mégis a virágot használják a legjobban, mert azok koncentrációja sokkal nagyobb.