A fürj francia vezetője, a Caillor az összes piacot el akarja foglalni
A francia-spanyol Caillor vállalat fétis állatának, húsának, tojásának és genetikájának összes erőforrásának kihasználásával folytatja stratégiáját a különböző üzletek lefedésére.
Negyven évvel ezelőtt Sarbazanban, Landes szívében két tenyésztő alapította a társaság nem tagadja eredetét. A címkék hullámát megjárva Caillor üzletévé tette a La Caille fermière des Landes-t. A társaság 2006-ban a spanyol zászló alá került, a leiridai székhelyű katalán Urgasa csoport. A két fürjszakértő közös stratégiát dolgoz ki az európai dimenzió elérése érdekében. Miután megpróbálta elhagyni eredeti területét, előállítani és feldolgozni Vendée-ben és Burgundiában, a Landaise vállalat közvetlenül tavaly nyár előtt átcsoportosította tevékenységét délnyugaton.
Menj ki az ünnepi keretből
A szokásos tenyésztés és az istálló között félúton a diszkrét fürj hasonló a vadakhoz és a galambokhoz. A fogyasztók főleg az év végi ünnepi baromfihoz és a húsvéti ünnepekhez kötik. Az éves mennyiség közel 40% -át ezekben az időszakokban forgalmazzák. Yann le Moy, a Caillor új vezérigazgatója számára "a fürjet egész évben meg kell enni. A szezonalitásból való kilépéshez stratégiánk az, hogy a vágásból elkészített és főtt termékek széles választékát fejlesztjük ki. Száraz pengetéssel és viasztal elkészítve a fürjet egészben, főzésre készen, töltve, de nyársakon, filéken is értékesítik ... Ezenkívül organoleptikus és táplálkozási tulajdonságaikról híres tojásai, amelyeknek túl kell menniük az ünnepi kereteken is egész évben elfogyasztani. "
Hétmillió euró befektetéssel a sárbazani vágóhidat 2016-ban teljesen korszerűsítették. A Caillor rendelkezik automatikus vezetékkel, tiszta helyiséggel a főtt tojás előállításához és főzéséhez, valamint egy helyiséggel. „Az átalakító eszköznek teljes sebességgel kell futnia, hogy nyereségessé tegye a műveletet. Valódi tapasztalattal és know-how-val rendelkezünk új termékek fejlesztésében. Most újra kell élesztenünk upstream ágazatunkat, amely nem nélkülözi az erőforrásokat, és főleg a címke és az ökológiai termelés felé kell orientálnunk "- vallja az igazgató.
Innováció az ágazatban
A Caillor hatvan tenyésztőn keresztül bonyolítja a belső termelést és a partnerséget a húsfürtök nevelésén keresztül, és a vállalkozáson belül 160 000 rétegből áll. Saját vonalának tulajdonosa, tenyésztési és keltetési központjával Caillor szinte zárt körben dolgozik. "A problémánk a tenyésztõi hálózat megújításában rejlik" - jegyzi meg Yann le Moy. A jövedelmezőség érdekében az utóbbi időben ipari tevékenységünket Sarbazanra koncentráltuk. Farmjainkat hatvan kilométeres körzetben szeretnénk megszervezni, főként Landesben és Gerben. Jelölteket keresünk szerződéssel vagy integrációval. Minden út nyitott, feltéve, hogy megfelel mindkét fél érdekeinek. "A nagyobb szaporodási helyek kialakítását fontolgatják, hogy jobban megfeleljenek az új biológiai biztonsági előírásoknak és növeljék a jövedelmezőséget. „A tanulmányi szakasz jól haladt. Lehetővé kell tenni az ellátási terv garantálását. "